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Diplômé en chocolat - pour mon mari

Diplômé en chocolat - pour mon mari


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bien frotter les jaunes avec le sucre au bain de vapeur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajouter le lait et le chocolat et laisser jusqu'à ce qu'il fonde, toujours remuer et faire attention à ne pas faire bouillir... seulement à feu doux pour être froid.

fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre semoule, puis battez bien la chantilly (j'utilise du déjà sucré, sinon il faut rajouter un peu de sucre). mélanger la chantilly avec les blancs d'oeufs. lorsque la crème aux jaunes n'est ni chaude ni froide, ajouter la gélatine dissoute dans du jus de fruit tiède, préalablement ramollie et suffisamment refroidie, bien mélanger au batteur pour homogénéiser et bien mélanger avec la chantilly et les blancs d'œufs au batteur et laisser refroidir.

prenez un bol dans lequel est placé le gâteau et couvrez-le d'un papier d'aluminium transparent, pour être plus facile à retourner plus tard... la crème, placez quelques biscuits au milieu, si vous voulez... j'en mets quelques-uns... . versez le résidu de crème et placez une couche de biscuits qui ont été un peu trempés dans le jus pressé des canettes et dans le cappuccino (j'en ai utilisé quelques-uns trempés dans le jus un peu trempés dans le cappuccino... maintenant l'idée est venue moi avec le capucciono, car j'ai aussi mis du chocolat...). laisser refroidir jusqu'au lendemain, de préférence, pour que la crème épaississe bien.

le lendemain elle est retournée sur une assiette et garnie selon vos préférences de chantilly ou je peux rajouter plus de fruits.... bon appétit !!!


Faites fondre le chocolat brisé en morceaux à feu doux. Frotter séparément les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtention d'une composition blanchâtre dans laquelle on verse progressivement la composition chocolatée après qu'elle ait un peu refroidi et la chantilly avec de l'eau très froide. Ajouter les cubes de zeste d'orange et de citron et mettre le mélange au réfrigérateur pendant au moins 80 minutes.

Mélanger la liqueur dans un bol avec un verre d'eau froide. On y passe rapidement chaque biscuit pour le ramollir un peu. Avec la moitié des biscuits imbibés, nous tapissons le fond et les parois d'un gâteau rond à parois amovibles, dans lequel vous mettez une pellicule plastique. Verser une couche de crème, égaliser et déposer une couche de biscuits dessus. Nous mettons une autre couche de crème sur le dessus et à la fin une autre couche de biscuits. Nous mettons un poids sur la dernière couche et gardons le gâteau au congélateur pendant 2-3 heures. Après ce temps, nous retournons le gâteau diplomate sur une assiette et redressons ses bords avec un couteau.

Le gâteau au café gradué est garni de crème fouettée et de grains de café.


Lacucinaromène

C'était la fête de Saint Constantin et Hélène et j'ai fait deux gâteaux diplomates, un pour mon mari Ciprian et un pour une autre fille qui a eu des années et de cette façon je veux dire en retard "Joyeux anniversaire!", Santé et réconciliation, à tous ceux qui ont fêté leur fête (désolé pour le retard).
Pour le gâteau aux fruits il nous faut :
- 500 ml de crème fouettée,
- 4 jaunes,
- 8 lg de sucre,
- 15 gr de gélatine (un sachet et demi),
- 100 ml de lait,
- essence de vanille, rhum, zeste d'orange et citron râpé,
- 50 ml de compote d'ananas (jus pour dissoudre la gélatine),
- des fruits pour l'intérieur en crème diplomate : un kiwi, une banane, une orange, ou encore des pêches, une compotée d'ananas, des fraises ce fruit que l'on aime, mais se faire presser par le jus pour durcir la crème diplomate à la gélatine,
-3 oranges, 2 kiwis, quelques grosses fraises pour la décoration extérieure.

