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Truffes aux châtaignes

Truffes aux châtaignes


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J'ai trouvé la recette chez Andreea Raicu.

  • 400 g de châtaignes
  • 100 g de biscuits écrasés
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Truffes aux châtaignes :

Les châtaignes sont bouillies. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Une composition homogène est formée. Ajoutez éventuellement quelques cuillères à soupe de lait.

Former des boules et passer à travers de la noix de coco ou du sucre en poudre.

Réfrigérer jusqu'à durcissement. Ensuite, ils peuvent être servis.

Sites de conseils

1

Vous pouvez également ajouter des cerneaux de noix.


Gâteau magique aux châtaignes

Probablement le meilleur dessert que j'ai fait ces derniers temps. Des comptoirs mouillés avec du chocolat, de la crème de marrons et des marrons glacés, extrêmement fragiles, parfumés et savoureux à la fois. C'est assez simple, et pour ceux qui aiment les marrons, ça n'a même plus d'importance !
Les bons mettent du temps à éplucher les châtaignes, mais ils en valent la peine. Il est fin, crémeux, chocolaté et comme disaient mes amis qui l'ont divinement goûté. Et oui, je pourrais dire ça, s'il m'en restait plus. Mais pas de problème, j'ai encore des marrons et je le referai certainement. Restez ensemble pour la liste des ingrédients, mais aussi pour la simplicité de préparation, et le résultat sera vraiment divin.
Les châtaignes sont si faciles à faire et peuvent être préparées 2-3 jours à l'avance, et vous pouvez trouver la recette ici ou cliquer sur la photo.

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Ingrédients du comptoir :

  • 100 g de chocolat à 70% de cacao
  • 100 ml de lait
  • 120g de beurre
  • 3 oeufs
  • 80g de farine blanche
  • 10 g de cacao de bonne qualité
  • 90g de sucre en poudre

Ingrédients de la crème :

  • 600 g de marrons bouillis, la recette ici
  • 150-200 ml de jus de châtaigne bouilli
  • 400g de chantilly

Pour la couche de marrons :

Pour la décoration :

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Tapisser une plaque de four d'un format de 32/27 cm, avec du papier sulfurisé.

Mettez les ingrédients secs dans un bol et tamisez-les.

Mettre le chocolat dans un bol, ajouter le lait chaud et mélanger.

Ajouter le beurre à la composition chocolatée et mélanger à nouveau.

Incorporer progressivement les 3 jaunes d'œufs, et réserver les blancs d'œufs.

Ajouter les ingrédients secs à la composition de chocolat.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, et lorsqu'une mousse douce comme de la neige se forme, ajoutez progressivement le sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde et que vous obteniez une mousse épaisse et brillante.

Incorporer la mousse de blanc d'œuf en 3 tranches dans la composition chocolatée et mélanger légèrement avec une spatule en silicone avec des mouvements lents de haut en bas.

Versez la composition dans le moule, nivelez et enfournez 10 minutes.

Sortez la plaque du four et placez immédiatement le dessus sur une grille pour qu'il refroidisse.

Comment préparer la crème :

Mettez les marrons avec le sirop dans un blender et mixez-les jusqu'à l'obtention d'une purée fine et crémeuse.

Ajouter la chantilly sur la purée de marrons et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine et aérée.

Coupez les 150 g de châtaignes en petits cubes. Ils devraient être assez petits, un peu comme des grains de poivre. Si vous n'y parvenez pas au début, vous pouvez les parcourir avec le couteau.

Nous coupons 2 pièces du plan de travail obtenu précédemment avec des dimensions égales.

Nous mettons un plan de travail, un tiers de la quantité de crème, les marrons hachés que nous pressons légèrement dans la crème, et un tiers de la crème, le deuxième plan et la dernière partie de la crème.

Mettre au congélateur au moins 2 heures.

Nous coupons, décorons et c'est prêt à servir, et pour cette plante nous aurons besoin d'un couteau avec des dents et très tranchant. C'est à peu près tout pour aujourd'hui, d'ici je ne peux que vous souhaiter bonne chance et bon appétit !


CHESTNUT Pommade pour plaies, brûlures, crevasses cutanées, hémorroïdes

A des fins médicinales (pour la préparation de remèdes à base de châtaignes), les châtaignes sauvages, également appelées châtaignes « de porc », sont utilisées. Ils se distinguent des vénéneux par leur couleur brune brillante et les capsules extérieures pleines d'épines, de couleur verte. Le noyau des châtaignes a une teinte blanc-jaune. On les trouve à pied dans les parcs, aux bords des rues et des ruelles.

Ceux qui ont l'habitude de préparer diverses teintures ou onguents à base de plantes à la maison peuvent également essayer ces recettes à base de châtaigne, qui peuvent être utiles pour les plaies cutanées, en particulier celles dues à des maladies vasculaires.

