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Moules frites

Moules frites


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J'avais vu une recette sur google et je l'ai trouvée très intéressante. Et elle a vraiment bon goût

  • 1 cocotte de moules vidées
  • 2-3 cuillères à soupe de maïs
  • huile de friture

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Moules frites :

Mettez la fécule de maïs dans une assiette.

Prenez les moules, mettez-les dans le maïs et faites-les frire dans l'huile chaude.

Retirer sur une serviette en papier.

Arrosez de jus de citron.

Ils peuvent être servis avec une sauce à l'ail

Sites de conseils

1

Ils peuvent également être cuits dans une plaque recouverte de papier sulfurisé


Nourriture pour moules et crustacés

Cela ne devrait pas vous prendre plus de 20 minutes pour faire des coquilles dans la poêle. Coquilles et moules pour être exact. Comme toujours lorsque nous mangeons des fruits de mer ou du poisson, la façon dont nous assaisonnons la nourriture est extrêmement importante, ce qui est également vrai pour le poulet. Ainsi, le jus de citron, les oignons, les tomates et le persil sont les bienvenus.


Recettes de lecteurs : Moules à la sauce tomate et ail - Violeta Postolache

Ingrédients : 1 kg de moules, 400 g de tomates entières sauce Naturelo, 3 gousses d'ail, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100 ml de vin blanc, 1 bouquet de persil vert.
Mode de préparation : Nous nettoyons les moules à moustache et les nettoyons avec une éponge abrasive. Nous jetons ceux qui sont ouverts parce qu'ils ne sont pas bons.
Mettre l'huile d'olive et l'ail écrasé dans un wok. Nous ne le laissons que jusqu'à ce que l'ail libère son arôme, nous ne le laissons pas brûler car il deviendra amer.
Passer les tomates en conserve soit dans un mixeur soit avec une fourchette.
Ajouter la sauce tomate et le vin sur l'ail. Ajouter le sel de mer, le poivre et les légumes verts italiens
Porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce soit bien liée et ajouter les moules. Mettre le couvercle et laisser sur le feu environ 3 minutes.
Les moules vont commencer à s'ouvrir. Nous jetterons ceux qui restent fermés. Une fois que tout s'est ouvert et que la chair des moules aura acquis une couleur légèrement orangée, on met le bol à côté du feu et on ajoute le persil vert finement haché.


Spaghetti aux moules (Spaghetti aux moules)


Nous n'avons toujours pas récupéré après le voyage à Rome & #8230 non plus physiquement (je pense qu'il me faudra au moins une autre semaine pour commencer à sentir mes pieds) car j'ai très peu dormi et marché comme un fou. La vérité est que vous volez le paysage & # 8230 un autre magasin avec des produits traditionnels et toutes sortes de salami, pancetta et pâtes, un autre glacier, un autre mime dans la rue et jusqu'à ce que vous vous en rendiez compte, vous avez marché 10 km, vous êtes affamé et vous ne sentez même plus votre âme. Après 3 jours de marche, nous avons trouvé le nom parfait pour notre marche effrénée & #8211 "style détraqueur" nous l'appelons, signifiant marcher avec la carte en main (au mieux) ou généralement sans but et en analysant chaque pierre intéressante, un appétissant magasin ou ce que Rome a d'autre à offrir. Et si je ramassais quelque chose de Rome, à la manière d'un détraqueur, il y avait diverses recettes, que je vous montrerai une par une ! Après vous avoir raconté comment c'était à Testaccio et vous avoir donné envie de spaghetti alle vongole, j'ai dit de ne pas être "nesi" et de vous montrer comment préparer des spaghetti alle cozze ou des moules.

Tout d'abord, je dois vous dire une chose : calculez environ 500-600g de moules fraîches par personne. Ouais Al ça me semble assez merdique, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. J'ai trouvé des moules fraîches, produites en Italie chez Auchan, à un très bon prix. Une fois que vous avez acheté les moules et que vous les avez ramenées à la maison, vous devez très bien les nettoyer avant de les faire bouillir. Et quand je dis très bien, ça doit être TRÈS bien. Voici une vidéo très suggestive et bien expliquée sur la façon de nettoyer les moules.

