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Frittata aux poireaux et asperges

Frittata aux poireaux et asperges


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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 1 tasse de poireaux hachés (parties blanches et vert pâle seulement)
  • 1 botte d'asperges minces de 12 onces, parées, coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce (environ 2 1/2 tasses)
  • 1 tasse de champignons shiitake émincés
  • 1 tasse de fromage Fontina en dés, divisé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 tasse de parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le gril. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive épaisse allant au gril de 10 pouces de diamètre à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir 4 minutes. Ajouter les asperges et les champignons shiitake, saupoudrer légèrement de sel et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 6 minutes. Fouetter les œufs, 3/4 tasse de fromage Fontina, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol moyen. Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle; plier doucement pour combiner. Cuire jusqu'à presque prise. Saupoudrer le 1/4 tasse de fromage Fontina et le Parmesan restants. Faire griller jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et que le fromage commence à dorer, environ 3 minutes. Couper en quartiers et servir.

Recette de The Bon Appétit Test KitchenSection des critiques

Frittata aux asperges et poireaux

Préchauffer le gril. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 10 pouces de diamètre à l'épreuve du gril à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir 4 minutes. Ajouter les asperges et les champignons shiitake, saupoudrer légèrement de sel et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 6 minutes. Fouetter les œufs, 3/4 tasse de fromage Fontina, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol moyen. Ajouter le mélange d'œufs à la poêle plier doucement pour combiner. Cuire jusqu'à presque prise. Saupoudrer le 1/4 tasse de fromage Fontina et le Parmesan restants. Faire griller jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et que le fromage commence à dorer, environ 3 minutes. Couper en quartiers et servir.

Avis des clients

Trop ringard

Cette frittata est beaucoup trop grasse et lourde - j'ai remplacé 1/4 tasse de Fontina et 2 cuillères à soupe de parmesan et j'étais beaucoup plus satisfait du résultat ! De Fustini's : heureux que vous ayez pu le modifier pour qu'il fonctionne pour votre famille. Prendre plaisir!

Revu par Amélie Clark le 5 juin 2021 à 14h25 | Lien permanent

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Quel type de fromage est le meilleur pour une frittata?

Utilisez votre favori ! Gardez à l'esprit qu'il doit avoir une teneur en humidité élevée et de bonnes propriétés de fusion, sans être filandreuse comme la Mozzarella. Le cheddar, le gruyère ou le suisse sont tous de bons choix, tout comme la feta et la ricotta.

J'ai utilisé un de mes fromages préférés, la raclette. C'est un fromage suisse avec une subtile saveur de noisette et de beurre. J'ai garni la frittata d'Emmenthal, qui a un goût légèrement plus fort.

Nous avons découvert comment les Suisses et les Français apprécient la Raclette lors d'un voyage à Annecy, en France. Une demi-meule de fromage a été apportée à notre table, fixée dans un dispositif qui lui a permis de fondre lentement. On nous a montré comment le gratter doucement de la roue pendant qu'il fondait sur notre nourriture ! Il est traditionnellement servi avec des pommes de terre bouillies, du jambon cru, des cubes de pain frais, des cornichons et des oignons marinés. C'était vraiment une expérience gastronomique amusante!

Depuis, je saute secrètement de joie quand je trouve de la Raclette dans ma charcuterie locale. Je l'ai choisi pour cette frittata de poireaux aux asperges en raison de sa saveur douce, sachant qu'elle ne dominerait pas l'estragon et les asperges. Si vous cherchez une frittata aux saveurs plus audacieuses, essayez cette frittata de patates douces avec salsa fraîche.


Frittata aux poireaux et aux asperges

J'ai vécu dans beaucoup de cuisines effrayantes au fil des ans. Il n'y a rien de plus décourageant pour un cuisinier débutant qu'une cuisine mal équipée et sans intérêt. Le plus souvent, ces tristes cuisines suffisaient à me pousser à emporter.

J'ai enfin obtenu mon diplôme dans une cuisine pour adultes, et cela a fait toute la différence. Je crois fermement à l'importance d'avoir un bon équipement de cuisine et une bonne organisation si vous voulez cuisiner la plupart de vos aliments à partir de zéro. Avec des appareils sur lesquels vous pouvez compter et un design qui vous inspire, il peut être amusant d'entrer dans votre cuisine et de préparer un repas.

