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Recette de salade de pommes de terre d'été

Recette de salade de pommes de terre d'été


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  • Salade de pommes de terre

Il s'agit d'une salade de pommes de terre citronnée avec une vinaigrette plus légère que la norme. Parfait pour les pique-niques.

246 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 7

  • 800 g (1¾ lb) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 3 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à dessert de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1 1/2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 8 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 4 oignons nouveaux, hachés
  • 2 branches de céleri, hachées
  • poignée de persil frais haché

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre; cuire jusqu'à tendreté mais encore ferme, environ 15 minutes. Égoutter et transférer dans un grand bol.
  2. Placer les œufs dans une casserole et couvrir complètement d'eau froide. Porter l'eau à ébullition. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude et refroidir. Peler, hacher et ajouter aux pommes de terre.
  3. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile, le sucre, le sel, la sauce Worcestershire, la moutarde et le poivre noir; bien mélanger. Incorporer la mayonnaise. Verser la vinaigrette au citron sur les pommes de terre et remuer pour enrober.
  4. Mélanger les oignons nouveaux, le céleri et le persil. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se fondre.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(193)

Avis en anglais (154)

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai ajouté du yaourt nature et des saucisses Mattesons et les enfants ont adoré !-25 septembre 2009

charmant et il a fait beaucoup de choses à un barbecue, tout le monde l'a adoré-17 juin 2009

Je l'ai fait pour un barbecue en famille et tout le monde a adoré ! Je le referai certainement ! Merci !-27 août 2010


Salades de pommes de terre parfaites

Vous ne pouvez pas battre une bonne salade de pommes de terre - les saveurs et les textures sont tout simplement phénoménales, c'est l'un des plats d'accompagnement les plus populaires toute l'année, mais prend tout son sens en été. Servez ce classique très apprécié avec du poisson grillé, de la viande rôtie ou dans le cadre de votre barbecue, pique-nique ou buffet. Quelle que soit la manière dont vous le servez, ce plat de pommes de terre facile ne manquera pas de faire fureur.

Jetez un œil à notre sélection de délicieuses recettes pour vous inspirer – il y en a une pour tous les goûts.


Alternatives à la salade de pommes de terre pour les personnes qui ne supportent pas la mayonnaise

Tant que le soleil d'été s'étend, la saison des barbecues dans la cour et du plaisir estival par excellence et, plus précisément, de la nourriture! Vous connaissez le genre de shindig dont nous parlons, n'est-ce pas ? Décontracté et discret, tout le monde se régale de classiques américains comme les hot-dogs et les hamburgers. Les enfants courent pieds nus dans la cour. Zut, vous pourriez même glisser vos chaussures et savourer la sensation que les brins d'herbe fraîche se sentent glisser entre vos orteils libérés.

Mais, en revenant à la nourriture (parce que les priorités), nous savons tous que cela signifie qu'il y a quelques plats d'accompagnement qui accompagnent toujours la viande qui grésille sur le gril. Et vous pouvez classer la salade de pommes de terre sous & ldquostarchy côté agrafe. & rdquo Si vous pouvez à peine supporter de regarder un pot de mayo et encore moins manger le condiment, cependant, vous n'avez pratiquement pas de chance. À moins que vous n'apportiez votre propre alternative sans mayo.

Heureusement pour les amateurs de mayo parmi nous, nous avons trouvé quelques délicieuses recettes pour remplacer la traditionnelle salade de pommes de terre. Certains incorporent encore des pommes de terre, tandis que ceux qui ne le sont pas sont tout aussi satisfaisants et copieux. Alors, jetez un œil et préparez-vous à représenter tous les opposants à la mayonnaise lors de votre prochaine fête.


Choisissez votre favori : Recettes faciles pour la salade de pommes de terre

Vous trouverez ici 31 des recettes de salade de pommes de terre parfaites pour accompagner votre barbecue, un pique-nique ou tout simplement un repas d'été. De la salade de pommes de terre classique, à l'allemande, végétalienne, avec des œufs, sans œufs, crémeuse et plus encore, faites défiler pour en trouver une que votre public adorera.