Ingrédients pour 3-4 portions :
& # 8211 1500g midi
& # 8211 5 gousses d'ail
& # 8211 huile d'olive
& # 8211 un verre de vin blanc sec (environ 125 ml)
& # 8211 250g de spaghettis
& # 8211 250 ml de concentré de tomate (je le prépare à la maison à partir de tomates pelées, dont on sort les graines et les met dans un mixeur)
& # 8211 un gros bouquet de persil

Après avoir nettoyé les moules (on retire les moustaches, on jette celles qui sont ouvertes, même un peu et on lave chacune avec une éponge abrasive ou une éponge métallique, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de sable ou d'autres impuretés, puis on les rince dans plus d'eau, jusqu'à ce que l'eau reste parfaitement propre), faire chauffer dans une grande casserole un peu d'huile d'olive (assez pour couvrir le fond de la casserole) dans laquelle on met 2 gousses d'ail entières, qui ont pour rôle d'aromatiser l'huile. On ne laisse pas trop frire l'ail car il devient amer, donc quelques secondes après qu'il ait été dans l'huile, on met les moules et on verse le vin dessus. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Quand toutes les moules sont ouvertes (on jette celles qui ne se sont pas ouvertes) on les sort avec un mousseur. Le liquide laissé par les moules est très important, donc on ne le jette pas, mais on le passe au tamis très fin (s'il n'est pas assez épais, on le tapisse de disques de coton) et on le met de côté. Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive (2-3 cuillères à soupe) dans laquelle on met 3 gousses d'ail remises sur la râpe et laisser reposer quelques secondes seulement, puis mettre la purée et le liquide dans lequel les moules ont été bouillies. Bien mélanger et laisser bouillir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne homogène.

Ensuite on met tout le bouquet de persil finement haché et maintenant c'est maintenant : pour un goût supplémentaire, j'ai choisi de mettre un piment très fort, un peperoncino, mais un seul car ils sont très très piquants. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût (il est très important de goûter avant d'ajouter du sel, car, ne l'oublions pas, les spaghettis ont été bouillis dans de l'eau salée et nous ne voulons pas qu'il soit trop salé) et des têtards de moules. Laisser mijoter la sauce pendant environ 7 à 8 minutes en remuant soigneusement. Oui, j'ai oublié de vous dire : une fois les moules sorties de l'ébullition, on sort les têtards, mais on laisse quelques moules entières pour la décoration. A la fin, mettre les pâtes al dente cuites dans la sauce et bien mélanger.

C'est ce que j'ai vu partout en Italie : la sauce est préparée, quand la sauce est presque prête, les pâtes sont bouillies, al dente et directement à partir de l'eau dans laquelle elles ont bouilli, elles sont mises dans la sauce. Oui, pâtes en sauce et pas sauce sur pâtes. Ils n'égouttent jamais les pâtes de l'eau dans laquelle elles ont bouilli car l'amidon aide à lier la sauce et en plus, de cette façon, il adhère mieux aux pâtes. Maintenant, que puis-je vous dire ? Qu'elles étaient super bonnes et rivalisaient avec les pâtes mangées en Italie ? Je ne vous en dirai pas plus, je vous laisse les cuisiner et me dire comment vous les avez aimés. Aaaaa, encore une chose : à la place de la purée de tomates vous pouvez mettre des tomates cerises, que vous plongez quelques secondes dans de l'eau chaude, les éplucher, les couper en deux, retirer les pépins et les hacher super finement. Je vous embrasse tendrement et j'ai hâte de vous en dire plus sur la façon dont j'ai emmené Rome à pied. De rien!


Crevettes sautées au beurre et à l'ail

Pour de nombreux pays, les crevettes sont les fruits de mer les plus consommés et les plus appréciés. Il se déguste en apéritif, en salade, en soupe, en plat principal et même avec une pizza.
Et si hier j'ai fait une délicieuse soupe Thai Tom Yum, que j'ai dévorée avec Cristi, ce matin, j'en ai profité que j'avais des crevettes fraîches inutilisées hier et j'ai préparé un plat délicieux, très facile à cuisiner et très parfumé - surtout pour ceux qui aiment l'arôme de l'ail cuit - au petit-déjeuner : des crevettes frites dans du beurre à l'ail !

Comme vous le savez déjà, on nettoie d'abord les crevettes : les éplucher (jusqu'à la queue ou dans leur intégralité), retirer la veine noire du dos des crevettes et les laver.
Faites chauffer une poêle et ajoutez le beurre. Laissez fondre et laissez chauffer jusqu'à ce qu'il ne mousse plus.
Écraser l'ail avec une lame de couteau et l'ajouter au beurre chaud. Lorsque son arôme vous enveloppe, on met aussi les crevettes dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (pas plus de 4-5 minutes, car elles durciront).
Ajouter le jus de citron vert et assaisonner.
Sortez les crevettes de la poêle et mettez-les dans l'assiette. Versez dessus le beurre et la sauce citron vert (pour ceux qui préfèrent le persil, je peux garnir la préparation de persil haché).


