Nouvelles recettes

Saumon poêlé au beurre d'asperges

Saumon poêlé au beurre d'asperges


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock/iStockphoto

La plupart des gens jettent simplement les extrémités émoussées de leurs asperges après les avoir parées, mais ce beurre d'asperges est un excellent moyen de s'assurer qu'aucun légume printanier ne soit gaspillé. Sauté au beurre et au jus de citron, les saveurs d'agrumes du saumon complètent les asperges rôties et le beurre d'asperges.

Ingrédients

  • Six filets de saumon de 6 onces
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 livre d'asperges, parées et épluchées, extrémités conservées
  • 1/2 bâton de beurre, à température ambiante
  • Jus et zeste d'1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus au besoin

Portions6

Calories par portion481

Équivalent folate (total)85µg21%

Riboflavine (B2)0.4mg22.2%


Saumon rôti au beurre à l'ail et aux asperges

Posté par Savita

Fabriqué avec seulement 8 ingrédients (plus du sel et du poivre), cette recette de saumon rôti est parfaite pour le dîner en semaine. Il suffit d'étaler le beurre à l'ail sur chaque filet de saumon, puis de faire rôtir les asperges au four jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Le dîner sera prêt en seulement 20 minutes. Sans gluten et Keto.

Tout comme vous, j'aime aussi les repas faits maison plus sains, délicieux et plus propres. Si ce repas est également facile à mettre sur la table du dîner. cela rend ma journée encore plus contente. Le saumon et les asperges est une combinaison intemporelle. Rôti avec tartinade de beurre à l'ail et assaisonnements. le saumon devient un fondant au beurre délicieux et les asperges croustillantes et tendres.

Délicieux dîner de saumon à l'ail rôti qui est également faible en glucides, contient la majorité des bons gras, des légumes verts et une plaque à nettoyer! Ce dîner fait le bonheur de tout le monde. C'est loin de la baie notre dîner préféré du mercredi. J'ai hâte car ce jour-là, je n'entre dans la cuisine que 20 minutes avant l'arrivée de Vishal.

Pour rôtir le saumon, je préchauffe le four à 450 degrés Fahrenheit. Oui, 450. (vous avez bien lu). Si vous voulez la vraie saveur rôtie, c'est la meilleure température pour rôtir. Je demande seulement de m'assurer que : 1) Le four est préchauffé à 450 degrés avant la cuisson 2) Vérifiez le saumon à 7 minutes si c'est fait. ne le laissez pas trop cuire.

Pendant que le four préchauffe. Je mélange le beurre à l'ail. En fait, c'est un beurre à l'ail et aux herbes. Les marchés regorgent d'herbes fraîches cette saison. Je parie que vous en aurez plein dans le réfrigérateur. Si non, ne vous inquiétez pas. Utilisez simplement des herbes séchées.

Pour faire du beurre à l'ail, je mélange les ingrédients suivants :

  1. Beurre (à température ambiante)
  2. Ail
  3. Herbes - Thym, Persil, Origan
  4. Jus de citron. (Si vous n'avez pas de citron. Remplacez par 1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre. Évitez le sel et le poivre)
  5. Sel et poivre.

Une fois que le beurre est prêt. J'assaisonne les asperges et le saumon avec du sel et du poivre. Étaler les asperges sur une plaque à pâtisserie. Frotter le beurre à l'ail sur les filets de saumon. (De préférence des deux côtés pour obtenir une saveur de beurre rôti plus robuste.) Placez les filets de saumon entre les asperges, comme indiqué sur les images.

Rôtir au four préchauffé à 450 degrés Fahrenheit pendant seulement 8 minutes.

Les filets de saumon sont parfaitement rôtis, cuits à la perfection en 8 minutes. Les asperges sont tendres et croquantes. Tout comme il devrait être. Servez et dégustez !