Table des matières de cet article :

Une salade de pommes de terre maison est un plat d'accompagnement par excellence pour l'été. Ce plat d'accompagnement complète tout, des barbecues authentiques aux pilons de poulet enveloppés de bacon, en passant par les brochettes grillées et les recettes de côtes levées faciles.

Vous avez probablement grandi avec la version de votre mère ou de votre grand-mère d'une salade de pommes de terre classique, et selon l'endroit où vous avez vécu, ces recettes seront toutes différentes !

Que vous aimiez cette salade sans mayo, avec pommes de terre rouges, chaud ou froid Allemand salade de pommes de terre, une crémeux salade de pommes de terre aux œufs, ou sans oeufs, je vous ai couvert!

J'ai rassemblé la liste parfaite de recettes de salade de pommes de terre afin que vous n'ayez pas à deviner quelle recette fonctionnera pour votre repas d'été.

Choisissez parmi des recettes faciles, des saveurs non traditionnelles ou celles les classiques du style maison avec lesquels vous avez grandi. Commentez ci-dessous et dites-moi lequel est votre préféré!


Pour tester la cuisson des pommes de terre bouillies, utilisez une brochette ou les dents d'une fourchette plutôt que la pointe d'un couteau pour savoir qu'elles sont vraiment tendres (un couteau glisse trop facilement dans la chair). Pour tester la cuisson des œufs durs, attendez, vous ne pouvez pas ! Assurez-vous simplement que les œufs sont à température ambiante lorsque vous les déposez dans l'eau (sinon ils ont tendance à se fissurer), réglez immédiatement une minuterie et préparez un bain de glace.

Vous n'arrivez pas à décider si vous êtes d'humeur pour une salade aux œufs ou une salade de pommes de terre ? Et les deux, avec du bacon ?


Résumé de la recette

  • 4 onces de haricots jaunes
  • 4 onces de haricots verts minces
  • 6 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 12 petites pommes de terre rattes, lavées mais non épluchées
  • 2 filets d'anchois à l'huile
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1/2 cuillère à café de marjolaine hachée
  • 12 tomates cerises, coupées en deux

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots jaunes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer les haricots sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir. Ajouter les haricots verts à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, 2 minutes. À l'aide de la cuillère trouée, ajouter les haricots verts sur la plaque à pâtisserie. Laisser refroidir, puis sécher en tapotant.

Ajouter l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le romarin et les grains de poivre à l'eau bouillante. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter les pommes de terre en réservant les gousses d'ail. Jeter les assaisonnements.

Pendant ce temps, dans un petit bol, faire tremper les anchois dans le lait pendant 10 minutes. Égoutter les anchois, puis les hacher grossièrement et les passer au mixeur. Ajouter l'huile d'olive et l'ail réservé et réduire en purée. Avec la machine en marche, ajoutez lentement le vinaigre. Grattez la vinaigrette dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre et incorporez le persil et la marjolaine.

Trancher les pommes de terre bouillies sur 1/4 de pouce d'épaisseur et les mettre dans un grand bol. Ajouter la moitié de la vinaigrette aux anchois et mélanger délicatement. Ajouter les haricots jaunes et verts, les tomates cerises et le reste de la vinaigrette, mélanger délicatement et servir.


Recettes de pommes de terre d'été

Un aliment de base dans les cuisines du monde entier, la pomme de terre est un ingrédient polyvalent qui figure dans certains de nos plats d'été préférés. De la salade de pommes de terre crémeuse aux frites croustillantes et aux samoussas, nous avons rassemblé nos meilleures recettes de pommes de terre d'été.

Aucun pique-nique estival n'est complet sans salade de pommes de terre. Notre salade de pommes de terre écrasées à la mayonnaise au citron est super crémeuse, avec une touche de jus de citron et de poudre de moutarde. Ou essayez notre salade de pommes de terre allemande avec bacon, oignon et persil. Pour une touche nordique, optez pour la potatissallad, un favori de l'été suédois avec du chou-rave sauté, de l'aneth frais et des pommes de terre bouillies.

