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Soupe de pomme de terre

Soupe de pomme de terre


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Une soupe de pommes de terre après le repas préparée par Simo.

500-600g de pommes de terre, carottes, persil, céleri (tous 200 g), un oignon de taille moyenne, 3 cuillères à soupe d'huile, bortsch, jus de tomate, jus de citron ou vinaigre, 1 poivron et 1 tomate, mélèze, estragon, persil.


Ingrédients soupe de pommes de terre à l'estragon - recette à jeun

  • 1 kg de pommes de terre conseillées en salade et frites (non farineuses)
  • 100 grammes d'oignons
  • 1 poivron (facultatif)
  • 100 grammes de carottes
  • 50 grammes de céleri (et/ou racine de persil, panais)
  • 30 ml d'huile
  • 300 grammes de tomates sans peau, dans leur propre jus (en conserve) ou bouillon ou passata
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux aromatisé
  • sel et poivre
  • 1 bouquet de persil frais
  • 2-3 brins d'estragon frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre à l'estragon

Préparation - recette vidéo

J'espère que ma recette vous a plu et que vous la mettrez en pratique ! Plus c'est simple et rapide, plus c'est savoureux. Avec peu de calories/portion, on peut obtenir un complément sans remords !

À propos de l'eau LaFantana

Concernant l'eau utilisée pour la recette de la soupe de pommes de terre à l'estragon, je détaille celles évoquées dans le clip : dans le quartier où j'habite, l'eau du réseau a une très forte odeur de chlore. En plus de cela, ce n'est souvent pas très clair et c'est assez dur. C'est un véritable défi de conserver l'apparence des appareils sanitaires, car l'eau les tache et les détruit. Je suis convaincu que ce problème est commun à beaucoup d'entre nous. Depuis des années, j'utilise donc l'eau du robinet uniquement pour me laver et j'utilise de l'eau en bouteille pour boire et cuisiner.

Récemment, j'ai découvert le conteneur réutilisable LaFantana de 8 litres. C'est très avantageux, car :

  • l'eau vient chez nous, nous n'avons pas à la porter quand nous faisons nos courses
  • nous commandons en ligne et les gens de LaFantana viennent avec des conteneurs pleins et récupèrent les vides :
  • cela signifie que moins de PET seront générés, dont nous savons également qu'ils sont libérés partout, polluant l'environnement. Pour cuisiner la recette de soupe de pommes de terre à l'estragon, nous avons utilisé de l'eau du récipient LaFantana de 8 litres, que vous pouvez commander en ligne, ici : www.magazin.lafantana.ro.

J'espère que vous trouverez ces informations utiles et je vous attends avec des impressions après avoir préparé la recette !


Soupe de homard rouge aux pommes de terre - la recette traditionnelle

Comment faire le plus savoureux soupe de loup rouge aux pommes de terre. Une recette traditionnelle, printanière, à jeun, simple et saine.

Je ne sais pas si tout le monde aime les verdures printanières comme moi, mais quand le loup et la stévia commencent à apparaître, je sens que je renaît avec la nature. Et rien ne semble mieux, plein de vitamines et plus énergétique qu'une soupe avec beaucoup de loboda rouge.

Traditionnellement, la soupe de goji rouge est à jeun ou du moins c'est ce que je sais de mes grands-parents, car le temps des verdures printanières est toujours le Carême. Quand il n'y a pas de jeûne, on le redresse avec des œufs battus ou de la crème et c'est une soupe miracle !

Toujours dans la version à jeun, je prépare parfois une soupe de homard aigre avec du jus de cornichon, au lieu de bortsch. Comme c'est bon et quelle saveur particulière !

  • Loup rouge
  • patience

Cette fois, j'ai mis dans la soupe 2 pommes de terre en dés et une poignée de nouilles, pour être plus consistant et mieux pour garder votre faim

La soupe Loboda est bonne et tiède, elle est bonne et froide, elle peut être servie avec de la polenta ou du pain maison (voir ici les recettes de pain) et quelques oignons verts à côté.