C'est le moyen le plus simple de préparer une pommade à la châtaigne à la maison. Faire bouillir les châtaignes (y compris la peau) avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passer au mélangeur, puis mélanger avec une quantité égale de saindoux propre (non salé). La pâte obtenue est conservée dans un bocal en verre au réfrigérateur. Il s'applique en externe, sur les plaies, les brûlures, les crevasses cutanées ou les engelures, 1 à 2 fois par jour.

Cette recette est utile pour les hémorroïdes externes, les plaies, les varices, les brûlures et les furoncles. Mélanger 100 ml de teinture de marron avec 20 g de vaseline ou de saindoux et 100 g de lanoline anhydre (que l'on peut se procurer en pharmacie). La pommade obtenue est conservée dans un bocal en verre au réfrigérateur. Appliquer sur les zones de peau affectées, 1 à 2 fois par jour. Si vous avez des varices, appliquez légèrement la pommade et laissez agir sans masser la peau.

La teinture de châtaigne peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels, mais peut également être préparée à la maison. Broyer grossièrement les châtaignes et peser 20 grammes. Cette quantité est trempée dans un bocal en verre avec 100 ml d'alcool alimentaire à 70 degrés. Mettre le couvercle et laisser tremper pendant 10 jours en secouant le récipient au moins 3 fois par jour.

Après cette période, la teinture est filtrée et laissée encore 6 jours au réfrigérateur pour être clarifiée. Filtrez à nouveau et conservez dans des bouteilles brunes (de vieilles teintures) au réfrigérateur.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Quelles châtaignes sont comestibles

Le châtaignier, Castanea sativa, est originaire du sud-est de l'Europe et pousse spontanément jusqu'à 45-50 degrés de latitude nord. Le châtaignier comestible est un grand arbre avec une large couronne et un tronc droit, et les branches sont légèrement courbées et forment de gros bourgeons collants.

Le châtaignier comestible fleurit en juin-juillet et les fruits sont verts et gros, avec de nombreuses épines. Lorsqu'ils arrivent à maturité et sont à pleine maturité, quelque part à la mi-octobre, le manteau protecteur se détache progressivement et révèle les fruits mûrs qui ont une peau brun-brun.

Les châtaignes comestibles ont été cultivées dans de nombreuses régions d'Europe depuis la Rome antique, lorsqu'elles ont été progressivement introduites dans des régions plus septentrionales que leur aire de répartition naturelle. Plus tard, les châtaignes comestibles ont commencé à être cultivées dans les jardins des monastères par les moines, et aujourd'hui on les trouve en dehors des vergers dans toute l'Europe.

Découvrez les bienfaits de la consommation de coing

La châtaigne sauvage

Le châtaignier sauvage est un arbre souvent vu dans les rues et dans les parcs, avec une hauteur allant jusqu'à 30 mètres et des fleurs riches en flavonoïdes. Aucune matière première fournie par les châtaignes sauvages ne peut être utilisée de cette manière, sauf sous forme de produits phytopharmaceutiques.

Châtaigne comestible

Les fruits ont une composition similaire à celle du blé et sont une riche source de phosphore, de vitamine C, de lécithine et de glucides. Les châtaignes comestibles sont récoltées de fin septembre à mi-novembre. Pour un usage interne, les châtaignes se consomment mûres ou sous forme de purée ou d'autres combinaisons. Les fruits ne perdent pas leurs propriétés lors de la préparation thermique.

Châtaignes mûres comestibles

Châtaignes au four dans la poêle

Ingrédients

  • Jusqu'à un kilogramme de châtaignes comestibles ou combien de châtaignes tiennent dans une casserole
  • Sel au goût.

Après les avoir lavés et la peau de châtaigne découpée en X, versez de l'eau chaude dessus et laissez mijoter 2 minutes. Retirez les châtaignes, placez-les dans une grande casserole, salez et enfournez pour environ 10 minutes. Remuer ou retourner de temps en temps, au besoin, pour cuire de tous les côtés.

Lorsqu'elles sont retirées de la poêle, les châtaignes sont essuyées avec une serviette pour les décoller, laissées refroidir et peuvent être consommées.

Comment faire des châtaignes mûres

1. Décoration tissée

J'ai choisi ce nom car il peut être utilisé comme objet de décoration. Mais il peut aussi être utilisé comme vaisseau spatial, comme j'étais sur le point de le découvrir, après que Philip l'ait vu terminé.

L'activité est inspirée du célèbre L'oeil de Dieu, un objet spirituel, originaire de la partie occidentale du Mexique et obtenu en tissant du fil sur une croix en bois.