Les pommes de terre étaient pratiquement faites pour la friture. Cela ne devient pas beaucoup plus classique que les frites et les chips. L'astuce pour les bonnes frites est de les faire frire deux fois - la première friture leur donne un intérieur tendre et moelleux, tandis que la seconde les rend croustillantes. Notre recette de croustilles est aromatisée avec un mélange d'épices pour barbecue comme le poivre de Cayenne, le cumin et l'ail.

Les pommes de terre frites sont très présentes dans la cuisine de certaines régions de l'Inde. Bhajiya est un aliment de rue composé de morceaux de pommes de terre panés dans de la farine de pois chiches et frits. Et qui pourrait oublier le samosa ? Ces pâtisseries frites remplies de pommes de terre et de petits pois sont une collation copieuse et délicieuse.

Si vous ne voulez pas faire frire, essayez de faire rôtir vos pommes de terre. Les pommes de terre rôties sont un merveilleux plat d'accompagnement, mais pour les égayer, essayez de les habiller avec une émulsion citron-huile d'olive.

Retrouvez tous ces plats et plus encore dans notre collection de nos meilleures recettes estivales de pommes de terre.

Salade De Pommes De Terre Hot Dog

Salade De Pommes De Terre Hot Dog

Salade de pommes de terre écrasées à la mayonnaise au citron

La mayonnaise au citron maison ajoute une saveur piquante à ces pommes de terre en purée tendres et grossièrement. Obtenez la recette de la salade de pommes de terre écrasées à la mayonnaise au citron »

Pommes de terre rôties à l'huile d'olive au citron

De simples pommes de terre grelots rôties avec des gousses d'ail entières sont la feuille parfaite pour une émulsion piquante de citron et d'huile d'olive.

Pommes de terre festonnées à l'ancienne

Des pommes de terre et des oignons tranchés finement sont cuits dans une riche sauce à la crème dans ce classique qui plaira à tous. Obtenez la recette des pommes de terre festonnées à l'ancienne »

Beignets de purée de pommes de terre à la Padang (Perkedel Kenteng)

Pour préparer ces beignets à la croûte croustillante, une purée de pommes de terre mélangée à des échalotes poêlées et de la muscade fraîchement râpée est trempée dans un œuf battu et frite. Obtenez la recette de la purée de pommes de terre à la Padang (Perkedel Kenteng) »

Patatas Bravas

En Espagne, le palliatif aux dîners de fin de soirée est constitué de collations de bar comme des patatas bravas, des pommes de terre croustillantes recouvertes de mayonnaise et d'une sauce tomate épicée épaisse. Obtenez la recette des Patatas Bravas »

Salade de pommes de terre au chou-rave (Potatissallad med Kålrabbi och Dill)

La salade d'aneth et de pommes de terre nouvelles est un aliment d'été emblématique en Suède. Dans cette version, le chou-rave sauté, l'aneth frais et les pommes de terre bouillies sont réchauffés dans du beurre fondu pour faire un plat d'accompagnement simple, parfait pour les pique-niques et les barbecues dans la cour.

Pain aux pommes de terre irlandais

Ces carrés de pain plat aux pommes de terre croustillantes sont similaires aux farls de pommes de terre, le pain de pommes de terre frit qui fait partie traditionnelle du petit-déjeuner nord-irlandais connu sous le nom d'Ulster Fry. Obtenez la recette du pain de pommes de terre irlandais »

Trenette au pesto

Dans ce plat génois classique, les pâtes fettuccine sont combinées avec des haricots verts, des petites pommes de terre rouges et mélangées avec du pesto de basilic. Obtenez la recette de Trenette al Pesto »

Beignets de Purée de Pommes de Terre Indienne (Aloo Bonda)

Pour cette collation de cuisine de rue de Mumbai, la purée de pommes de terre est assaisonnée de cumin, de graines de moutarde, de feuilles de curry, de gingembre et de piment. doré. Obtenez la recette de la purée de pommes de terre indienne (Aloo Bonda) »

Pommes de terre masala du sud de l'Inde (Aloo Masala)

Pommes de terre masala du sud de l'Inde (Aloo Masala)

Poitrine et pomme de terre Kugel

Cette copieuse casserole de viande et de pommes de terre est parfaite pour un plat principal non traditionnel de la Pâque.

