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Soupe de poulet au brocoli et yaourt

Soupe de poulet au brocoli et yaourt


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Pour cette soupe, j'ai utilisé les ailes et les entrailles d'un poulet. Je lui ai donné une consistance avec des nouilles de pommes de terre. Finalement, j'ai essayé
"pour redresser le basilic" et j'ai remplacé la crème par du yaourt grec crémeux.
L'assiette sur la photo provient de la « dot » laissée par la grand-mère.


INGRÉDIENTS pour la soupe de poulet aux légumes (pour un pot de 6-7 litres):

  • - soupe au poulet (le jus dans lequel ce criminel a bouilli)
  • -1 brin de poireau ou 1 oignon
  • - 1 petit céleri-rave
  • -2-3 carottes
  • -2 poivrons
  • -1 poignée de haricots verts frais ou surgelés - environ 200 g
  • -1 courgette
  • - chou - environ 200 g
  • -Jus de tomate 500 ml ou 3-4 tomates mûres
  • -1 cuillère à café de curcuma (curcuma)
  • -sel, poivre fraîchement moulu, piments forts
  • -verts hachés (aneth, persil)

Soupe Épicée Au Poulet Haché

1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire, en remuant, pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner et réserver.

2. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et passer sous un filet d'eau froide. Mettez-le de côté.

3. Mélanger le poulet tranché, l'ail et le piment dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les crevettes et le sucre, puis cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Ajouter et cuire le brocoli pendant 1-2 minutes, puis ajouter le jus de citron vert et les épices.

4. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, puis répartir dans 4 bols de service.

5. Retirer les crevettes et le brocoli avec une cuillère et les disposer sur les nouilles. Couvrir de poulet, puis ajouter la soupe. Ajouter les cacahuètes, la poudre de piment et les épices restantes, puis servir immédiatement.

Il faut le voir aussi.


Soupe aux omelettes

Radu Popovici a un panier de recettes à mon goût, en fait je pense qu'elles sont toutes à mon goût. La semaine dernière, je cherchais une recette de soupe rapide et sa soupe d'omelette m'est apparue dans les yeux. Parce que quand je cuisine je pense avant tout aux enfants, les protéines sont importantes dans la soupe. J'étais content qu'ils aiment ça aussi et j'aimais l'émerveillement sur leurs visages, un bon émerveillement, c'était un nouveau goût pour eux. Et pourtant c'est fait à partir d'ingrédients qu'on a toujours à la maison et c'est très rapide. Ça vaut le coup d'essayer!
Je mets le poivre à part dans mon assiette, il peut aussi être garni de persil.
Voici le lien vers la recette originale, j'ai un peu expérimenté : Radu Popovici : Soupe à l'omelette.

Ingrédient:
1 ou
2 cuillères à café d'huile
500 ml de soupe au poulet ou d'eau avec cube concentré
1 carotte, coupée en cubes
1 branche de céleri, coupée
1 cuillère à soupe de riz
1 poireau, coupé en rondelles
2 feuilles de chou tranchées
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre noir (facultatif)
coriandre pour la garniture


Poulet aux légumes en sauce aspic et yaourt

Graisser un carré avec de l'huile, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir.

Laver les poireaux. Épluchez les carottes et le céleri et coupez-les en cubes avec les poireaux. Faire revenir les légumes dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes. Filtrer et refroidir immédiatement.

Le vin est bouilli avec environ 1 l d'eau et salé. Mettez-y le filet de poitrine de poulet et faites cuire, à une température juste en dessous du point d'ébullition, pendant 15-20 minutes. Retirez la viande et essuyez-la. Couper en cubes d'environ 2 cm et couvrir d'un torchon.

La gélatine est ramollie selon les instructions sur l'emballage. La soupe est bouillie et la gélatine est ajoutée sur la soupe. Versez un peu de soupe dans la forme préparée, jusqu'à environ 1-2 cm de haut. Garder au frais jusqu'à ce que la soupe épaississe un peu.

Le persil est lavé, séché en secouant, les feuilles sont brisées et quelques-unes sont mises de côté pour l'aspic. Mettez les légumes et la viande dans le reste de la soupe, mélangez soigneusement et ajoutez à la forme. Laisser au réfrigérateur pendant environ 8 heures.

La ciboulette est lavée, secouée et coupée en fines tranches. Hachez le persil.

Le persil, le poireau, le yaourt et le jus de citron sont mélangés et assaisonnés de sel et de poivre.

Démoulez les asperges, retirez le papier d'aluminium, coupez-les en tranches et servez avec la sauce.