Nous commençons à rendre le gâteau très savoureux et frais, surtout pour l'été :
- mettre la gélatine à dissoudre dans le jus de la compote d'ananas, ou dans un autre liquide et la mettre au bain de vapeur si elle n'est pas trop longue,
- préparer la crème à partir des jaunes, du lait et du sucre, sur le feu en remuant constamment dans le but qu'elle ne colle pas, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu et devienne comme une mousse,
- fouetter la chantilly en refroidissant un peu la crème,
- mettre la gélatine dans la crème tiède,
- les essences sont ajoutées,
- quand la crème est presque froide, la verser sur la chantilly et la mettre au réfrigérateur pendant deux heures, jusqu'à ce qu'elle durcisse un peu,
- napper une forme de gâteau (un moule) de film alimentaire puis de tranches d'orange et de kiwi sur une surface la plus large possible, puis verser la crème diplomate,
- mettre des fruits tranchés, des biscuits ou une fine feuille de dessus,
- laissez-le refroidir pendant environ 12 heures, retournez-le et servez.


2 commentaires :

Mon préféré est le rond, avec des tranches d'orange. C'est parce que j'ai le choix ! Je suis venu en cadeau avec un bras de prix et j'espère que vous l'apprécierez.

Salut Elena, je suis heureuse de t'inviter à une portion de gâteau ! Merci beaucoup pour les récompenses. Je vous salue chaleureusement ! Mirela


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Cristina il y a 7 ans - 7 novembre 2012 12:56

Re: Gâteau au chocolat

Cela s'est avéré très agréable mais je voulais vous demander si vous l'oigniez avec quelque chose sur le dessus.

Ioana il y a 7 ans - 7 novembre 2012 13:06

Re: Gâteau au chocolat

Anca il y a 7 ans - 7 novembre 2012 13:32

Re: Gâteau au chocolat

Wow, comme ça a l'air bon ! Félicitations pour les recettes qui sont plus que merveilleuses!

Laura Aioani il y a 7 ans - 7 novembre 2012 14:14

Re: Gâteau au chocolat

Très agréable! Moi aussi, parce que ce n'est pas de la crème sure

Gheorghe Sanda il y a 7 ans - 7 novembre 2012 20:08

Re: Gâteau au chocolat

Je vais essayer de le faire demain aussi ! Ça a l'air super, et je pense que c'est très bon! J'aime l'odeur du rhum et de la vanille ! donc ça sent le gâteau !!

cecilia stoica il y a 7 ans - 7 novembre 2012 21:28

Re: Gâteau au chocolat

Merveilleux ! Je vais l'essayer pour les Fêtes. Félicitations pour tous les réseaux présentés. Vous êtes merveilleux !

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 8 novembre 2012 00:32

Re: Gâteau au chocolat

Ioana, tu m'as laissé seul avec cette spécialité. Vous avez une certaine dextérité de patiseeer. Je vais certainement l'essayer le week-end, alors répétez pour les prochaines vacances. Pour s'approcher.

Ioana il y a 7 ans - 8 novembre 2012 09:59

Re: Gâteau au chocolat

francisca, les odeurs de vanille, la pâte sucrée oui, même le chocolat se sent dans l'air. mais pour sentir et rhum vous pouvez mettre un peu de rhum dans l'eau que vous ajoutez pour la garniture (20 ml des 80 ml)

Ioana il y a 7 ans - 8 novembre 2012 10:01

Re: Gâteau au chocolat

Ioana il y a 7 ans - 8 novembre 2012 10:06

Re: Gâteau au chocolat

simona, approche et nous avons beaucoup de choses à préparer.

Gheorghe Sanda il y a 7 ans - 8 novembre 2012 10:39

Re: Gâteau au chocolat

Ioana, la copine de sa mère, j'ai une machine à pain, mais honnêtement, je ne veux pas lui faire la pâte, je préfère la pétrir ! Je vais aider mon mari, je suppose, il devra pétrir plus, mais c'est tout !, je ne sais pas plus me servir de la voiture qu'il a fait du pain et c'est tout ! Je n'ai rien fait d'autre avec elle !

