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Donuts au vinaigre (recette vidéo)

Donuts au vinaigre (recette vidéo)


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Mes chéris, nous continuons avec la préparation des conserves pour l'hiver et je vous propose de faire des beignets au vinaigre. La recette est celle de ma mère, c'est super facile à faire et le résultat est absolument délicieux. Les beignets ainsi préparés se marient très bien avec une salade de bœuf, une salade orientale ou avec un steak. La quantité de sucre dans la recette peut varier selon vos goûts, si vous aimez les beignets plus sucrés, ajoutez simplement plus de sucre.

  • 3 kg de beignets
  • 1 litre de vinaigre
  • quelques tiges de raifort
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 3 cuillères à café de sucre
  • épices cornichons

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Beignets au vinaigre (recette vidéo) :

Pour les beignets au vinaigre, on prépare d'abord la saumure. Pour chaque litre de vinaigre on met 2 litres d'eau. Cette saumure suffit pour 3-4 kg de beignets. Il faut aussi une cuillère à soupe de sel avant et une cuillère à café de sucre pour chaque litre de liquide, soit 3 cuillères à soupe de sel et trois cuillères à café de sucre. Porter le vinaigre et l'eau à ébullition, ajouter les épices à cornichons (poivre, graines de moutarde, feuilles de laurier, graines d'aneth), le sel et le sucre et faire bouillir le mélange. Lorsque la saumure a commencé à bouillir, ajoutez les beignets coupés en quartiers. On ne met pas toute la quantité de beignets, mais on brûle les beignets en transes. Lorsque les beignets se sont un peu ramollis et ont changé de couleur, nous les sortons et mettons les tranches suivantes. Disposez ensuite les beignets ébouillantés dans un bocal lavé et stérilisé, ajoutez les tiges de raifort puis versez dessus le liquide dans lequel je les ai ébouillantés, ainsi que les épices. Vissez le couvercle du bocal et laissez le bocal refroidir à température ambiante. Nous stockons ensuite le bocal dans la cave ou dans le garde-manger. Ils sont bons à manger après quelques jours.

Voir la vidéo:


Bon appétit !


Quels ingrédients utilise-t-on pour la recette des poivrons tranchés à l'huile ?

  • - 1 kg de poivrons jaunes, rouges et verts
  • -1 cuillère à soupe de sel
  • -le vinaigre
  • -Huile d'olive ou de tournesol
  • -herbe, origan, basilic, menthe, piments forts, persil

Beignets bulgares pour l'hiver & # 8211 Recette vidéo

Les beignets bulgares pour l'hiver sont des beignets aigre-doux, comme nous les aimons le plus, qui sont trempés dans leur propre jus après avoir ajouté le mélange d'épices dans les quantités indiquées ci-dessous.
Il n'est pas nécessaire de faire bouillir ou d'ébouillanter les beignets, toute la recette des beignets bulgares est préparée à froid.
Nous ne faisons même pas bouillir les pots au bain-marie après les avoir remplis, cette recette est donc une recette pratique, sans beaucoup d'opérations compliquées.
C'est une raison supplémentaire d'aimer les beignets bulgares, en plus de leur goût particulièrement bon.
Je prépare des beignets bulgares pour les servir à côté de la nourriture, et je prépare ceux au vinaigre en petite quantité, à utiliser dans la recette de la salade de bœuf et pour certains steaks.
Sinon, je consomme des beignets bulgares, qui restent forts et croquants, et le goût est particulièrement bon et complète n'importe quel aliment.
Les épices ajoutées aident les beignets à laisser le jus merveilleux qui donne la saveur de ce type de beignets marinés.
On peut couper les donuts en quartiers, mais j'aime bien les couper en lamelles de 1 cm, ce qui nous permet de les ajouter plus facilement dans des bocaux, de remplir davantage les bocaux de donuts et non de jus et ils sont aussi plus élégants quand on utilise eux, à la fois en termes d'apparence et d'utilité, car nous n'avons plus besoin de les couper, mais nous les prenons directement dans la fourche, ayant la taille idéale.