Soupe au poulet

2 cuisses de poulet, coupées en deux, ou quatre cuisses supérieures, sans peau
4 carottes
2 oignons
2 pommes de terre
1 panais
céleri
branches de céleri vert
racine de persil
quelques bouquets de chou-fleur (le brocoli se marie très bien)
1 courgette
1 poivron vert et un poivron rouge
1 bouquet de persil vert
1 cuillère à soupe de crème sure
1 ou
une poignée de nouilles maison ou d'autres pâtes

Mode de préparation :

1. Porter la viande à ébullition, avec l'oignon entier, et laisser bouillir, pour recueillir la mousse.

2. Coupez la carotte en rondelles, la pomme de terre en petits morceaux, coupez le chou-fleur en petits morceaux, coupez les morceaux de céleri (et les tiges vertes et la racine) et le panais, tous les petits morceaux, le poivron et les cubes de courgette.

3. Ajouter les légumes dans l'ordre suivant : carottes, pommes de terre, céleri (racine), panais et persil racine et laisser mijoter environ 15 minutes.

4. Ajoutez ensuite le chou-fleur, le poivron et les courgettes. Laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux avec un couvercle. Ajouter les pâtes précuites et laisser la soupe sur le feu encore 5 minutes. Laisser refroidir pendant cinq minutes et redresser la soupe avec un œuf battu avec une cuillère à soupe de crème sure, puis ajouter les verts. Après un bol de soupe au poulet, vous n'avez besoin de rien d'autre !


Une recette par jour: Soupe au yaourt avec boulettes de viande

Même si vous n'êtes pas fan des recettes exotiques, au contraire, vous préférez les combinaisons normales, traditionnelles et, si possible, très simples, la soupe au yaourt aux boulettes de viande est une recette que vous devriez essayer.

C'est une recette exotique, mais avec des ingrédients que l'on peut trouver dans n'importe quelle maison roumaine, elle est terriblement savoureuse et très, très spéciale.

Pour quatre portions de soupe au yaourt avec des boulettes de viande, vous avez besoin de trois cuillères à soupe d'huile, d'un gros oignon jaune, de trois gousses d'ail, d'une tasse de riz, d'un litre d'eau et de 500 grammes de yaourt gras. Vous avez encore besoin de sel et de poivre.

Pour les boulettes de viande, les ingrédients sont : du bœuf ou un mélange de bœuf avec du porc ou du poulet, de la viande hachée, du persil, un œuf, des légumes verts et un oignon, plus une cuillère à soupe de farine pour rouler les boulettes de viande.

Commencez par préparer les boulettes de viande. Hacher finement l'oignon, ainsi que la verdure et mélanger le tout avec la viande. Ajouter une tranche de pain trempée dans l'eau, si vous le souhaitez, et l'œuf. Ajouter du sel et du poivre, plus, s'il s'agit de poulet, une cuillère à soupe d'huile, et bien mélanger à la main.

Plus la viande est mélangée, plus les boulettes de viande moelleuses sortent et restent meilleures. Réalisez les boulettes de viande et passez-les dans la farine, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée. Les boulettes de viande sont bouillies lorsque l'eau bout à feu doux. Je suis prêt quand ils ont atteint le sommet et bouillir pendant encore 5 minutes.

Retirez les boulettes et placez-les sur du papier sulfurisé dans la plaque du four. Laissez-les mijoter quelques minutes pour obtenir une belle couleur. Conservez l'eau et utilisez-la, si vous le souhaitez, pour la soupe au yaourt.

Pendant ce temps, préparez la soupe au yaourt : hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile, avec du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ cinq minutes. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson. Ajouter de l'eau (ou le jus dans lequel ils ont cuit les boulettes) et laisser bouillir jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Réserver et ajouter le yaourt. Bien mélanger, ajouter du sel et du poivre au goût et, si vous le souhaitez, de la poudre de paprika doux. Sers immédiatement.

Mettez les boulettes de viande dorées dans la soupe au yaourt. Saupoudrer de verdure et déguster. C'est une combinaison délicieuse et saine.