Pouvez-vous croire à seulement 20 minutes d'un fabuleux dîner au saumon et aux asperges ? Plus sain, approuvé les soirs de semaine et beaucoup moins de nettoyage. Pour mémoire, si vous tapissez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. La plaque de cuisson n'a pas besoin non plus de beaucoup de nettoyage ou de récurage. De telles recettes, à mon humble avis, sont une recette de cuisine parfaite pour les soirs de semaine.

N'est-ce pas une recette facile ?! 20 minutes c'est pas mal pour un soir de semaine ! Je vous livre mon petit secret que j'ai appris en testant des recettes pour le blog. Vous pouvez préparer l'ail jusqu'à 2 jours à l'avance. Cela réduira votre temps de préparation de moitié. Achetez des filets de saumon sans peau pour une participation encore plus rapide.

La recette se double facilement. Pour une famille de quatre personnes, mélangez le double de beurre à l'ail, achetez le double de saumon et d'asperges. Utilisez 2 plaques et faites cuire en même temps.

Avant de vous diriger vers la fiche de recette.. Laissez-moi résumer ceci recette de saumon rôti gagnante de la semaine pour vous:

1) Saumon et asperges rôtis parfaitement cuits avec un délicieux beurre à l'ail et une saveur d'herbes.
2) 20 minutes de cuisson le rendent parfait pour le dîner en semaine. De plus, un nettoyage facile car il s'agit d'un dîner à une plaque.
3) Faible teneur en glucides, sans céto et sans gluten. (remplacez les asperges par des haricots verts si vous préférez)

PLUS DE DÎNERS DE TCHES PRÉFÉRÉS ?

Feuille de poulet Tikka - Le poulet Tikka préféré à emporter préparé sur une plaque de cuisson avec un trio de poivrons pour un délicieux dîner de poulet prêt en quelques minutes.
Poulet Za'atar - Le poulet Za'atar préféré de la Méditerranée avec pomme de terre feta, le tout cuit dans une plaque pour un délicieux dîner de qualité restaurant à la maison.
Poulet bruschetta - Utilisez un plat allant au four à rebord au lieu d'une plaque à pâtisserie pour ce dîner classique au poulet balsamique cuit au four. Vous allez adorer les saveurs.

VOUS CHERCHEZ PLUS DE RECETTES DE SAUMON?

Rendez la cuisine amusante et facile en semaine avec cette recette rapide de saumon rôti à la poêle aux asperges.


Une autre recette rapide et saine avec du saumon poêlé! Cette recette d'asperges au saumon avec du saumon frais de l'Atlantique ne prend que 12 minutes environ à préparer et c'est super délicieux.

Assez facile pour le cuisinier débutant à préparer pour le dîner, et une recette que toute la famille appréciera.

Saumon de l'Atlantique aux asperges fraîches cuit rapidement dans votre poêle.

  • 4 filets de saumon (ou environ 1-1/4 lb.)
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 botte d'asperges fraîches
  • 1 citron moyen
  • 1/2 tasse d'eau

Saupoudrer les dessus de saumon d'un peu de sel, de poivre, d'aneth séché et d'ail en poudre.

Ajouter l'huile dans une grande poêle avec couvercle et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le saumon dans la poêle côté peau vers le haut, cuire environ 2-3 minutes. Pressez un peu de jus de citron sur le poisson pendant la cuisson.

Retourner délicatement le poisson et cuire environ 2-3 minutes.

Retournez le poisson côté peau vers le haut et ajoutez 1/2 tasse d'eau dans la poêle avec les asperges fraîches. Pressez un peu plus de jus de citron sur le poisson et les asperges. Placer les tranches de citron sur le poisson.

Porter à feu doux et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

Coupez le citron en deux et utilisez une moitié pour le jus et l'autre moitié pour les tranches de citron à déposer sur le poisson pendant la cuisson.

Les asperges regorgent d'antioxydants !

Le saumon et les asperges sont tous deux répertoriés comme des super aliments et que nous devrions manger davantage. Les asperges contiennent des vitamines C, A, E et B6, ainsi que du folate, du fer, du calcium et beaucoup de fibres ! Et nous savons que les aliments riches en fibres ont tendance à nous rassasier plus longtemps pour nous aider dans nos efforts de perte de poids.