Les beignets bulgares gardent leur couleur vive, un rouge vif et restent croustillants et charnus, ils ne s'éclaircissent pas, comme cela arrive parfois avec ceux préparés au vinaigre, si l'on ne trouve pas de beignets de grande qualité.
Nous avons donc toutes les raisons de préférer les beignets bulgares très faciles à préparer.

& # 8211 Donuts de 5 kg nettoyés et coupés
& # 8211 500 ml de vinaigre 9 degrés (2 tasses)
& # 8211 5 cuillères à soupe de gros sel (1/2 tasse)
& # 8211 15 lignes avec embout sucre (1 tasse et 1/4)
& # 8211 1/2 tasse d'huile
& # 8211 8 aspirine débloquée
& # 8211 1 sachet de graines de moutarde
& # 8211 1 sachet de grains de poivre
& # 8211 était la baie
& # 8211 hrean

PRÉPARATION Vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessous, en cliquant sur l'image.
Prendre plaisir !


Donuts au vinaigre & #8211 Recette vidéo

Les beignets au vinaigre sont toujours préparés pour la salade de bœuf en particulier.
Contrairement aux beignets bulgares, qui sont également faits avec du vinaigre mais préparés à froid, les beignets au vinaigre se préparent chaud, les beignets sont un peu ébouillantés et contiennent très peu de sucre, pas autant que les bulgares.
C'est pourquoi nous pouvons les utiliser pour la salade de bœuf, car ils ne sont pas sucrés.
J'aime beaucoup les beignets bulgares avec leur goût aigre-doux, mais j'aime aussi les beignets classiques au vinaigre, qui se marient très bien avec le steak dans n'importe quel type de viande.
Les beignets au vinaigre sont très goûteux, parfumés, durent longtemps et surtout se préparent très facilement et rapidement.
C'est peut-être la recette de cornichons la plus simple, facile à retenir, comme score de football, si l'on se réfère à la proportion d'eau et de vinaigre que nous utilisons, à savoir :

2 à 1, c'est-à-dire deux parts d'eau pour une part de vinaigre.
Les beignets au vinaigre peuvent être placés sur la table à côté de n'importe quel aliment, ils sont parfumés et très savoureux.
Il ne faut pas avoir peur qu'il soit compliqué d'ébouillanter les beignets, car il n'est pas du tout si important que nous ne les échaudions pas longtemps, afin qu'ils ne ramollissent pas.
Afin de durer fort et beau dans le temps, il est important de ne les ébouillanter que jusqu'à ce qu'ils changent légèrement de couleur, mais les bords coupés des beignets restent fermes.
Si nous constatons que les bords commencent à s'amincir, cela signifie que nous les avons ébouillantés trop longtemps et que nous risquons de les ramollir dans le pot.
Bien entendu, la qualité des beignets que nous achetons est également importante.
Nous choisissons toujours des beignets charnus, à la peau ferme et à la queue vert foncé, plus intenses et plus épaisses, arrivés à maturité naturelle et non forcés avec des engrais.
J'ai acheté, il y a quelques semaines, des beignets pour la recette des beignets farcis à la viande de dinde, g ogosari, qui étaient très charnus et sucrés, donnaient un très bon goût en combinaison avec une viande de dinde délicate.
Mais ils étaient très crus pour la recette du beignet au vinaigre, ils n'étaient pas encore de la mi-récolte (je ne sais pas comment expliquer le contraire), ils étaient sains, charnus et beaux, mais ils avaient des queues vertes crues et très tendres et juteux, ils se coupaient très facilement avec un couteau, ils n'offraient aucune résistance & # 8222 & # 8221, si je peux m'exprimer ainsi à propos des beignets.
Mais c'est ce que je ressens, car je perçois les ingrédients et la nourriture & # 8211 au fur et à mesure que je la prépare, en particulier les légumes, que j'adore, avec mes propres sens.
Pour les beignets au vinaigre, nous avons besoin de beignets & # 8222mature & # 8221, ni trop & # 8222young & # 8221 ni trop & # 8222old & # 8221, lorsqu'ils commencent à tacher et qu'ils prennent un goût amer et piquant.