Salade de pommes de terre allemande

Certaines recettes de cette salade demandent de faire sauter les oignons dans la graisse de bacon, mais nous préférons les laisser crus.

Agneau à la Hyderabadi avec pommes de terre (Aloo aur Gosht ka Kaliya )

Dans la ville indienne d'Hyderabad, ce plat est traditionnellement préparé à base de chèvre, mais l'agneau constitue un excellent substitut.

Pommes de terre bouillies avec du fromage blanc et de l'huile de lin (Pellkartoffeln mit Leinöl)

L'huile de lin ajoute une agréable saveur de noisette à ce plat de pommes de terre classique est-allemand.

Pommes de terre à la française (Pommes Duchesse)

Ces pommes de terre élégantes sont badigeonnées d'un dorure à l'œuf avant la cuisson pour donner de la couleur et du croquant.

Pâtisseries Farcies Aux Pommes De Terre Frites (Samosas)

Les pâtisseries triangulaires frites farcies de pommes de terre et de petits pois épicés sont une collation indienne emblématique.

Casserole de bacon, pommes de terre et reblochon (tartiflette)

Le reblochon, un fromage à pâte molle à croûte lavée des Alpes françaises, ajoute une onctuosité luxueuse et un piquant délicieux à ce simple gratin de bacon et de pommes de terre.

Bhajiya (pommes de terre frites aux pois chiches)

Pour cette collation de cuisine de rue de Mumbai, des morceaux de pomme de terre sont dragués dans une pâte légère de pois chiches et de farine de riz épicée de curcuma et de poudre de chili.

Purée de pommes de terre à l'ail de Julia Child

Trente gousses d'ail entrent dans ce plat d'accompagnement crémeux. Obtenez la recette de la purée de pommes de terre à l'ail de Julia Child »

Kroppkakor (boulettes de pommes de terre suédoises farcies au bacon et à l'oignon)

Les kroppkakor, de copieuses boulettes de purée de pommes de terre farcies d'une garniture de bacon et d'oignons au piment de la Jamaïque, sont une spécialité d'Oland, une île au large de la côte sud de la Suède.

Poulet rôti aux morilles avec citron grillé, asperges et pommes de terre

Dans cette recette, les morilles séchées sont pulvérisées et frottées sur le poulet avant de le rôtir pour parfumer l'oiseau et aider à produire une peau uniformément dorée.

Frittata de pommes de terre, épinards et poivrons rouges

Cette frittata de pommes de terre et de légumes au basilic fait un déjeuner satisfaisant.

Salade de pommes de terre Ignacio Mattos’

Faire bouillir des pommes de terre entières et non pelées signifie qu'elles n'absorbent pas trop d'eau pendant la cuisson. Les mélanger avec un jaune d'œuf et de l'huile d'olive donne une vinaigrette riche sans l'onctuosité lourde de la mayonnaise. Obtenez la recette de la salade de pommes de terre écrasées »

Tacos de Papa

Ces tacos sont farcis de pommes de terre épicées au cumin et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Pommes de terre rôties

Seniard Creek cuisine la méthode de Clarence Bratton pour les pommes de terre rôties, qui nécessite leur cuisson à haute température, les rend dorées à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur.

Salade de pommes de terre rôties à la crème sure et aux échalotes

Rôtir des pommes de terre pour une salade de pommes de terre, plutôt que de les faire bouillir, donne une douceur caramélisée qui est compensée par une vinaigrette acidulée de crème sure, de moutarde et d'échalotes.

Frites aux herbes

Les frites classiques doublement frites ont une saveur extra savoureuse en saupoudrant d'herbes fraîches et de parmesan râpé.