Heureusement, avoir une belle cuisine ne nécessite pas toujours une rénovation complète. Je suis heureux de m'associer à Frigidaire et Lowe's pour montrer comment vous pouvez transformer votre espace en la cuisine de vos rêves avec un budget limité en un seul week-end.

Parfois, l'espace de la cuisine a juste besoin d'être rafraîchi. La collection Frigidaire Professional comprend des appareils électroménagers de qualité professionnelle qui s'intègrent dans les espaces de cuisine standard. Il n'est pas nécessaire de refaire les armoires et les comptoirs pour accueillir ces appareils de haute qualité. Disponible chez Lowe's, cette collection Frigidaire comprend des appareils de conception simple à divers prix pour s'adapter à différents budgets.

Pour embellir votre cuisine au-delà des appareils électroménagers, Lowe's est une excellente ressource. Ils offrent des centaines d'options pour un nouvel éclairage, des carreaux, des robinets et de la peinture. Je me suis retrouvé à arpenter les allées de Lowe's pour trouver l'inspiration pour divers projets de maison au fil des ans.

Pour moins de 6 000 $, vous pouvez apporter une cuisine de rêve dans votre maison en utilisant les appareils et les matériaux de l'image ci-dessous. Comparé au prix de plus de 30 000 $ d'une rénovation traditionnelle, c'est une bonne affaire.

Tableau d'ambiance Dream Kitchen : appareils électroménagers de la collection Frigidaire Professional, revêtements de sol et éclairage d'Allen + Roth, robinet de Delta, dosseret de Style Selections Floriana, peinture de HGTV Home de Sherwin Williams (tous disponibles chez Lowe’s)

Un appareil qui n'est pas négociable dans ma cuisine est une cuisinière à gaz. J'aime la précision avec laquelle je peux contrôler la chaleur avec des brûleurs à gaz. J'utilise des casseroles en fonte à peu près tous les jours, et elles chauffent bien sur une flamme de gaz. La gamme Frigidaire Professional comprend des fonctionnalités supplémentaires telles que la cuisson par convection et des brûleurs puissants pour aider à la cuisson spécialisée.

Cette recette de Frittata aux poireaux et aux asperges met en évidence la précision qu'un réchaud à gaz de haute qualité apporte à une recette. Je fais sauter le bacon haché, les poireaux et les asperges sur la cuisinière avant de cuire la frittata.

Une fois que la poêle chauffe, une flamme moyenne-basse est parfaite pour cuire ces ingrédients sans laisser le bacon devenir trop croustillant ou les asperges trop détrempées.


Asperges printanières saines & Frittata aux poireaux

Vous cherchez une recette facile à préparer et un ajout paléo-friendly à votre menu de brunch d'été et vous avez ces asperges là-bas?

Pourquoi ne pas essayer cette délicieuse Frittata aux asperges et poireaux avec la recette JUSTEGG. Cette recette est parfaite pour vous, où vos soucis disparaîtront sûrement en une minute.

JUSTEGG change la donne et j'adore faire des frittatas avec. Tout va avec les frittatas celle-ci est savoureuse avec l'association d'asperges, de poireaux et de JUSTEGG.

Les ingrédients sont faciles à trouver, ce qui est bon pour votre temps occupé. La frittata est un plat simple, sain et économique, qui est aussi un formidable véhicule pour recycler les restes.

Le croustillant subtil des asperges fraîches, la bouchée d'oignon des poireaux qui met en vedette JUSTEGG que nous avons attrapé au marché des fermiers étaient tous si parfaits ensemble.

Cette recette ferait également un excellent dîner. Il regorge de saveurs que vos proches adoreront sûrement manger pendant le dîner. Cette recette vous évitera de regretter de l'avoir mangée en famille.


Quelle est la différence entre une frittata et une quiche

Une frittata ressemble à une omelette. Il se compose d'une base d'œufs avec peu ou pas de produits laitiers. Plutôt que de se replier en deux, la frittata est cuite avec une face ouverte. La frittata est cuite à basse température sur la cuisinière et peut être finie au four pour figer complètement le dessus.