& # 8211 gogosari
& # 8211 otet 1 parte
& # 8211 apa 2 parti
& # 8211 sel 1 cuillère à soupe avec embout / litre de liquide
& # 8211 sucre 1 cuillère à café / litre de liquide
& # 8211 était la baie
& # 8211 grains de poivre
& # 8211 graines de moutarde
& # 8211 tiges avec graines d'aneth séchées
& # 8211 baies de genièvre

PRÉPARATION Vous pouvez voir dans la vidéo recette de la vidéo ci-dessous, en cliquant sur l'image.
Prendre plaisir !


Comment faire des beignets marinés pour l'hiver & recette #8211 de beignets marinés échaudés ?

Comment les beignets se préparent-ils à mariner?

J'ai lavé les beignets entiers et je les ai bien égouttés.

J'ai nettoyé leurs tiges et leurs graines et les ai coupés en morceaux plus gros.

Comment faire une marinade pour beignets ébouillantés ?

J'ai choisi une casserole plus grande dans laquelle j'ai fait bouillir l'eau avec le vinaigre, le sel, le sucre, les grains de poivre, la feuille de laurier et l'huile. Nous avons aussi de la place pour les beignets dans la poêle, donc c'est bien qu'elle soit spacieuse. Je laisse bouillir la marinade pendant 2-3 minutes.


Recette de beignets au vinaigre. Lavez bien les beignets, laissez-les égoutter, retirez la tige et les graines et coupez-les en quartiers. Ils sont placés dans un grand bol. Faire bouillir séparément la loutre avec le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une solution homogène.

Verser le mélange vinaigre, sel et sucre sur les beignets et couvrir. Conserver dans le bol du mixeur jusqu'au lendemain. De temps en temps, mélangez dans le bol à beignets pour que la solution les recouvre tous.

Pendant la nuit, les beignets laisseront plus de jus. Le lendemain, les beignets sont séparés du jus et placés dans des bocaux propres et secs. Si les bocaux ne sont pas secs, les beignets risquent de fermenter.

Les morceaux de beignets doivent être placés aussi près que possible les uns des autres. Des morceaux de raifort, d'ail, de feuilles de laurier et de feuilles de céleri sont placés parmi eux.

À la fin, ajoutez quelques grains de poivre et de la moutarde. Filtrez le jus pour éviter que les impuretés des beignets ne soient mises dans des bocaux. Verser le jus sur les beignets pour couvrir. Mettez les couvercles et placez-les dans un endroit frais.

Recette de beignets au vinaigre. ATTENTION : utilisez uniquement du vinaigre à 9 degrés et une teneur élevée en sel de cornichon !


Donuts & vinaigre d'icircn

Les cornichons sont très bénéfiques pour le corps, car ils sont pleins de vitamines et ils donnent rapidement une sensation de satiété, vous aidant à manger moins. Les beignets sont meilleurs pour les steaks, les purées et les salades (par exemple, la salade orientale), mais il n'est pas bon non plus d'en manger de très grandes quantités, car ils sont généralement riches en sodium, une substance qu'il faut consommer avec modération.

Ingrédients nécessaires pour beignets & vinaigre icircn:

  • 4 kg de beignets
  • 4 litres d'eau
  • 1 litre de vinaigre
  • un peu d'huile de votre choix
  • 2 cuillères à soupe de sel (ou plus, si vous préférez un goût plus salé)
  • 100g de sucre
  • un peu de miel
  • grains de poivre et graines de moutarde au goût
  • c & acircteva foi de lafin.

Méthode de préparation des beignets & vinaigre icircn :