Soupe de pommes de terre et poireaux (Sopa de Poro y Papa)

Cette soupe crémeuse et riche est l'une des préférées de Mexico. En été, il est généralement frais comme une vichyssoise, mais il est également servi chaud, surtout pendant les mois les plus froids.

Sandwichs aux pommes de terre et au chorizo ​​(Pambazos)

Ces sandwichs trempés dans la salsa et grillés, un plat de rue emblématique de Mexico, portent le nom des pambazos - des petits pains ovales et moelleux - avec lesquels ils sont généralement préparés. Les rouleaux Telera et Kaiser font de bons substituts.

Pommes de terre sautées et piments (Papas con Rajas)

Les piments poblano rôtis et fumés ajoutent une saveur profonde aux pommes de terre féculentes dans ce plat d'accompagnement typique du centre du Mexique. Obtenez la recette des pommes de terre sautées et des chilis »

Croustilles Barbecue

Les croustilles barbecue’ aux saveurs fumées et acidulées sont faciles à créer à la maison avec un mélange simple qui combine des épices de sauce barbecue classiques telles que la poudre de chili, la poudre d'ail et la poudre d'oignon, avec une touche supplémentaire de poivre de Cayenne.

Un peu de préparation peut aller très loin avec cette recette. La partie la plus difficile et la plus longue consiste à faire bouillir les pommes de terre et à préparer les œufs durs.

Vous pouvez voir comment faire des œufs durs dans notre pot instantané ici. Sinon, vous pouvez suivre les instructions ci-dessous.

Placer les pommes de terre en cubes dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-élevé et faire bouillir pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement mettre de côté.

Placer les œufs dans une grande casserole à feu moyen-élevé et couvrir d'eau. Porter à ébullition puis mettre le couvercle sur la casserole et retirer du feu.

Laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis placez les œufs dans un bol d'eau froide. Une fois refroidis, épluchez les œufs.

Coupez les œufs en deux, retirez les jaunes et placez-les dans un grand bol à mélanger. Hacher grossièrement les blancs d'œufs et réserver.

Écraser les jaunes d'œufs avec une fourchette et ajouter la mayonnaise, la moutarde, la relish, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à homogénéité.

Incorporer les œufs durs, les pommes de terre cuites, le céleri en dés et les oignons verts et mélanger jusqu'à incorporation.

Saupoudrer de paprika sur le dessus pour la garniture, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Nous aimons servir ça Salade de pommes de terre aux œufs à la diable avec ces plats principaux :


Résumé de la recette

  • 1 livre de petites pommes de terre nouvelles jaunes ou rouges, tranchées
  • 2 épis de maïs sucré frais, cuits, ou 1 tasse de maïs à grains entiers surgelé, décongelé
  • 4 tomates roms, tranchées ou coupées en quartiers minces
  • ¼ tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'échalote ou d'oignon rouge haché finement
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ¼ cuillère à café de sucre
  • Le sel
  • Poivre noir moulu
  • ½ tasse de fromage feta émietté
  • Feuilles de basilic frais

Dans une casserole moyenne, cuire les pommes de terre, à couvert, dans suffisamment d'eau bouillante salée pour couvrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter et refroidir. Coupez le maïs des épis. Sur une grande assiette de service, disposer les pommes de terre et les tomates. Saupoudrer de maïs et de 1/4 tasse de basilic.

Pour la vinaigrette, dans un bocal à couvercle vissé, mélanger l'huile, le vinaigre, l'échalote, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre au goût. Couvrir et bien agiter. Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre. Saupoudrer la salade de fromage feta et de feuilles de basilic.


Faites-le charnu…

Pour transformer la salade de pommes de terre en un repas plus consistant ou principal, essayez d'ajouter de la viande cuite au plat fini. Salé, fumé Bacon ou cuit pancetta les cubes fonctionnent bien dans les versions chaudes ou froides, il suffit de les griller ou de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis de les couper en morceaux et de les mélanger à la salade ou de les émietter sur le dessus pour une garniture de bacon croustillante. Pour une alternative sans cuisson, effilochez du jambon cuit ou poulet dans la salade.