De plus, c'est une activité qui demande de la patience. Alors, garçon
mon grand a commencé vaisseau spatial, mais elle s'est ennuyée très vite, alors je l'ai fini. Je peux seulement dire que j'ai aimé ça et ça m'a détendue. :)

J'ai percé le châtaignier au préalable avec un tournevis, puis j'ai collé les bâtons. J'ai attaché l'extrémité du fil à l'un des bâtons, puis j'ai commencé à tisser. Joignez les bâtons, puis faites pivoter le fil autour du bâton, puis joignez-le au suivant, faites-le pivoter et ainsi de suite.

C'était intéressant, je n'avais jamais rien fait de tel auparavant avec des enfants, mais en fin de compte, je pense que je dois attendre un peu plus longtemps avant de réessayer ou peut-être juste de changer l'heure de la journée.


Comment faire des marrons au sirop

Comme vous le découvrirez probablement par vous-même, surtout si vous osez les faire à la maison, recette sirop de châtaigne Il est très facile à suivre et est, en fait, très facile à faire. En fait, vous n'avez besoin que de 3 ingrédients et suivez quelques étapes pour les préparer. Prendre note

  1. Dans un premier temps, nous laverons bien les châtaignes pour éliminer toute saleté (saleté ou poussière) qui pourrait se trouver à l'extérieur. Puis, une fois lavée, faites une entaille dans la partie lisse. Mettez-les dans une cocotte idéale pour cuire les blocages, couvrez-les abondamment d'eau et faites bien cuire pendant 25 à 30 minutes.
  2. Après cette période, éteignez le feu, laissez-les refroidir et faites attention à ne pas les casser pour éplucher les marrons. Réservez-les. Maintenant, filtrez le liquide dans lequel vous avez cuit les marrons, gardez-les dans la cocotte et, dans une autre casserole ou une grande casserole, ajoutez le sucre, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-la dans la cocotte.
  3. Faites chauffer la cocotte à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que vous remarquiez que le sucre soit complètement dissous. Portez ensuite à ébullition et seulement à ce stade, ajoutez soigneusement les châtaignes. Cuire 10 minutes.
  4. Pour finir, placez soigneusement les marrons dans des bocaux en verre, couvrez-les de sirop (en laissant une petite distance avec le bord), fermez-les bien et stérilisez-les pendant 30 minutes. Retirez ensuite les bocaux et laissez-les refroidir.
  5. Terminé. Préparez des marrons en conserve (ou des marrons au sirop).

Comment conserver les marrons au sirop (ou conserver les marrons) :

Les châtaignes au sirop se conservent parfaitement de 3 à 8 mois, vous pouvez donc les consommer en toute sécurité pendant 8 mois après transformation. Pour connaître la date exacte de préparation, il est recommandé de mettre une étiquette avec la date de fabrication dans les bocaux en verre.

Ensuite, il vous suffit de conserver les pots dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.

Comment manger des marrons au sirop :

Il y a ceux qui aiment les châtaignes au sirop seules, les accompagnent d'une tasse de café ou de thé et ceux qui préfèrent ajouter un autre ingrédient. À cet égard, par exemple, la glace à la vanille est presque parfaite, ou ajoutez un peu de chocolat chaud par dessus. thèmes Fruits secs


Soirées d'hiver aux arômes de châtaigne. 3 recettes faciles à essayer à la maison

Les châtaignes mûres sont un délice, mais elles ne sont pas la seule façon de les déguster. Les châtaignes se marient bien avec le chocolat et les fruits, et leur texture crémeuse se marie bien avec la viande, le riz ou les légumes, ajoutant un goût riche à vos repas.

Traditionnellement, l'automne est la saison des châtaignes. De nombreux pays européens leur consacrent des fêtes et des vacances, et les chefs rivalisent de recettes au parfum de châtaignes mûres. Nous avons aussi notre festival, à Baia Mare, et dans les capitales européennes, vous pouvez les trouver cuits au four, chez les marchands ambulants jusqu'à fin mars.

Que vous aimiez la purée de marrons ou que vous les préfériez fraîches du feu, nos réseaux ont ce petit quelque chose qui vous fera aimer encore plus les marrons.

Gâteau au chocolat et aux marrons

Vous cherchez le dessert idéal à côté d'un thé chaud ? Ce gâteau a l'air d'un gâteau noble, mais il est aussi simple à réaliser que n'importe quel dessert maison. La recette vient du livre Canal House Cooking Volume n° 7 : La douceur de vivre par Melissa Hamilton et Christopher Hirsheimer.