Une quiche est une recette de crème pâtissière à base d'œufs à base de crème et comprend une croûte. Il est cuit au four plutôt que sur la cuisinière.

Une frittata et une quiche peuvent contenir des légumes, des protéines et du fromage ajoutés.


Suivez la recette d'Ellie

Temps de préparation : 5 à 8 minutes | Temps de cuisson : 18 à 20 minutes | Rendement : 6 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poireau moyen, partie blanche seulement, haché (2 tasses)
  • 1 botte d'asperges (1 livre), coupées en biais en morceaux de ½ pouce (2 tasses)
  • 6 champignons de Paris moyens, tranchés (4 onces)
  • 7 gros œufs ou 1 ¾ tasse d'œufs à faible teneur en cholestérol
  • ¼ tasse de lait écrémé à 1 %
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Vaporiser un moule à muffins d'enduit à cuisson.
  • Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter le poireau, les asperges et les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, environ 6 minutes. Laisser refroidir légèrement.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter les œufs et le lait ensemble. Incorporer le parmesan, les légumes cuits, le sel et le poivre.
  • Répartir le mélange uniformément dans le moule à muffins. Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit pris, 18-20 minutes.
  • Servir 2 frittatas tièdes ou à température ambiante.

Valeur nutritive : Calories : 100, Glucides : 7g, Protéines : 10g, Lipides : 4g, Sat. Lipides : 1g , Cholestérol : , Sodium : 370mg , Fibres : 2g


Frittata aux poireaux, asperges et fromage de chèvre

Cette frittata est une expression comestible du printemps : pleine de savoureux produits de saison et parsemée de fromage de chèvre frais et à pâte molle. Il constitue un repas facile au quotidien, mais se présente également magnifiquement pour se divertir.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, les tailles de casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Instructions

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive moyenne (10 pouces) en fonte ou allant au four à feu moyen. Ajouter les asperges et le poireau et cuire environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le persil et la ciboulette ciselée.

Mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre dans un bol moyen. Verser le mélange d'œufs sur les légumes dans la poêle, en les couvrant uniformément. Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange d'œufs ait pris sur les bords mais soit encore lâche au milieu.

Placer une grille de four à 4 à 6 pouces de l'élément du gril préchauffer le gril.

Répartir le fromage sur le dessus des œufs en 10 à 12 cuillerées à soupe, puis parsemer la ciboulette entière sur le dessus. Placer la poêle sur la grille sous le gril cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la surface soit prise et dorée. Laisser reposer une minute ou deux avant de couper en 6 quartiers.


Asperges à la hongroise

Asperges au four à la hongroise Photo : Yuki Sugiura pour le Guardian

Sparga siitve est un plat très savoureux qui peut être servi avec des légumes et des salades ou avec du pain ou un pilaf. L'asperge hongroise est longue, épaisse et blanche, mais la variété verte britannique fera tout aussi bien l'affaire. Vous pouvez également utiliser du yaourt à la place de la crème sure.

Pour 4-6 personnes
900 g d'asperges, parées
(et gratté si vous utilisez des asperges blanches)
½ cuillère à café de sucre
300 ml de crème sure ou de yaourt
1 cuillère à café de farine
1 gros jaune d'oeuf
1 cuillère à café de sel
1 cc de paprika
½ cuillère à café de sucre
25 g de chapelure fraîche
25 g de beurre non salé

1 Préchauffer le four à 200C/400F/thermostat 6. Lavez et égouttez soigneusement les asperges. Laisser mijoter 5 minutes dans de l'eau bouillante et égoutter. Séchez avec du papier absorbant et disposez dans un grand plat graissé allant au four.

2 Dans un petit bol, bien mélanger la crème sure ou le yaourt, la farine, le jaune d'œuf, le sel, le paprika et le sucre. Versez-le uniformément sur les asperges. Saupoudrer de chapelure sur le dessus puis parsemer de petites noix de beurre. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Cuisine végétarienne classique par Arto der Haroutunian (Grub Street)


Voir la vidéo: Frittata aux poireaux et à la courgette (Mai 2022).