Ingrédients Soupe de pommes de terre fumées et à l'estragon, comme en Transylvanie :

  • 1 kg de pommes de terre cirées, pour ne pas être friables
  • 300-500 grammes de viande fumée, j'ai utilisé 500 grammes d'échelle fumée (côtes), qui avait aussi des os, si vous n'avez que de la viande, 300 grammes suffisent
  • 1 gros oignon
  • 3 carottes moyennes
  • 2 branches de céleri céleri ou un morceau de céleri-rave pelé (environ la taille d'un œuf de mer approprié)
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux de bonne qualité (seulement des poivrons, sans tiges ni graines)
  • 200 ml. jus de tomate frais ou 150 ml. pâte de tomate
  • 1 botte d'estragon ou 1/2 botte d'estragon, 1/2 botte de persil (pour un goût moins fort)
  • facultatif : 200 grammes de crème liquide pour la cuisson (20-30% de matière grasse)
  • sel et poivre
  • vinaigre à l'estragon en option
  • piments forts en option

Préparation Soupe de pommes de terre fumées à l'estragon - viande fumée bouillie

1. Tout d'abord, fumer, car c'est la plus longue à cuire et la soupe qui résultera de l'ébullition de la fumée servira de base à notre soupe. Je dégraisse la quantité de fumée de la graisse à la surface. Croyez-moi, il restera de toute façon assez de graisse. Si elle est très salée, je dessale la fumée avant de la faire bouillir, en la gardant dans de l'eau froide pendant 2-3 heures (que je jette). Je mets la fumée à bouillir dans une casserole avec 4 litres d'eau froide sur la bonne chaleur et je récupère la mousse de la surface à quelques reprises.

2. Selon la vitesse à laquelle la viande fumée bouillira, nous finirons la soupe si rapidement. Les légumes et les pommes de terre cuisent très rapidement. Je l'ai fait bouillir pendant environ 1 heure, pendant laquelle il était très tendre. Après ébullition, j'ai complètement désossé la viande et je l'ai coupée en cubes appropriés.

Soupe de pommes de terre au fumé et à l'estragon, comme en Transylvanie - préparation de légumes et pommes de terre

1. Pendant que la fumée bout, épluchez, lavez, égouttez et coupez tous les légumes en cubes.

Remarque : en plus des légumes que nous avons listés sur les ingrédients, vous pouvez également ajouter un poivron, une petite racine de panais ou de persil, etc.

2. Épluchez, lavez bien et coupez en cubes égaux (environ 2 cm) les pommes de terre, que nous conserverons dans de l'eau froide propre jusqu'à ce que nous en ayons besoin.

Comment préparer la soupe

1. Une fois la fumée bouillie, la soupe restante est dégraissée dans la proportion souhaitée (et en fonction de la graisse de la viande fumée). Il est souhaitable que sur l'assiette de soupe de pommes de terre fumée flottent quelques appétissantes étoiles grasses, mais qu'elles ne soient pas recouvertes d'un film gras, ce qui coupe un peu l'appétit.

2. Ajouter les légumes hachés dans la casserole, si nécessaire remplir d'eau. Une fois que le jus bout à nouveau, ajoutez les pommes de terre bien égouttées. Ajouter les dés de viande fumée au jus. Goûtez la soupe de pommes de terre si elle est suffisamment salée pour assaisonner les pommes de terre pendant la cuisson. Attention à ne pas ajouter de sel avant d'y avoir goûté, car la fumée laisse également suffisamment de sel.

3. Saupoudrer de paprika (paprika) sur le dessus et mélanger. Il est très important d'utiliser un paprika de très bonne qualité. Cela donnera non seulement la couleur spécifique des soupes de Transylvanie, mais contribuera également beaucoup au goût. Un bon paprika n'est rien de plus qu'une poudre composée à 100 % de pulpe de piment Kapia déshydraté.

4. Faites bouillir la soupe dans des chaudières appropriées jusqu'à ce que les légumes et les pommes de terre aient bien pénétré. Ajoutez ensuite le jus de tomate frais ou le bouillon et faites bouillir encore quelques fois. Goûtez la soupe de pommes de terre et faites correspondre le goût final de sel et de poivre. Si tous les convives apprécient le goût épicé, vous pouvez ajouter des piments forts à toute la soupe, sinon, il vaut mieux la servir séparément.

Comment et quand ajouter de l'estragon à la soupe de pommes de terre fumées

1. C'est au tour de l'estragon, j'ai un gros buisson dans le jardin, qui verdit dès qu'il germe et se conserve frais jusqu'à la fin de l'automne. D'habitude, je mets quelques feuilles au congélateur et en garde les autres dans du vinaigre, qui reçoit un arôme très agréable d'estragon.2. La soupe de pommes de terre fumées est saupoudrée à chaud de feuilles d'estragon frais. Les feuilles sont détachées de la tige (qui est plus fibreuse) et finement hachées. Si vous n'aimez pas l'estragon, vous pouvez utiliser un mélange de persil et d'estragon frais. Couvrir la soupe avec le couvercle et laisser infuser l'estragon (persil) quelques minutes, puis servir.

Comment servir

La soupe de pommes de terre est servie chaude. Si vous le souhaitez, il peut être ajouté avec du vinaigre aromatisé à l'estragon directement dans l'assiette, alors apportez du vinaigre à la table.