Source de la photo : Huffington Post

  • 470 ml de lait
  • 370g de châtaignes mûres pelées
  • 170g d'amandes frites et finement hachées
  • 140 g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 130g de beurre non salé
  • 100g vieux
  • 5 œufs (séparément le blanc d'œuf)
  • sucre en poudre

Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Quand il bout presque, retirez du feu et ajoutez les châtaignes. Couvrir la casserole et laisser reposer pendant 30 minutes pour ramollir.

Sortez les marrons du lait et coupez-les en morceaux. Mélangez-les ensuite dans un bol avec le chocolat et les amandes.

Préchauffer le four à 180C et graisser avec une cuillerée de beurre préparé, une forme ronde à parois amovibles d'un diamètre de 24-25cm. Placer un papier cuisson beurré à sa base.

Battez le beurre restant avec 50 g de sucre au batteur jusqu'à ce qu'il devienne une crème. Ajouter les jaunes un à un et battre au batteur après chacun. Ajouter ensuite le mélange avec les marrons et le chocolat et bien incorporer.

Battre au batteur et les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure. Ajouter progressivement les 50g de sucre restants. La mousse de blanc d'œuf doit être progressivement incorporée au mélange préalablement préparé avec les marrons. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le retirer. Saupoudrez-le de sucre avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à café de crème fouettée à côté, si vous le souhaitez.

Soupe aux châtaignes

Une savoureuse soupe chaude à manger par une froide journée d'hiver.

  • 450g de châtaignes
  • 300g d'oignon finement haché
  • 250g de carottes râpées ou tranchées finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1,4 litre de jus de soupe au poulet
  • sel
  • poivre
  • Crème fraîche
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées

Faites cuire les marrons au four et laissez-les bien refroidir avant de les éplucher.

Dans une casserole, mélanger les oignons, les carottes et l'huile. Mettez-les au four à 200C jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Sortez-les, ajoutez les châtaignes mûres et pelées et le jus de soupe au poulet.

Filtrez le mélange obtenu avec un mélangeur, puis versez-le dans un chaudron. Assaisonner avec du sel et du poivre et mettre le tout sur feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Laisser mijoter encore 20 minutes et laisser mijoter la soupe encore 20 minutes.

Lorsque la soupe est prête, servez-la avec une cuillère à soupe de crème sure et du thym frais saupoudré sur le dessus.

Un dîner pour les soirées d'hiver - riz aux marrons mûrs

L'arôme des châtaignes ne s'accorde pas seulement aux gâteaux et à la cheminée. Vous pouvez également l'associer avec succès à du riz pour obtenir un plat au goût agréable, qui vous rappellera les soirées d'hiver. C'est une recette originaire de Catalogne, mais vous la trouverez aussi en Italie, près de Vérone.

  • 1/4 cuillère à café de chimie
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 marrons mûrs, sans peau
  • 1 oignon
  • 300g de riz blanc à grains longs
  • 1 litre d'eau
  • sel
  • grains de poivre noir

Achetez des châtaignes crues que vous pouvez faire dorer vous-même au four. Choisissez des marrons entiers qui n'ont pas la peau fendue. Essuyez-les bien avec une serviette et faites pousser chacun sur le côté bombé. Déposez-les sur une plaque allant au four et arrosez-les d'un peu d'eau et mettez-les au four chauffé à 220C/gaz allure 7. Laissez-les de côté pendant 10 minutes, puis retournez-les. Laissez-les au four encore 10 minutes. Épluchez les châtaignes et laissez-les sur une assiette.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter 1 litre d'eau chaude, les marrons mûrs (entiers) et le sel. Laissez-les mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Vous pouvez maintenant mettre le riz, le bâton de cannelle, le cumin et le poivre. Si l'eau a baissé et ne recouvre pas le riz, ajoutez un peu plus d'eau. Faire bouillir pendant 8 minutes, puis couvrir la casserole et laisser mijoter le riz et les châtaignes pendant encore 10 minutes.

Éteignez le feu et laissez reposer les aliments pendant 5 minutes, afin que l'arôme de châtaignes mûres pénètre bien avec le riz. Servez-le chaud en plat principal pour le dîner ou, pourquoi pas, en dessert.

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Lavez bien les châtaignes et laissez-les dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Préchauffez le four. Dans le cas des fours à gaz, le feu doit être au niveau le plus élevé.

Égoutter l'eau, couper avec un couteau sur le côté convexe, couper soigneusement. Coupez un peu au cœur.

Mettez les marrons dans le bac avec de l'eau, je mets 100 ml d'eau, approximez la quantité d'eau en fonction du nombre de marrons que vous avez.

Laisser jusqu'à ce qu'ils soient frits uniformément et étaler sur l'encoche.

Nous retournons les châtaignes de temps en temps, pour les faire frire uniformément.

J'ai hâte d'essayer cette recette simple de marrons au four.

La recette et les photos lui appartiennent Mihaela Motroceanu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


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