Menu 12 mois

L'année a de bons signes, nous avons ici le menu d'un an ! J'avoue qu'absorbée par ma vie de maman métier, j'ai un peu oublié les menus, mais comme beaucoup de mamans m'ont posé des questions sur le menu bébé 12 mois, j'ai dit de mettre la lance de côté et de me mettre au travail. Et voilà avec quelques mois de retard j'arrive avec des nouvelles. Comme vous le savez et si vous ne le savez pas je vous le rappelle maintenant, le menu n'est pas celui approuvé par aucun spécialiste, il est fait par moi, une maman normale pour venir en aide aux autres mamans quand elles sont à court d'idées. C'est loin d'être un menu parfait, j'espère juste qu'il vous aidera dans ces moments où vous n'en avez vraiment pas envie et pas le temps de chercher des recettes et des idées. Le menu peut être facilement adapté pour les adultes et est parfait pour les enfants plus âgés.

Comme nouveauté, j'ai introduit le goûter du matin (qui était en fait l'ancien petit-déjeuner). Il n'est pas nécessaire de le présenter maintenant, vous pouvez le faire plus tôt et plus tard, quand vous verrez que le bébé est prêt. Ce n'est pas un âge précis pour introduire un repas, il est important de se laisser guider par le bébé.

D'accord, je quitte la discussion et je vous laisse les notes ci-dessous, qu'il est bon de lire pour en découvrir une autre, puis nous commençons par le menu proprement dit. Ah, n'oublions pas, ne soyez pas choqué si vous voyez le même plat 3 jours de suite :)). Nous devons leur apprendre dès le plus jeune âge les difficultés de la vie, nous ne pouvons pas cuisiner sans arrêt et les aliments restent au réfrigérateur pendant tant de jours.

N'oubliez pas d'utiliser du lait et du yaourt le plus gras possible, non dégraissé. Au cours des 2 premières années de la vie, les enfants ont besoin d'autant de graisse que possible, excluez donc tout écrémé.

♥ Toutes les graines et noix (noix de cajou, amandes, etc.) sont crues et moulues. Rien d'entier, ils sont en grand danger de noyade, ce n'est qu'après l'âge de 5 ans qu'ils peuvent se donner entiers.

♥ J'ai essayé d'adapter le menu à la période actuelle. Selon le moment où vous commencez, vous pouvez donner n'importe quel fruit de saison : fraises, cerises, prunes, raisins, etc. Servez de préférence les bébés crus, râpés s'ils ne sont pas encore éclatés seuls. Ou des poires ou des pommes cuites à la vapeur et dures qui se marient très bien avec un peu de cannelle et une petite cuillère à café d'huile de coco.

Aussi, si vous utilisez de la farine blanche, prenez le type 650 ou 550, évitez autant que possible le type 000 étant le plus transformé.

♥ J'ai principalement utilisé du poulet, de la dinde, du bœuf et du poisson, mais vous pouvez facilement leur donner de la caille, de la chèvre, du porc, etc. Il est important d'avoir de la viande maigre et non grasse.

♥ On garde la même note, sans sel ajouté et sans sucre. Le besoin de sel à cet âge est pris sans problème à partir d'aliments à l'état naturel, en introduisant du fromage, des crèmes commerciales qui ont ajouté du sel atteignent sans problème l'apport quotidien de sodium. S'il est dépassé, leurs reins sont surmenés.

N'oubliez pas si vous utilisez de la cannelle, n'utilisez pas de cassia (cannelle d'Indonésie, couleur marron foncé) qui ne va pas du tout. J'ai aussi découvert cela sur la recommandation d'une mère et je la remercie ainsi. La bonne est la cannelle de Ceylan (brun clair), c'est un peu plus difficile à trouver, mais c'est la meilleure. A titre de recommandation, vous pouvez l'acheter ici en ligne, si vous ne le trouvez pas en magasin.

Si vous avez encore des ambiguïtés, j'ai hâte de les résoudre ensemble.

De là, vous pouvez enregistrer le menu au format PDF : Menu 12 mois.

MENU 12 LUNDI, SEMAINE 1

Petit déjeuner : couscous à la pomme râpée (remplacer la prune par la pomme râpée + cannelle + noix moulues)

Petit déjeuner : flocons d'avoine au lait + amandes moulues + poire râpée

Petit déjeuner : salade aux œufs, avocat et tomates (cerise en ce moment)

Snack : yaourt + banane + une cuillère à café de graines de tournesol moulues crues

Snack : potiron au four avec du beurre et de la cannelle

Petit déjeuner : crêpes aux pommes + yaourt + noix moulues

Dîner : muffins cuits au four avec chou-fleur (à partir des restes de poisson du vendredi)

Petit déjeuner : œuf aux tomates au four (tomates cerises cet hiver)

MENU 12 LUNDI SEMAINE 2

Snack : couscous à la poire (remplacer prune par poire râpée + cannelle + noix moulues)