Les meilleures recettes de moules recommandées par le propriétaire de la seule ferme de profil en Roumanie

Les moules sont une spécialité reconnue dans le monde entier, y compris en Roumanie, car elles poussent dans la mer Noire. Les coquillages sont généralement appréciés dans les restaurants de bord de mer et sont achetés aux pêcheurs qui les attrapent occasionnellement dans des filets. Il existe cependant une source constante de moules locales, la ferme Maricultura, et les délicieux coquillages frais peuvent être cuisinés par chacun de nous dans sa propre cuisine.


Le seul élevage de moules a été créé il y a plus de 20 ans, à Agigea, dans le comté de Constanța. Pendant seulement quatre ans, Mirel Criv a commencé à distribuer les délicieux coquillages locaux à Bucarest et Constanța via les hypermarchés Selgros ou Auchan. Le fondateur de la ferme Maricultura a rassemblé une série de recettes roumaines et les a mises à la disposition des lecteurs Super-Hrana.ro

Moules roumaines, toujours fraîches

« L'avantage des moules de ferme est qu'elles sont toujours fraîches et triées immédiatement après leur récolte, histoire d'offrir aux clients les meilleures coquilles., a déclaré Mirel Criv.

Et comme le week-end commence aujourd'hui, Super-Hrana.ro vous propose une expérience culinaire locale et authentique, avec des recettes de moules fournies même par le propriétaire de la seule ferme de ce genre en Roumanie.

Les recettes sont pratiquées en bord de mer depuis des années et valorisent la texture et l'arôme marin des moules.
Bon appétit!

Moules sautées au vin et à l'ail
Ingrédient: 2kg. de moules, 1 verre de vin, 1 oignon, persil, thym, laurier, 2 gousses d'ail, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de lait, sel, poivre, 100g. saindoux ou d'huile.

Mode de préparation : Faire bouillir les moules et les retirer de la coquille. L'œuf, le lait, le sel, le poivre et la farine sont transformés en une pâte épaisse ayant la consistance d'une crème. Les moules sont prises à la fourchette, données à travers la pâte obtenue, frites dans du saindoux ou du beurre chaud puis mettez dessus la sauce à l'oignon haché (durci), le vin, l'ail, le thym, le laurier, le lait, le sel. Les moules frites au vinaigre et à l'ail sont servies avec du jus de citron. Pour donner un look spécial, ajoutez du persil.

Soupe aux moules
Ingrédient: vin blanc sec, thym, persil, feuilles de laurier, coquilles bouillies, huile d'olive, poivrons, piments forts, oignons, tomates pelées.

Mode de préparation : Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne cuivré, faire revenir l'oignon et le poivre, les épices et à la fin la roue en dés. Porter à ébullition, puis retirer les brindilles d'épices, mélanger et filtrer, ajouter le vin, le jus dans lequel les coques ont été bouillies, laisser bouillir quelques minutes, ajouter les coques. Quand ils s'ouvrent, ils sont faits. Servir avec du pain grillé et du citron.

Coquilles à la sauce de légumes
Ingrédient: 800 gr de moules, moitié poivron rouge coupé en dés, moitié courgette coupée en dés, un cube de beurre, 100 ml de vin blanc, sel, une pincée de fécule alimentaire, mayonnaise (préalablement dissoute), persil finement haché.

Mode de préparation : Au préalable, mettre les légumes coupés en dés dans du beurre, ajouter un peu de sel et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. C'est au tour des coquilles de joindre le légume à la poêle. Ajoutez le vin et laissez-les sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent tous, signe qu'ils sont cuits. Ajouter l'amidon alimentaire pour obtenir une sauce légèrement plus épaisse et du persil vert. Toute l'opération depuis l'ajout des coques jusqu'à la fin ne prend pas plus de 3 minutes, puisqu'elles s'ouvrent elles sont retirées du feu pour garder leur saveur et ne pas risquer de trop les cuire. Servir avec une garniture de pommes de terre vapeur sur lesquelles mettre juste un peu de sel et de poivre, quelques herbes aromatisées et assaisonnées tout au long de l'assiette avec un peu de paprika.

Pizza aux moules
Ingrédient: pâte à pizza, pâte de tomate, poudre d'ail, huile d'olive extra vierge, épices, sel, poivre, moules.