Si vous souhaitez ajouter à la soupe de pommes de terre et à la crème sure, mélangez-la dans un bol avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide. Ajouter ensuite une pincée de jus chaud en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud. Une fois que le mélange de crème et de bouillon est chaud, ajoutez-le dans la casserole. Il faut tempérer la crème pour éviter le choc thermique qui pourrait l'agglutiner (couper, pousser). Bon appétit !


Soupes à jeun - recettes de soupes sans viande

Riche source de vitamines et de minéraux, les soupes sont le choix idéal pour le déjeuner ou le dîner. Et pendant le Carême, vous pourrez savourer le délicieux goût des meilleures soupes de jeûne. Voici ceux-là !

Soupe de jeûne

Soupe aux pois à jeun

Ingrédient:

  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 demi salade verte
  • 3 oignons
  • 500 g de petits pois en conserve.

Mode de préparation :

Dans la marmite bouillante, faire revenir l'oignon et la laitue dans l'huile. Ajouter les petits pois et verser l'eau bouillante séparément. Laissez bouillir pendant 20 minutes. Arrêtez 2-3 cuillères à soupe de petits pois bouillis, et mélangez le reste, faites correspondre le goût avec du sel et du poivre et répartissez la soupe dans des bols. La soupe aux pois à jeun est servie avec du persil et des croûtons, ainsi que des petits pois conservés par des petits pois.

La soupe aux pois

Source de la recette : Retete.unica.ro

Soupe aux champignons à jeun

Ingrédient:

  • 400g de champignons
  • 2-3 carottes
  • 1 céleri
  • 1 panais
  • 1 oignon
  • 1 fil de poireau
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 200 ml de tomates pelées au jus de tomate
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 1 bouquet de persil et céleri vert.

Mode de préparation :

Les oignons, les carottes, les panais, le céleri et les poireaux sont lavés, nettoyés et hachés finement. Faire bouillir dans 2-2,5 litres d'eau avec une pincée de sel. A part, dans une poêle avec de l'huile, faire revenir les champignons tranchés. Trempez avec 2-3 cuillères à soupe de bouillon de légumes, ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter 5 minutes. Ajouter les champignons à la soupe, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Si les champignons et tous les légumes sont bien cuits, ajoutez l'ail finement haché, le riz et enfin le jus de tomate et les tomates en dés. La soupe aux champignons à jeun est laissée sur le feu pendant encore 10 minutes et elle a bon goût avec du sel, du poivre et des légumes verts finement hachés.

Source de la recette : Retete.unica.ro

Soupe aux poireaux à jeun

Ingrédient:

  • 2-3 carottes
  • 1 panais
  • 1 céleri
  • 400g de pommes de terre
  • 600g de poireau
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre
  • Verdure.

Soupe aux poireaux

Mode de préparation :

Eplucher les légumes (carottes, céleri et céleri), laver et couper en gros morceaux. Faire bouillir 30 minutes dans 2,5 l d'eau avec un peu de sel. Les poireaux sont nettoyés, lavés, coupés en rondelles et durcis dans une casserole d'huile chaude. Filtrer le bouillon de légumes et porter à nouveau à ébullition. Ajouter les poireaux et les pommes de terre en dés. Laisser bouillir encore 15-20 minutes, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter le concentré de tomate et porter à ébullition. La soupe aux poireaux est servie chaude et saupoudrée de verdure finement hachée.

Source de la recette : Retete.unica.ro

Soupe aux boulettes de jeûne

Ingrédient:

  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 panais
  • 1 céleri
  • pour les boulettes :
  • 4 cuillères à soupe de farine,
  • 4 cuillères à soupe de semoule
  • 1 cuillère à soupe d'amidon
  • 1 oignon finement haché
  • sel, paprika et poivre au goût
  • 1 bouquet de persil.

Mode de préparation :

Hacher finement l'oignon, la carotte, le panais, le céleri (vous pouvez râper les 3 derniers, même si c'est plus facile pour vous). Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika et laisser durcir dans une casserole haute jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter plus de 2 litres d'eau. Faire bouillir pendant 10-15 minutes. En attendant, occupez-vous des boulettes. Mélanger la farine avec la semoule, la fécule et l'oignon finement haché avec un peu d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Dès que la pâte est formée, formez les boulettes avec une cuillère et mettez-les immédiatement dans la casserole, à ébullition.Laissez-les bouillir pendant 5-10 minutes, puis éteignez le feu. Ajoutez le persil haché, mettez le couvercle et laissez reposer encore 5 minutes. La soupe de raviolis à jeun est prête.

