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Poulet au citron et au thym

Poulet au citron et au thym


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Ingrédients

  • 1 livre de poitrines de poulet fraîches désossées et sans peau, de préférence Perdue
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
  • 1 citron zesté et pressé
  • 1 cuillère à soupe de thym frais émincé ou 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions

Dans un bol large et peu profond ou un sac en plastique refermable, mélanger l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, les échalotes, le thym, le sel et le poivre noir. Ajouter le poulet et tourner pour bien enrober.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Retirer le poulet de la marinade.

Égoutter la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir 2 à 3 minutes.

Faites chauffer votre gril extérieur ou votre poêle à griller à feu moyen. Faire griller le poulet pendant 20 à 25 minutes, en le retournant toutes les 4 à 5 minutes. Badigeonner de la marinade réservée jusqu'à cuisson complète. Le poulet est cuit lorsqu'un thermomètre à viande inséré au centre atteint 170 °F.

Retirer le poulet du gril et laisser reposer 5 à 7 minutes.

Couper en morceaux ou servir entier avec des pommes de terre ou du riz et votre plat d'accompagnement vert préféré pour un repas complet.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion233

Équivalent folate (total)13µg3%

Riboflavine (B2)0.2mg15.9%


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Découpez le poulet et transférez-le dans un plat. Verser la sauce à la poêle sur le dessus et servir.


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Découpez le poulet et transférez-le dans un plat. Verser la sauce à la poêle sur le dessus et servir.


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Découpez le poulet et transférez-le dans un plat. Verser la sauce à la poêle sur le dessus et servir.


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Découpez le poulet et transférez-le dans un plat. Verser la sauce à la poêle sur le dessus et servir.


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Découpez le poulet et transférez-le dans un plat. Verser la sauce à la poêle sur le dessus et servir.


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Découpez le poulet et transférez-le dans un plat. Verser la sauce à la poêle sur le dessus et servir.


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Découpez le poulet et transférez-le dans un plat. Verser la sauce à la poêle sur le dessus et servir.


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Découpez le poulet et transférez-le dans un plat. Verser la sauce à la poêle sur le dessus et servir.


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Découpez le poulet et transférez-le dans un plat. Verser la sauce à la poêle sur le dessus et servir.


Poulet rôti au citron et au thym

Préchauffer le four à 450°. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 bâton de beurre avec le thym et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonner la cavité du poulet avec du sel et du poivre et rentrer le citron à l'intérieur. Étaler un tiers du beurre citron-thym sous la peau des poitrines et des cuisses. Frotter le reste du beurre sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la poitrine de poulet vers le haut dans une grande poêle en fonte. Rôtir pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse indique 160°. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, écumez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse du jus de cuisson. Incorporer le reste 1 cuillère à soupe de jus de citron et cuire à feu modéré jusqu'à ce que chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le restant 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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