Ioana il y a 7 ans - 8 novembre 2012 10:56

Re: Gâteau au chocolat

Malheur à moi, mais c'est si facile de jouer avec la voiture. et efficace ! si je n'avais pas de voiture, je ne me permettrais pas de faire des gâteaux au milieu de la semaine. ma voiture a le programme 12 qui pétrit et pousse (dure 1 heure et 10 minutes). pétrir pendant environ 15-20 minutes et garder le reste au chaud, et la pâte pousse bien.
de toute façon, si vous voulez le faire à la main, alors pétrissez-le pendant au moins 30 minutes. puis augmentez-le pour chauffer (autour de 25C, à côté d'un radiateur chaud, sur l'oeil d'une cuisinière ou dans le four légèrement chauffé).

Je tenais aussi à préciser que j'utilise de la farine BL55 pour toutes mes recettes où j'ai passé de la farine ou de la farine blanche, y compris celle-ci.

Gheorghe Sanda il y a 7 ans - 8 novembre 2012 11:06

Re: Gâteau au chocolat

Je savais que j'allais sourire ! Je suis plus vieux jeu, j'ai peur de tout gâcher, et puis je préfère travailler plus ! En tout cas, je t'aime tellement pour toutes les recettes que tu publies pour nous, et pour le fait qu'une fille aussi jeune que toi, en fasse tellement dans la cuisine et d'après ce qu'elle sait elle le partage avec nous ! Merci encore, et je répète que je t'aime de tout mon coeur !! Tes parents doivent être très fiers de toi !!

Ioana il y a 7 ans - 8 novembre 2012 11:50

Re: Gâteau au chocolat

J'étais juste surpris que vous ayez investi dans la machine à pain et que vous ne l'utilisiez pas au maximum. maintenant je comprends, bien que si je vous aide j'ai la machine depuis au moins 6 ans, et elle fonctionne toujours parfaitement (et j'y ai pétri de la pâte.). mais le pétrissage manuel a aussi ses avantages et le résultat est le même (certains diront encore mieux).

Gheorghe Sanda il y a 7 ans - 8 novembre 2012 14:22

Re: Gâteau au chocolat

J'ai acheté la voiture l'automne dernier, je ne l'ai pas eu depuis longtemps, en tout cas, merci !

Cristina il y a 7 ans - 8 novembre 2012 19:04

Re: Gâteau au chocolat

Comme ça a l'air bon ! Je vais le préparer pour les vacances.
Cristine

gloria il y a 7 ans - 8 novembre 2012 19:59

Re: Gâteau au chocolat

Sûrement ce sont les quantités pour la crème? Ils me semblent trop petits ! 15 grammes de chocolat ?

Ioana il y a 7 ans - 8 novembre 2012 20:30

Re: Gâteau au chocolat

oui, 15 gr (environ 3 carrés). C'est plus du cacao. et le beurre est d'environ 1 cuillère à café sur le dessus. les quantités telles qu'elles sont passées sont correctes.

Darvenia Darvi il y a 7 ans - 10 novembre 2012 23:56

Re: Gâteau au chocolat

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 11 novembre 2012 16:11

Re: Gâteau au chocolat

Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Ne les agrandissez pas, car vous souffrez comme moi ! Alors j'ai dit : que ce soit plus. des chocolats. Je l'ai concocté, la crème a "renversé" beaucoup trop, alors je me suis retrouvé avec une pâte et une crème dont je ne savais pas quoi faire. Ne me demande pas, Ioana, car je ne sais pas ce que j'ai fait avec lui, en aucun cas je ne pouvais le couper, le tordre, le tisser, je ne savais pas comment le traiter plus vite dans le bac, pour échapper. Raison pour laquelle je ne l'ai même pas laissé pousser dans le bac pendant 45 minutes, comme la recette l'exigeait, donc le trou apparaît dedans, sous la coquille. Il n'a pas fière allure, mais il est savoureux, il en a grand besoin. Et les erreurs doivent nous rendre plus sages, non ?

Ramona Placinta il y a 7 ans - 11 novembre 2012 21:18

Re: Gâteau au chocolat

ça va avec de la levure fraîche ? dc oui, combien de grammes ?