Protégez votre cœur en mangeant régulièrement du saumon sain pour le cœur.

C'est un plat si facile à préparer et est prêt en un rien de temps avec très peu d'effort. Servez avec votre glucide préféré ou optez pour le sans alcool !

Ajoutez certainement des fraises ou du cantaloup à ce dîner pour un excellent repas nutritif complet.


Saumon poêlé avec sauce au beurre noisette et citron vert et asperges rôties

Quand j'étais enfant, le samedi était le jour du poisson. Mes parents venaient nous chercher à l'école à 11h30, nous déjeunions puis, la plupart du temps, partions en Normandie pour rendre visite à ma grand-mère. Pendant que maman et papa étaient au supermarché pour remplir le frigo de Mamie pour la semaine, ma sœur et moi faisions ce que nous ne pouvions pas faire le reste de la semaine : regarder la télé pendant des heures en nous bourrant de biscuits et de chocolat.

Quoi qu'il en soit, de retour au déjeuner du samedi, il s'agissait généralement de saumon ou de roussette cuit à la vapeur avec des légumes cuits à la vapeur - pommes de terre, carottes et courgettes - et une cuillerée de mayonnaise.

À ce jour, et comme la plupart des gens, le saumon reste mon poisson préféré. Mais maintenant, je le préfère poêlé, car j'aime le rendre légèrement croustillant de tous les côtés. De plus, vous pouvez le servir avec une belle sauce.

Le beurre noisette est une autre histoire. J'avais déjà mangé du beurre noisette mais j'ai toujours trouvé qu'il manquait un peu de punch, un peu d'acidité. J'ai fait cette recette pour la première fois le soir du Nouvel An, quand j'ai décidé de préparer le dîner. J'ai fait du poisson (saumon) avec du beurre noisette et j'ai ajouté des restes de jus de citron vert. Et c'était plutôt délicieux-délicieux-délicieux, j'ose le dire.

Je suggère de travailler dans l'ordre suivant : préchauffer le four et préparer les asperges, puis faire la sauce. Au moment où il est prêt, votre four sera à la bonne température et vous pourrez y insérer les asperges pendant que vous faites cuire le saumon.

Pour la sauce au beurre noisette et citron vert

  • 85g / 6 cuillères à soupe de beurre
  • 3 à 5 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Sel et poivre

Pour les asperges rôties

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.

Une fois que votre poêle est bien chaude, placez soigneusement le saumon (posez-le loin de vous, pas vers vous ou vous pourriez être brûlé par le beurre) et faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.

Servir aussitôt, arrosé de sauce.

Pour la sauce au beurre noisette et citron vert :

Placer le beurre dans une petite casserole et laisser fondre à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit parfumé et ait légèrement bruni (mais pas brûlé). Retirer du feu et laisser refroidir un peu avant de verser dans un mixeur avec le jus de citron vert et l'ail. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remettre la sauce dans la casserole en la filtrant si besoin. Vous devrez peut-être le réchauffer à feu doux avant de servir.

Pour les asperges rôties :

Préchauffez votre four à 200°C/400°F et tapissez un plat à four de papier aluminium.

Coupez les pointes d'asperges si elles sont dures.

Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélanger les lances pour les enrober uniformément.

Disposer les pointes d'asperges en une seule couche dans la poêle.

En fonction de votre four et de l'épaisseur des asperges, cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.


Cuisiner avec du ghee : Saumon poêlé et asperges

J'ai toujours pensé que cuisiner un saumon parfaitement saisi n'était possible que dans les restaurants. Cela a changé une fois que j'ai commencé à cuisiner avec du ghee. Je ne sais pas ce que c'est que cette graisse de cuisson Whole30 & Paleo approuvée qui donne une saisie parfaite. Il fait vraiment des merveilles sur le saumon. Mon ghee préféré est fabriqué par Tin Star Foods. J'ai utilisé leur ghee pour tout faire, du poisson, du poulet, des crêpes aux délicieux légumes. Vous n'avez jamais entendu parler du ghee auparavant ou vous pensiez qu'il n'était utilisé que dans la cuisine indienne ? Aujourd'hui, je vais vous présenter ce merveilleux ingrédient dans l'espoir que vous l'ajouterez à votre garde-manger.