  1. Prenez les beignets et lavez-les très bien, puis coupez-les en petits morceaux et mettez-les sur du papier absorbant. Mélangez l'eau, le vinaigre et le reste des épices, selon vos propres préférences. Par exemple, si vous aimez les beignets très aigres, augmentez la quantité de sel et de vinaigre, mais si vous aimez les sucreries, vous pouvez ajouter plus de sucre ou de miel.
  2. Mettez ce mélange à feu moyen-élevé et laissez bouillir. Vous devez choisir une grande casserole, car vous ferez également bouillir les beignets dans ce liquide.
  3. Prenez quelques beignets et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur différente, en les mélangeant continuellement avec le jus. Sortez-les et mettez-les sur les suivants et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ayez terminé. Si vous aimez qu'il ait une consistance plus "croquante", ne le laissez pas trop bouillir, mais si vous le voulez moelleux, vous pouvez le laisser jusqu'à ce qu'il devienne ainsi.
  4. Mettez les beignets dans des bocaux assez grands et ne les coupez pas, mais laissez-les exactement tels qu'ils sont placés dedans. Ensuite, ajoutez le jus chaud ou chaud sur eux et ajoutez les épices et les pots d'icircn, au goût. Vous pouvez mettre du miel, du raifort, des graines de moutarde, une feuille de laurier dans chaque pot, d'autres herbes, etc. Les pots doivent être placés sur un plateau en métal, afin de ne pas se casser du liquide chaud.
  5. Fermez les bocaux et couvrez-les d'une couverture le lendemain. Les bocaux peuvent être conservés au garde-manger ou au réfrigérateur, il est important de les protéger des rayons directs du soleil.

Donuts & vinaigre icircn elles sont délicieuses et se marient très bien avec de nombreux plats, notamment à base de viande, par exemple le goulasch hongrois ou les courgettes farcies à la viande hachée !


Donuts ébouillantés au vinaigre avec du sucre

Donuts ébouillantés au vinaigre avec du sucre est ma recette de cornichons préférée.

NE PAS utiliser d'eau. L'huile compense son manque, et le sucre est en grande quantité pour apporter du bon goût à ce cornichon. Les tranches de beignets après avoir été arrêtées seront bien emballées dans des bocaux et ne laisseront pas de place pour beaucoup de liquide.

Je ne conçois pas qu'en plein hiver je ne mettrai pas à côté du steak les beignets préparés par mes soins selon cette recette. Ils sont très bons! Ils peuvent être conservés jusqu'à 2 ans, s'ils restent en chambre froide. Même après cette période, ils ont montré et goûté des cornichons frais, préparés récemment.

Les beignets restent forts, croquants, aromatiques, au goût aigre-doux, joliment colorés. De nos jours, nous trouvons toutes sortes de canettes dans les magasins. Pour les gens occupés, ou pour ceux qui trouvent des excuses pour ne pas savoir cuisiner, ils peuvent bien être une solution. Mais savez-vous quels conservateurs ils utilisaient pour ces cornichons ? As-tu lu les étiquettes ? Pourquoi risquer sa santé quand on peut préparer quelques pots de cornichons en une heure ? J'avais un collègue au bureau qui préférait acheter. TOUS! Il ne cuisinait rien. Même la nourriture de la maison peut être récupérée dans les supermarchés en poussant le plateau ou en commandant en ligne. 2 ans après avoir quitté le bureau, j'ai découvert qu'il avait des problèmes de santé et diverses allergies alimentaires.

Cette recette vous promet que ce ne sera pas difficile. Et vous pouvez mettre des beignets marinés dans du vinaigre pour l'hiver en deux ou trois tranches.

Si vous trouvez qu'il est compliqué (même si je vous promets que ce n'est pas difficile du tout) d'ébouillanter les beignets, vous pouvez essayer la recette de beignets froids (pas d'ébullition).

Si vous prenez votre cœur dans vos dents et essayez beignets ébouillantés au vinaigre avec du sucre, je vous dis que vous allez devenir accro à cette recette. De plus, je vous recommande de l'essayer beignets farcis aux raisins (vous pouvez aussi utiliser du chou-fleur), ou ceux ébouillantés au vinaigre avec du miel.

Dieu, comme ils sont bons beignets marinés ébouillantés au vinaigre avec de l'huile! En hiver, vous aurez beignets muraux au vinaigre doux. Sommes les meilleurs beignets marinés!

Vous pouvez retrouver toutes les recettes de cornichons au vinaigre ici: beignets marinés, concombres, salades de cornichons.

Spor a préparé des canettes pour l'hiver !

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer beignets ébouillantés au vinaigre avec du sucre.

INGRÉDIENT:

2 cuillères à soupe de gros sel une fois

2 cuillères à café de graines de moutarde

On lave les beignets sous un jet d'eau froide, puis on les coupe en tranches. Faire bouillir le vinaigre avec l'huile, le sucre, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier.