Mariana Lemnian il y a 7 ans - 12 novembre 2012 11:22

Re: Gâteau au chocolat

Salut Ioana. le gâteau a l'air si délicieux que 10 minutes après que vous ayez posté la recette, j'ai commencé à "pétrir" (dans la machine à pain) .. la première tentative, un désastre total. J'ai dit que j'étais pressé avec quelque chose et j'ai réessayé.. ma question est : la pâte doit être molle ?? dans la recette c'est que j'ai mis de la levure fraîche à la place de la levure sèche..J'espère résoudre l'énigme car j'aimerais vraiment faire ce gâteau pour les vacances

Ioana il y a 7 ans - 12 novembre 2012 17:17

Re: Gâteau au chocolat

Simona, j'ai une autre question si tu veux recommencer : pourrais-tu gérer la composition de la garniture comme un rectangle ou était-elle si molle qu'elle coulait du sac même après qu'elle était froide ? car cela est également important pour la prochaine fois que vous le préparez, pas seulement la quantité de crème. si c'est comme une crème qui coule même après qu'elle est froide, ce n'est pas ok.

Ioana il y a 7 ans - 12 novembre 2012 17:21

Re: Gâteau au chocolat

Mariana, la pâte est molle dans le sens où elle ressemble à un coussin d'eau lorsque vous la sortez de la voiture. mais ce n'est PAS collant. le plan de travail doit être fariné lorsque vous l'étalez, mais il ne doit pas coller. quel type de farine as-tu utilisé?
le type de levure ne change pas la texture de la pâte, c'est ok ce que vous avez utilisé. seulement si vous n'avez pas dissous la levure dans une quantité supplémentaire de lait/eau (que celle spécifiée dans la recette) et que cela a augmenté l'humidité de la pâte, la rendant collante.

Ioana il y a 7 ans - 12 novembre 2012 17:28

Re: Gâteau au chocolat

Ramona, 15 gr de levure fraîche suffisent (à dissoudre dans l'eau de la recette et à laisser gonfler un peu)

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 12 novembre 2012 17:29

Re: Gâteau au chocolat

En effet, ma crème était un peu molle. Et c'était une des raisons, j'ai tout de suite compris. Je pense que je pourrais le laisser sur le feu un peu plus longtemps.

Ioana il y a 7 ans - 12 novembre 2012 17:35

Re: Gâteau au chocolat

Oui absolument! lorsque vous retournez la crème, cela reste un cadeau qui montre le fond de la casserole et la crème à rassembler autour de la cible. sentir que vous tournez plus fort dedans, rester raide au téléphone lorsque vous le décrochez.

Mariana Lemnian il y a 7 ans - 12 novembre 2012 19:03

Re: Gâteau au chocolat

Je n'ai pas dissous la levure..et la farine, j'utilise la même pour toutes les recettes car ici (Espagne) au supermarché je n'ai pas vu de variétés de farine blanche..la pâte est sortie si collante que je n'ai pu que l'étaler à la main un peu .. en tout cas merci beaucoup pour la réponse et espérons que la 3ème tentative sera chanceuse

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 12 novembre 2012 20:49

Re: Gâteau au chocolat

Je le referai certainement et merci pour vos éclaircissements.

Ioana il y a 7 ans - 13 novembre 2012 10:03

Re: Gâteau au chocolat

Mariana, n'écris rien sur le paquet de farine, juste pour savoir ce que tu mets ?
si vous utilisez la même farine, la prochaine fois, vous devrez clairement en rajouter. jusqu'à ce que la pâte ne colle plus du tout. vérifiez-le à la main après la formation de la boule dans la machine à pain et ajoutez-en un peu jusqu'à ce que vous sentiez qu'il ne colle plus.

Ioana il y a 7 ans - 13 novembre 2012 10:05

Re: Gâteau au chocolat

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 13 novembre 2012 10:45

Re: Gâteau au chocolat

Je voudrais bien compléter : la pâte est absolument parfaite, si vous respectez les quantités exactes, c'est la pâte à gâteau idéale : molle, mais élastique. La farine utilisée par Mariana ne contenait-elle pas déjà un agent de croissance ? Je dis ça comme ça.