Le ghee est la matière grasse pure qui reste après l'élimination des solides du lait et de l'eau du beurre. Il est fabriqué en faisant cuire le beurre pour séparer l'huile de l'eau et des solides qui sont ensuite filtrés jusqu'à ce qu'il ne reste plus que de l'huile de beurre pure. Tin Star Foods Ghee est le meilleur car ils maîtrisent l'art de la fabrication du ghee avec leur processus de triple filtration en instance de brevet. Le processus permet à leur ghee cultivé d'être testé en laboratoire sans caséine et sans lactose. Cela en fait un excellent choix pour les personnes allergiques. Vendredi dernier, j'ai décidé de renoncer aux plats à emporter habituels et j'ai préparé un dîner rapide au saumon, aux asperges et à la salade de tomates. J'ai utilisé le ghee pour faire sauter les asperges et saisir les filets de saumon. Cela a été frappé par mon fiancé qui est généralement un mangeur difficile. Il a dit que c'était l'un de mes meilleurs repas et a demandé de l'ajouter à notre rotation régulière. Pour quelqu'un qui aime cuisiner, entendre un compliment comme celui-là m'a fait sourire.

Cuisiner avec du Ghee : Saumon poêlé aux asperges et salade de tomates

Faire un repas d'asperges et de saumon est rapide et facile. Si c'est la première fois que vous utilisez du ghee, c'est une excellente recette pour débutants. Retrouvez la recette complète à la fin de l'article.

Commencez par chauffer un peu de ghee dans une poêle en fonte et faites cuire les asperges à feu moyen. Gardez l'assaisonnement simple avec du sel, du poivre noir et de l'ail émincé ajoutés à la dernière minute de la cuisson.

Pendant que les asperges cuisent, faites chauffer environ 2 cuillères à soupe de ghee dans une autre grande poêle.Placez le saumon côté peau vers le bas dans la poêle et retournez-le au bout de 3 minutes. Vous voulez que la peau soit belle et croustillante.

Retournez le saumon pour saisir le côté sans peau. Attendez encore 3 minutes pour permettre au côté sans peau de développer une couleur brun doré.

Au moment où le saumon est prêt, les asperges seront cuites et prêtes à être servies. Dresser d'abord les asperges et garnir de quartiers de saumon et d'avocat.

Préparez une simple salade de tomates avec des herbes hachées, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Avec un repas comme celui-ci, vous voulez que le goût des ingrédients brille et un assaisonnement lourd n'est pas recommandé. Le résultat final sera un repas savoureux et frais.

Offre de ghee Tin Star Foods !

Je me suis associé à Tin Star Foods Ghee pour vous offrir 10 % de réduction sur votre prochain achat de ghee bio, de ghee et de ghee au beurre brun sur Amazon. Utilisez simplement le code promo YUMMGHEE à la caisse pour recevoir votre 10% de réduction. Veuillez noter que cette promotion se termine le 31 juillet 2017 et que vous ne pouvez l'utiliser qu'ici

Pour info : il s'agit d'un article sponsorisé en partenariat avec Tin Star Foods. Comme toujours, l'écriture et les opinions dans cet article sont les miennes.


  • 1 livre de filet de saumon coupé au centre, de préférence sauvage, coupé en 4 portions
  • 1 livre d'asperges fraîches, parées
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à soupe d'ail râpé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie à rebords d'un enduit à cuisson.

Placer le saumon d'un côté de la plaque à pâtisserie préparée et les asperges de l'autre. Saupoudrer le saumon et les asperges de sel et de poivre.