Nous prenons une petite quantité de beignets et les mettons dans le pot, avec quelques rondelles de raifort. Les beignets doivent être recouverts de liquide. On les laisse bouillir quelques minutes, puis on les sort avec un mousseur (on les sort sans liquide) et on les met dans un bol.

Nous continuons à ébouillanter de petites quantités de beignets jusqu'à ce que nous ayons fini de nettoyer et de trancher toute la quantité. Après refroidissement, on les met dans les bocaux dans lesquels on met des graines de moutarde au fond. On fourre au mieux les beignets dans des bocaux, puis on verse le liquide dessus.


Beignets farcis au chou-fleur et aux raisins

Prêt! Cette semaine nous avons des recettes d'automne, que ce soit des recettes de cornichons ou de zacusca ou de confiture, c'est une semaine dédiée à la mise en hiver, sinon quel genre de femmes au foyer serions-nous, non ? Beignets au vinaigre, sans bouillir, mis selon la recette classique de ma mère, les fameux Buni Luci mais aussi chou-fleur et gogonele sont mes cornichons préférés. Mais depuis des années je propose de mettre des beignets farcis aux raisins et au chou-fleur en hiver, j'en ai déjà mangé et je les ai beaucoup aimés. Eh bien, comment puis-je ne pas l'aimer quand il s'agit de beignets et de chou-fleur? Les raisins ne sont qu'un bonus bien mérité ! ??

Ingrédients pour 2 pots de 5 litres :

  • 4 kg de beignets (8-10 gros beignets)
  • un grand capitaine de chou-fleur
  • quelques fils de raifort
  • 2-3 grosses carottes
  • raisins blancs et rouges
  • un bouquet de feuilles de céleri
  • quelques feuilles de laurier
  • 4 cuillères à soupe de gros sel pour cornichons
  • 500g de sucre (j'ai mis du sucre roux)
  • environ 3 litres d'eau
  • environ 1,5 litre de vinaigre de cidre de pomme au miel
  • 3 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de grains de poivre
  • 2 cuillères à soupe de piment

On les met d'abord au lavage : bien laver les bocaux et les stériliser au four - chauffer le four à 150°C, mettre les bocaux dans un plateau, mettre les couvercles à côté d'eux et les garder au four pendant 10-12 minutes, puis laissez-les refroidir à température ambiante. Après cela, nous lavons bien les beignets, enlevons leur dos en faisant une coupe circulaire autour de la queue, puis nous nettoyons l'intérieur des côtes et des graines.

On remplit les beignets de grappes de chou-fleur et de raisins, autant qu'on peut

Au fond du pot, nous mettons quelques graines de moutarde et des feuilles de céleri, puis nous construisons des beignets, parmi lesquels nous mettons des lanières de raifort et de carotte, des grappes de chou-fleur et de raisin. Une fois que nous remplissons les bocaux, nous les remplissons d'eau jusqu'au filet, puis nous les vidons dans une grande marmite. C'est ainsi que nous savons avec certitude de combien d'eau nous avons besoin.

Pour la saumure, calculez 1 litre de vinaigre de cidre de pomme pour 2 litres d'eau. Pour les 2 pots sur les photos j'ai utilisé 3 litres d'eau et 1,5 litre de vinaigre de cidre de pomme avec du miel. En plus de l'eau et du vinaigre, faites bouillir du sucre, des feuilles de céleri, des feuilles de laurier, des graines de moutarde, du poivre et du piment de la Jamaïque, du sel. Nous les faisons bouillir jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis nous versons la saumure chaude dans des bocaux, sur des beignets, jusqu'à ce que le bocal soit plein. Nous ne filtrons pas la saumure de grains, nous sortons juste les plus grosses feuilles de céleri, qui nous perturbent au moment de verser dans le bocal, mais que nous mettons ensuite sur les beignets avant de sceller les bocaux.

Nous plaçons les bocaux sur l'étagère du garde-manger et attendons 3 à 4 bonnes semaines jusqu'à ce qu'ils soient marinés !


Vidéo: Real Donuts In a Quiet Alley - Korean Street Food ASMR (Juin 2022).