Mariana Lemnian il y a 7 ans - 13 novembre 2012 15:37

Re: Gâteau au chocolat

Je suis vraiment agréablement surpris par votre implication dans la résolution de 'mon petit problème', merci du fond du cœur. Sur l'emballage il est dit uniquement de la farine blanche nature, sans agents de croissance. J'ai fait des recherches approfondies en supermarché et dans le bio magasin et finalement j'ai trouvé de la levure sèche et comme je ne pouvais pas rester avec la frustration de l'échec j'ai fait une couronne de Noël et. LA VICTOIRE. Je me donne une pause pour baisser mes calories et la semaine prochaine je refait le gâteau..merci ioana et simona

Ioana il y a 7 ans - 13 novembre 2012 15:45

Re: Gâteau au chocolat

ok alors, n'oubliez pas de surveiller la pâte dans la machine dans les premières minutes de pétrissage et d'ajouter plus de farine si besoin. Succès!

Mariana Lemnian il y a 7 ans - 13 novembre 2012 22:42

Re: Gâteau au chocolat

Oui, je vais le faire..merci beaucoup..Je devais me rendre compte qu'il serait judicieux d'ajouter plus de farine, mais par erreur, nous devenons plus sages, non? ..je vous tiendrai au courant quand même

Simona-Adina Hotea il y a 7 ans - 14 novembre 2012 12:29

Re: Gâteau au chocolat

il y a 7 ans - 14 novembre 2012 23:39

Re: Gâteau au chocolat

Salut. aujourd'hui j'ai fait du chocolat moelleux. donc demain, je suis sûr que je serai très déçu. aussi aujourd'hui j'ai fait la couronne et je suis satisfait seulement qu'elle n'a pas assez poussé (mon plateau est de 28).

Ioana il y a 7 ans - 15 novembre 2012 08:38

Re: Gâteau au chocolat

aucun, vous ne pouvez pas manipuler le rectangle dans le sac à moins de mettre votre main en dessous. mais il ne doit pas couler, mais reposer sur une cuillère comme une crème raide. si cela n'arrive pas, il suffit de mettre la crème sur le feu et de la faire bouillir, ce n'est pas encore une catastrophe.

la pâte lorsqu'elle pousse doit au moins doubler de volume. ça veut dire qu'il a bien grandi. si cela ne s'est pas produit c'était la faute ou la levure (mauvaise qualité ou périmée/ancienne) ou l'endroit où vous avez levé la pâte était trop froid. quand l'endroit est trop froid la pâte pousse plus lentement et ensuite laisser autant que nécessaire jusqu'à ce qu'elle double de volume, pas comme spécifié dans les recettes.

Oana il y a 7 ans - 15 novembre 2012 12:56

Re: Gâteau au chocolat

J'ai aussi essayé la recette. Lorsque j'ai mis les ingrédients dans la machine à pain, la croûte semblait un peu molle, j'ai donc ajouté quelques cuillères à soupe de farine de plus mais pas de sucre du tout, donc la pâte est sortie très peu sucrée.
Il a bien poussé et avait une apparence merveilleuse et une consistance très moelleuse, mais devait clairement être plus sucré. C'était comme une sorte de pain au chocolat.
En tout cas, super recette, je vais la faire et ça marchera et un peu d'écorce d'orange sera plus parfumée.

il y a 7 ans - 15 novembre 2012 21:58

Re: Gâteau au chocolat

ce matin j'ai refait la garniture (même si j'avais pensé à bouillir un peu plus celle d'hier). il s'est avéré très bien que j'ai utilisé la forme de la couronne. merci de m'avoir répondu et bravo pour toutes les recettes que vous publiez.

Ioana il y a 7 ans - 16 novembre 2012 10:03

Re: Gâteau au chocolat

excellente année ! Je suis content du succès, je pense qu'il a fière allure et qu'il a la forme d'une couronne.

Bella il y a 7 ans - 18 novembre 2012 19:10

Re: Gâteau au chocolat

Bonjour Ioana,
Mon gâteau est dans la plaque de cuisson puis avec lui dans le four. J'ai suivi la recette à la lettre, même si j'ai pétri à la main, j'espère donc que le résultat est comme le vôtre. Je n'ai pas posté depuis longtemps mais j'essaye toujours vos réseaux. Merci pour l'aide. Je poste toujours après avoir éclaté le gâteau.