Chauffer le beurre, l'huile, l'ail, le zeste et le jus de citron dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser le mélange de beurre sur le saumon et les asperges. Cuire au four jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et que les asperges soient juste tendres, de 12 à 15 minutes.


Un petit aperçu.

Low carb : semaine méditerranéenne avec Martina Slajerova

Ce plan de repas exclusif est fourni par Martina Slajerova. Elle est une auteure de livres de cuisine à succès, connue pour ses recettes à faible teneur en glucides et en céto.

Le plan de repas comprend des recettes à faible teneur en glucides d'inspiration méditerranéenne avec des ingrédients frais comme du poisson, des bettes, de l'ail, des herbes et de l'huile d'olive.

Les recettes sont triées sur le volet par l'équipe de recettes de Diet Doctor à partir des livres de cuisine les plus vendus de Martina : The New Livre de cuisine méditerranéenne, Céto simple, et Débutants Keto.

lun Mar mer jeu ven Sam soleil

Donner au saumon poêlé une badigeonnage à l'ail et au beurre

Arroser, ou verser du liquide de cuisson sur quelque chose pendant la cuisson, est principalement réservé au steak et à la dinde, mais ce n'est pas obligatoire ! Ici, vous commencerez par cuire le saumon côté chair dans de l'huile d'olive chaude. Lorsque vous retournez vos filets, vous ajoutez également du beurre et de l'ail dans la poêle. Pendant que le dessous du saumon continue de cuire à cause de la chaleur de la poêle, vous verserez le beurre à l'ail fondu sur les filets pour assaisonner et les faire cuire par le dessus. Gardez un œil sur le temps de cuisson, surtout pour les filets fins qui peuvent cuire en moins de 10 minutes. Le but est une chair opaque qui s'écaille facilement.


Comment faire cuire du saumon poêlé :

  1. Utilisez du saumon avec ou sans peau.
  2. Sortez le saumon du réfrigérateur au moins 15 minutes avant la cuisson pour le retirer du froid.
  3. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  4. Assaisonner les deux côtés du saumon avec du sel et du poivre.
  5. Ajouter l'huile dans la poêle et placer le saumon côté chair vers le bas. Presser légèrement le saumon entier dans la poêle. Saisir le saumon, sans le déranger, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et légèrement doré.
  6. Retourner doucement le saumon et cuire encore 4 à 5 minutes.
  7. Retirer de la poêle et servir. (facultatif, presser le citron par-dessus)


  • 4 filets de saumon désossés sans peau
  • sel et poivre au goût
  • 1 livre d'asperges, extrémités coupées
  • 1 citron tranché finement (plus des quartiers supplémentaires pour la garniture)
  • 1/2 tasse de beurre, à température ambiante (j'ai utilisé un bâton Parkway)
  • 3 cuillères à café d'assaisonnement italien
  • 3 cuillères à café d'ail émincé
  • thym ou persil frais, pour la garniture

Étape 1

Assaisonner généreusement le saumon avec du sel et du poivre des deux côtés. Disposer un filet de saumon et 1/4 des asperges au centre d'un paquet de papier d'aluminium. Répéter avec le reste du saumon et des asperges sur 3 autres paquets de papier d'aluminium. (Je n'ai utilisé que 2 morceaux de saumon et 1 livre d'asperges et seulement 1 morceau de papier d'aluminium, c'était juste 2 d'entre nous).
Vaporiser légèrement le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Disposez quelques fines tranches de citron sur le dessus avec le saumon et les asperges.
Dans un petit bol, mélanger le beurre, l'assaisonnement italien et l'ail. Déposez de grosses cuillerées de beurre aux herbes sur le saumon et les asperges.
Pliez fermement le papier d'aluminium. Griller à feu moyen-élevé pendant environ 15 minutes, ou cuire au four à 400 pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que le saumon soit feuilleté. Arroser le dessus de jus de citron frais et servir avec du thym ou du persil.


Voir la vidéo: Kermassa haudutettua lohta ja sipulia (Juin 2022).