Tajine de poulet et pois chiches Instant Pot ™

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Nous avons sauté le pot à tajine traditionnel en terre cuite et avons opté pour l'Instant Pot ™ à la place dans cette interprétation facile et en une heure d'un classique marocain. Économisez sur le temps de cuisson et le nettoyage sans sacrifier aucune des saveurs chaudes, riches et copieuses que l'on trouve traditionnellement dans ce plat.PLUS +MOINS-

1 1/4

lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 po

boîte (28 oz) de tomates concassées rôties au feu bio Muir Glen ™, non égouttées

3/4

lb de patate douce, pelée et coupée en cubes de 1 po (environ 2 1/2 tasses)

poivron jaune ou rouge moyen, coupé en morceaux de 3/4 po (environ 1 tasse)

cuillères à soupe de pâte de harissa

cuillères à café de coriandre moulue

1 1/2

cuillères à café de cumin moulu

1/2

cuillère à café d'ail en poudre

boîte (19 oz) de pois chiches Progresso ™, égouttés, rincés

1/4

tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement

boîte (10 oz) de couscous, préparé comme indiqué sur l'emballage en utilisant le bouillon Progresso ™

Masquer les images

1
Sur Instant Pot ™ de 6 pintes, sélectionnez SAUTE; ajuster à la normale. Faire fondre le beurre dans l'insert. Ajouter le poulet, les oignons et le sel; cuire 8 minutes en remuant fréquemment. Sélectionnez ANNULER.
2
Ajouter les tomates, la patate douce, le poivron, la harissa, la coriandre, le cumin, le gingembre et l'ail en poudre au mélange de poulet dans l'insert. Incorporer bien les pois chiches pour combiner. Couvercle sécurisé; régler la soupape de pression sur SEALING. Sélectionnez MANUAL; cuire à haute pression 5 minutes. Sélectionnez ANNULER. Réglez la soupape de pression sur VENTING à la pression de libération rapide.
3
Retirez le couvercle; incorporer la coriandre. Servir sur du couscous avec plus de harissa.

Conseils d'experts

Après avoir fait cuire des soupes et des ragoûts épais, assurez-vous toujours d'inspecter le bouclier anti-blocage et la soupape d'échappement dans le couvercle de l'Instant Pot ™ pour vous assurer qu'ils ne sont pas bloqués par de la nourriture.
L'harissa est une pâte de piment fort tunisien à base de piments rôtis et frais, d'ail, de coriandre et d'huile. Vous pouvez le trouver dans l'allée ethnique de l'épicerie.

Apports nutritionnels

Portion: Environ 1 1/2 tasse de tajine et 3/4 tasse de couscous

Calories: 460
Calories provenant des lipides: 80

% Valeur quotidienne

Graisse totale: 9g; 14%
Gras saturé 4g 19% Gras trans 0g
Cholestérol: 100 mg; 34%
Sodium: 1260 mg; 53%
Potassium: 900 mg; 26%
Glucides totaux: 66g; 22%
Fibre alimentaire 7g 27% Sucres 11g
Protéine: 29g

Vitamine A: 180%; 180%
Vitamine C: 20%; 20%
Calcium: 6%; 6%
Le fer: 25%; 25%

Échanges:

2 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 2 légumes; 3 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;