Bella il y a 7 ans - 20 novembre 2012 15:38

Re: Gâteau au chocolat

Ioana, que puis-je dire, je pense que c'est la recette de gâteau la plus simple et j'ai beaucoup essayé à la recherche du gâteau parfait. . Il reste très fragile et duveteux et le lendemain mon seul problème était qu'il avait quelques trous probablement dû au fait que je ne l'ai pas bien tordu et que je ne l'ai pas bien serré. Je suppose.
J'ai hâte de le refaire pour Noël.

Ioana il y a 7 ans - 20 novembre 2012 15:41

Re: Gâteau au chocolat

il sort si bien avec un minimum d'effort (pour un gâteau, bien sûr !). il est resté dans le même état pendant 3 jours, comme s'il était fraîchement sorti du four.
Tordu, tressé, il suffit de ne pas avoir peur, de bien serrer. et si cela vous semble compliqué, vous pouvez simplement l'étirer un peu plus et simplement le courir sur le côté long.

doinitza il y a 7 ans - 23 novembre 2012 13:43

Re: Gâteau au chocolat

passé 7 ans - 30 novembre 2012 15:19

Re: Gâteau au chocolat

Chère Ioana, j'ai aussi fait ce gâteau, je veux te dire que mon gâteau parfait et moelleux que j'essayais encore de faire est sorti. C'est délicieux, ça parait compliqué au début mais ce n'est pas du tout, c'est très facile à préparer, aaaa et autre chose, j'ai doublé la quantité de tous les ingrédients pour en obtenir deux, et c'est ainsi que j'ai eu deux gâteaux très bien cultivés et extraordinairement savoureux. Félicitations pour les recettes publiées et continuez ainsi.

adina il y a 7 ans - 23 décembre 2012 15:08

Re: Gâteau au chocolat

Bonjour. J'ai aussi osé faire des gâteaux, c'est la première fois, maintenant je les ai en barquettes, je suis debout, double portion. Reste à voir comment ils ressortent à la fin, j'espère bien. ok, mais je je l'ai fait bouillir une fois de plus, et c'est bon. Au lieu de cela j'ai pétri la pâte pendant environ 1 heure à la main, elle a bien poussé. Je reviens avec des nouvelles.

szaszka elena il y a 7 ans - 26 décembre 2012 18:30

Re: Gâteau au chocolat

Je l'ai fait pour Noël maintenant et il s'est avéré super. Je pense que je le ferai le soir du nouvel an. Je l'ai posté pour que vous puissiez le voir. elena 19

AlexM il y a 7 ans - 31 décembre 2012 02:29

Re: Gâteau au chocolat

Des milliers de mercis... J'ai gardé les proportions en multipliant le tout par 3 et elles sont sorties magnifiques comme jamais auparavant. Ça y est, c'est fini avec les recettes de gâteaux éprouvées. Je m'y tiens et encore merci. Embrasse ma main

adina il y a 7 ans - 4 janvier 2013 12:42

Re: Gâteau au chocolat

Joyeux anniversaire ! Je suis revenu avec des nouvelles, bien qu'il soit tard. Je suis très content de cette recette, ils se sont avérés délicieux. Plein de bonté, de santé et de paix.

Raluca Balogh il y a 7 ans - 10 janvier 2013 09:58

Gateau au chocolat

Salut madame ! J'ai fait ce gâteau aussi et il s'est avéré super ! Où puis-je envoyer la photo ?

Ioana il y a 7 ans - 10 janvier 2013 10:16

Re: Gâteau au chocolat

vous pouvez le joindre à la recette, en utilisant la barre noire en haut, la section "Photo" si vous avez un compte facebook. sinon, vous pouvez l'envoyer à ioana sur e-retete.ro

Alina il y a 7 ans - 23 janvier 2013 16:05

Re: Gâteau au chocolat

Bonjour, j'ai essayé la recette, elle s'est avérée merveilleuse, j'ai mis 100g de sucre et d'essences.