Soupe aux boulettes de jeûne

Source de la recette : Retete.unica.ro

Les soupes et bouillons à jeun les plus savoureux et les plus faciles à préparer. Nous vous recommandons de les essayer pendant le jeûne de Noël, et le menu du jour sera complet.

Si vous êtes à court d'idées, nous avons aussi quelques recettes d'apéritifs à jeun !

  • Nous vous recommandons de parcourir les recettes Unica pour plus d'idées de recettes de jeûne.


Préparation

Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement.

Les pommes de terre sont lavées et bouillies dans leur peau.

Faire revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Bien égoutter dans une passoire et placer sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. Dans le gras laissé par le bacon, faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter la farine, le sel, le basilic et le poivre. Versez progressivement la soupe au poulet sur ce mélange. Laisser bouillir quelques minutes.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Ajouter avec la crème sure et la sauce piquante à la soupe. Porter à ébullition, mais sans faire bouillir à nouveau.

A la fin, ajoutez le bacon. La soupe est servie garnie de persil et de cheddar râpé.


Soupe de chou-fleur aux tomates et pommes de terre - recette à jeun ou diététique

Soupe de chou-fleur aux tomates et pommes de terre - recette à jeun ou diététique. Comment faire une soupe de chou-fleur? Recette simple pour le jeûne de légumes et soupe de légumes. Recettes de soupe. Recettes de jeûne (vegan). Recettes de chou-fleur.

J'ai fait une soupe très savoureuse qui est à la fois jeûne et régime. La soupe de chou-fleur aux tomates et aux pommes de terre est bon marché et rapide, elle cuit en 50-60 minutes. Il peut être mangé tel quel ou il peut être aigre à la fin avec du chou ou du bortsch.

Cette soupe de chou-fleur est très saine car elle est pleine de légumes et de fibres (fibres) et ne contient pas beaucoup de matières grasses. Il est également très parfumé car il ne manque pas de brindilles de thym et d'aneth. Ces deux herbes se marient très bien avec le chou-fleur !

Qui s'en fout Publier peut faire bouillir 2-3 os de porc avec de la viande dessus (côtes par exemple). Dans ce cas, le temps de cuisson de la soupe sera prolongé d'une heure et la recette est similaire à celle du bortsch aux os de porc - vois ici. C'est juste que le haricot vert est remplacé par du chou-fleur.

Comme pour toute soupe, hachez les légumes et les légumes ou râpez-les sur une grande râpe (racines). Cependant, leurs temps de cuisson doivent être pris en compte pour qu'on ne les mette pas tous par le début mais tour à tour, en commençant par le plus fort et en terminant par le plus jeune (avec un temps de cuisson court). Vous verrez ci-dessous l'ordre dans lequel je les ai mis. Le chou-fleur est un légume d'automne-hiver à la texture délicate qui peut être détruit par une cuisson prolongée. Il peut également être utilisé dans cette recette chou-fleur congelé.

Étant originaire de Transylvanie, je n'aime pas les soupes aigres, donc l'acidité des tomates me semble suffisante. En été, je choisis des tomates de jardin parfumées, achetées chez des producteurs locaux. En hiver j'utilise jus de tomate épais (recette ici), passata, tomates en conserve ou bouillon maison (recette ici) à cette soupe.

Si tu as légumes surgelés ou en conserve (nature ou au jus de tomate) vous pouvez les utiliser en toute confiance. Retrouver les recettes ici et ici.

Je vous laisse aussi une recette transylvanienne de soupe de chou-fleur avec crème, pommes de terre et viande fumée - vois ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 8-10 portions de soupe de chou-fleur avec tomates et pommes de terre. La soupe peut être facilement réchauffée dans les 2-3 prochains jours si elle a été conservée au réfrigérateur.


  • 200-300 g fumé (bacon, os de fourchette fumé, kaiser…)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon moyen
  • 1 grosse carotte
  • 1 morceau de céleri-rave (ou une tige)
  • 5-6 pommes de terre moyennes
  • 400 g de tomates en dés (en conserve)
  • jus de citron (ou un peu de bortsch)
  • livèche
  • sel
  • thym

Dans la marmite dans laquelle nous allons préparer la soupe, nous mettons l'huile et faisons sauter le bacon haché pendant quelques minutes jusqu'à ce que la graisse fonde. pour couvrir les légumes. Salez au goût et laissez bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Ajouter les tomates en dés, le jus de citron ou le bortsch chaud, saler et cuire encore quelques minutes.

Coupez le feu, ajoutez le thym, le mélèze frais ou surgelé et laissez-le couvert quelques minutes pour laisser ses saveurs. soupe de pommes de terre fumées chaud avec des piments forts et une cuillère à soupe de crème sure si vous le souhaitez.

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Vidéo: Soupe de pomme de terre Facile (Juin 2022).