Mode de préparation : Étaler la pâte à pizza dans le moule.
Mélanger le concentré de tomate avec l'huile d'olive, l'épice italienne (mélange de basilic, origan, romarin et thym), la poudre d'ail et assaisonner de sel et poivre, vous pouvez aussi mettre l'ail frais, puis les moules dessus et mettre la pizza au four.
Cuire au four environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Velouté de légumes aux moules
Ingrédient: 500g de moules, 2 carottes, 1 petit céleri-rave, 1 oignon, 1 petite courgette, 1 pomme de terre, 4-5 gousses d'ail, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel et poivre

Mode de préparation : D'abord, nous nettoyons et lavons bien les légumes. Mettez une casserole avec un peu d'huile sur le feu et ajoutez les légumes coupés en plus gros morceaux. Tempérez-les un peu, puis ajoutez suffisamment d'eau pour bien les couvrir. Porter à ébullition jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, les moules se préparent. Bien laver à l'eau froide et faire bouillir environ 10 minutes dans de l'eau avec un peu de sel. Lorsque les légumes sont cuits, bien mélanger au mixeur jusqu'à obtention d'une crème épaisse, puis ajouter les coquilles déjà cuites, saler et poivrer, et si le jus est trop épais, l'éclaircir avec un peu de jus dans lequel les moules ont été bouilli. Saupoudrer d'un peu de persil frais et servir avec des croûtons de pain grillé.

Moules sauce aux légumes
Ingrédient: 500g de moules, ½ poivron rouge kapia, ½ poivron jaune, poireau (partie blanche), 1 tomate moyenne, 3 grosses gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce Worcester, 1 cuillère à café de sauce soja, Un peu de sauce chili (facultatif ), un cube de beurre.

Mode de préparation : Mettez les légumes coupés en dés dans le beurre, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. C'est au tour des moules d'ajouter les légumes dans la poêle. Ajouter le vin et laisser sur feu moyen jusqu'à ce que tous les signes soient ouverts. Il est ajouté à l'amidon alimentaire pour obtenir une sauce légèrement plus liée et du persil vert. Toute l'opération depuis l'ajout des coques jusqu'à la fin ne prend pas plus de 3 minutes, puisqu'elles s'ouvrent elles sont retirées du feu pour garder leur saveur et ne pas risquer de trop les cuire. Servir avec une garniture de pommes de terre vapeur sur lesquelles mettre juste un peu de sel et de poivre, des herbes et assaisonner tout au long de l'assiette avec un peu de paprika.


Articles dans la catégorie : Coquillages

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Si la coquille est ouverte et ne se ferme pas d'elle-même lorsqu'on appuie dessus, alors la coquille est morte et doit être jetée. Avant la cuisson, lavez bien la coque, jetez les coques cassées ou ouvertes. Celles-ci sont de plusieurs sortes : Moules, Palourdes, Saint Jacques, Huîtres.

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Coquillages du Danube provenant de : Chair de coquillages du Danube, oignon, riz, persil, aneth, bouillon, œufs, poivre, paprika, huile. Ingrédients : 1 kg de crustacés du Danube 3 gros oignons 250 g de riz 1 bouquet de persil 1 bouquet d'aneth 2 cuillères à soupe de bouillon 3 œufs de grains de poivre poivre moulu sel [& hellip]

Coquilles aux piments forts

Coquilles aux piments forts de : oignons, jambon, poivrons, huile, xérès, palourdes. Ingrédients : 5 oignons 60 g de jambon 1 petit piment rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de xérès demi-sec 60 petites palourdes Préparation : Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Couper le jambon en cubes. Piment fort [& hellip]

Fruits de mer

Coquillages issus de : coquillages, oignon, riz, persil, aneth, bouillon, œufs, poivre, sel, huile. Ingrédients : un kg de crustacés 3 gros oignons 250 g de riz un bouquet de persil un bouquet d'aneth 2 cuillères à soupe de bouillon 3 œufs poivre et sel écrasé 3 cuillères à soupe d'huile Préparation : Bouillir 30 [& hellip]


Moules au vin et sauce à l'ail

A l'intersection de Tomis 3, du côté du boulevard Tomis (dans la partie NE de l'intersection, celle de Boema et Integra). Il me semble qu'il s'appelle "La Pelicanu" et j'ai compris qu'il aurait un magasin ouvert à Piata Grivitei.
Si je dois choisir, alors je préfère aussi rapana. Mais j'ai choisi les moules pour la recette que j'allais publier car je ne pense pas que les rapans soient trop faciles à trouver dans le pays. Et je veux que les recettes soient mises en pratique par ceux qui les lisent, pas seulement pour les faire saliver :)

À Bucarest, cela coûte 50-60 lei / kg, quelle différence

Oui, il y a une grosse différence. mais comme en été les Bucarestois envahissent Constanta le week-end, au départ je pourrais acheter des moules pas chères :) J'ai écrit plus haut où est la pêcherie à partir de laquelle je m'approvisionne.