Dîner : quinoa au lait + poire râpée + une cuillère à soupe d'amandes crues moulues

Petit déjeuner : quinoa au lait + pomme râpée + une cuillère à soupe de noix de cajou crues moulues

Petit déjeuner : fromage maison + concombre + tomate cerise

Petit déjeuner : couscous à la poire (remplacer prune par poire râpée + cannelle + noix moulues)

Snack : concombre, tomates cerises

Dîner : muffins au saumon et patate douce (à partir des restes de poisson du samedi)

MENU 12 LUNDI SEMAINE 3

Petit déjeuner : flocons d'avoine au lait + pomme râpée + amandes moulues + cannelle

Déjeuner : crème de panais + croûtons + poulet

Snack : concombre, tomate cerise, poivre

Petit déjeuner : crêpes à la banane et pomme + yaourt + noix de cajou moulues

Déjeuner : pommes de terre aux poivrons et oignons + muscles de porc au four

Déjeuner : légumes au four à l'ail + muscles de porc au four

Snack : yaourt + une cuillère à café de graines de tournesol

Snack : concombre, tomates cerises

Petit déjeuner : œuf dur + tomates cerises + concombre

Dîner : boulettes de viande avec riz, patates douces et poisson (reste de poisson du dîner du vendredi)


Recettes similaires :

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Soupe de pommes de terre aux petits pois et concombres

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Recettes de poulet méditerranéen

7. Poulet méditerranéen à la poêle avec tomates et olives vertes

Comment est-il possible que quelque chose d'aussi beau ne dure que 15 minutes ? Parlez d'un gros repas de dernière minute.

Son secret réside en grande partie dans les garnitures colorées, une combinaison vibrante et parfumée d'oignons rouges, de tomates, d'olives vertes, de persil frais et de fromage feta.

Bien que le hachage ne prenne pas si longtemps, vous pouvez toujours couper les coins ronds en jetant tout sauf la feta dans un robot culinaire. Ajoutez des épinards pour plus de verdure et des pepperoncini tranchés pour une note de chaleur.

8. Brochettes de poulet méditerranéennes avec sauce au yaourt grec

Ne gardez pas la sauce au yogourt à l'ail juste pour les repas. La sauce aigre est très facile à faire à la maison et est le complément parfait à ces brochettes de poulet grillées.

Faciles à préparer sur un gril, une lèchefrite ou simplement au four, ces brochettes sont idéales pour un simple dîner ou un divertissement.

Ajoutez des champignons et des artichauts pour une dose supplémentaire de légumes et servez avec des grains entiers pour le rendre encore plus méditerranéen (et farci).

9. Poulet méditerranéen aux tomates séchées et aux artichauts

Nous ne nous contenterons jamais de miracles avec une seule casserole. Avec des tomates séchées au soleil, des cœurs d'artichauts juteux, des câpres amères et du citron fraîchement pressé, cette recette de poulet de régime méditerranéen est définitivement à votre disposition.

Servir avec du quinoa multicolore, du riz sauvage ou des légumes-feuilles sur le dessus pour compléter le repas. Et n'hésitez pas à ajouter des cuisses de poulet pour une bonne mesure et quelques bouchées plus juteuses.

10. Harissa de feuilles de poulet aux pois chiches et patates douces

Nous avons beaucoup parlé d'origan, d'herbes fraîches, de tomates séchées et d'artichauts, mais l'un de nos ingrédients préférés pour la cuisine méditerranéenne est celui que nous n'avons pas encore mentionné : la harissa.

La délicieuse pâte de chili n'ajoute que la bonne quantité de poitrine de poulet (ou de cuisses) et de patates douces au miel. Servir sur un tas d'épinards sautés, de chou frisé ou de roquette pour quelques légumes verts ajoutés.

Onze. Cuisson facile du poulet méditerranéen

Photo : je rêvais de manger toute la journée

Si les cuisses de poulet et de pizza avaient un bébé à faible teneur en glucides, ce serait le cas. La cuisson commence par une couche de sauce tomate, dans laquelle les cuisses de poulet sautées s'effondrent pour absorber tous ces jus acidulés.

Les artichauts et les olives noires ajoutent des fibres et du punch supplémentaires, et bien sûr, la cuisson est recouverte de beaucoup de fromage râpé et de basilic cassé pour cette saveur de pizza. Le poulet sera-t-il jamais le même ? On en doute.


Vidéo: Un bon dîner à la poêle brocoli pomme de terre blanc de poulet un régal (Mai 2022).