Je ne pense pas que ce soit des moules. Ceux-ci sont bon marché, environ 10 lei / kg. Vous faites sans doute référence aux huîtres bretonnes, aux coquilles Saint-Jacques, etc. Même les palourdes n'atteignent pas 50 lei.

La dame ne fait certainement pas référence aux moules, dans ce cas. Le Carrfour 1kg coûte 9,80 lei. Je l'ai acheté il y a deux semaines.

C'était comme si la différence de prix était trop grande. vous pouvez donc toujours trouver des moules bon marché à Bucarest. Merci pour l'information, peut-être que plus de gens seront tentés d'essayer cette recette.

Les moules sont bonnes et fourrées de viande hachée, de persil, une tranche de pain trempée dans du lait et pressée + sel et poivre ou paprika puis ficelées pour rester fermées et cuites dans une simple sauce à l'oignon et bouillon avec du sel et environ 4 feuilles de basilic En plus du temps de remplissage et de ficelage en 40 min. c'est prêt avec un peu de pain, à partir d'un kg de moules et 0,5 kg de viande que toute la famille mange.La recette est originale italienne et j'espère que tout le monde l'aime.

Essayez les moules farcies, merci pour l'idée ! La recette pourrait s'appeler & quotmidii lié & quot, elle deviendrait encore plus attrayante :)

D'autres mangent des moules crues, vous n'avez donc pas à vous inquiéter. :)

Je vis en Espagne et une grande variété de fruits de mer est consommée ici. On fait une recette de moules parfaitement simple à la maison et elles ressortent très savoureuses : Au fond d'une marmite, faites un lit de 2-3 feuilles de céleri avec une queue avec une grosse coupe, un oignon ou un morceau d'écailles coupées de poireau, quelques baies poivre entier, un morceau de piment juste assez pour donner une petite piqûre seulement pour ceux qui tiennent debout, presser un demi citron, mettre presque un demi verre d'eau, pas plus pour que les moules fraîches libèrent assez de liquide, verser les moules, mettre le couvercle et mettre sur feu moyen, pas plus et laisser jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et acquièrent la couleur jaune-orange. Retirer dans un bol, verser le jus sans la verdure, saupoudrer de persil vert et "manger". Ils sont extraordinairement bons et le jus est merveilleux. Ici, j'ai vu des émissions culinaires à la télévision dans lesquelles il est conseillé aux gens de ne plus laver les moules car elles sont préparées et lavées à l'eau de mer, car le lavage à l'eau douce enlève leur saveur. Et par cuisson thermique, tous les microbes disparaissent.

Tout d'abord, mille mercis pour votre recette de moules, je suis toujours attirée par les recettes simples. Il n'est peut-être pas nécessaire de laver les moules, mais je n'ai toujours pas envie de me laisser entre les mains des vendeurs. peut-être que je devrais prendre deux ou trois litres d'eau de la mer et les laver avec :)


Pâtes aux moules-moules, pasta alla marinara, recette italienne classique

Depuis que je vis en Italie, je connais la cuisine italienne et je l'adore. Bien que je cuisine principalement à la maison nos recettes roumaines, je prépare souvent quelque chose de spécifique italien. J'ai beaucoup de chance de vivre dans un quartier particulier, en dehors de la ville, à la campagne (à la campagne). J'ai beaucoup de vieilles familles autour, des fermes depuis des centaines d'années, et les gens gardent encore certaines traditions et cuisinent à la maison.

Pâtes aux moules-moules, pasta alla marinara, recette italienne classique

J'ai donc appris beaucoup de recettes de mes voisins.

Pâtes aux moules-moules, pasta alla marinara, recette italienne classique elle est extrêmement simple, elle est considérée comme une recette bon marché et savoureuse, elle est très appréciée des italiens.

Pas de pâtes, juste des coquillages en sauce, vous pouvez préparer Mi-moules à la marinara , recette italienne classique.

j'ai une belle collection de recettes italiennes, absolut delicioase, unele dintre ele povestite amanuntit inclusiv originile si diferite variante 🙂


Video: Seitä ja paistettuja perunoita lounaaksi (Juin 2022).