Bwethme Cora il y a 7 ans - 15 mars 2013 00:51

Re: Gâteau au chocolat

J'ai parcouru tous les commentaires. il va de soi que le sachet de crème est sorti plus tôt du réfrigérateur, afin de pouvoir façonner la croûte chaude et de ne pas retarder la pousse finale dans la barquette. ou ce détail n'est-il pas important ? Merci d'avance !

Ioana il y a 7 ans - 15 mars 2013 07:53

Re: Gâteau au chocolat

la crème est placée directement du réfrigérateur sur la pâte, afin de ne pas ramollir. à la dernière augmentation, si vous mettez le plateau dans un endroit chaud (je le mets à côté du radiateur) vous n'aurez aucun problème

miki il y a 7 ans - 1 avril 2013 13:38

Re: Gâteau au chocolat

Ioana le gâteau s'est parfaitement déroulé !Très bon, très moelleux. Le seul problème serait qu'il est trop petit. et jusqu'à ce qu'il refroidisse j'ai tout mangé ! Peut-on doubler les quantités pour un plateau plus grand ? Merci pour la recette délicieuse et très facile !

Ioana il y a 7 ans - 1 avril 2013 13:54

Re: Gâteau au chocolat

oui, miki, vous travaillerez assez facilement et doublerez les quantités.

Il y a 7 ans - 1 avril 2013 17:02

Re: Gâteau au chocolat

Salut! en effet c'est un gâteau simple et bon. je l'ai fait aujourd'hui et je ne m'attendais pas à ce qu'il soit aussi moelleux et réussi. merci pour la recette

Mihaela Ecaterina il y a 6 ans - 1 mai 2013 16:34

Re: Gâteau au chocolat

Je vais voir à quoi ça ressemble, je pense que je vais y aller aussi, mais s'il te plait dis-moi, comment vas-tu, drobu

Alina il y a 6 ans - 4 mai 2013 18:52

Re: Gâteau au chocolat

Salut.
J'ai un doute sur la pâte. Je n'ai pas de machine à pétrir et à lever donc je dois pétrir à la main. et je me demande si c'est le problème avec la farine que j'utilise sur la table de pétrissage.
Merci.

Stefania il y a 6 ans - 4 mai 2013 22:50

Re: Gâteau au chocolat

Ioana, pour la première fois de ma vie j'ai fait du gâteau.
Il s'est avéré parfaitement..en fait j'ai doublé les quantités, et j'en ai fait deux..un petit problème avec le plié', mais à part ça, tout est sorti parfait..
Maintenant, je tourne à côté de lui, j'attends qu'il refroidisse pour pouvoir le manger.
Oh, j'ai badigeonné d'un œuf sur le dessus, sur les conseils de ma mère à la maison
Merci!

Ioana il y a 6 ans - 7 mai 2013 11:58

Re: Gâteau au chocolat

Stefania, félicitations pour le premier gâteau !

violeta il y a 6 ans - 7 mai 2013 21:34

Re: Gâteau au chocolat

Bonjour, dites moi quelle est la contenance de la machine à pain ? 900 gr ? 1200 grammes ? Quelle taille fait le plateau ? Bisous et merci de repondre /
p.s.demain je veux le faire.Violet

Ioana il y a 6 ans - 8 mai 2013 09:56

Re: Gâteau au chocolat

machine à pain a une capacité maximale de 750 gr. le plateau à gâteau mesure 25 cm x 10 cm, comme spécifié dans la recette.

violeta il y a 6 ans - 8 mai 2013 11:33

Re: Gâteau au chocolat

Merci pour la réponse, j'ai fait la garniture hier soir, c'était assez fort comme tu l'as dit, mais je ne sais pas comment je vais la sortir du sac car elle s'est un peu ramollie au frigo. Ma machine à pain pèse 900 grammes et je pense que je devrais mettre plus de pâte. J'espère y arriver au final. Violette

Ioana il y a 6 ans - 8 mai 2013 11:39

Re: Gâteau au chocolat

violet, si la machine est plus grosse, elle peut pétrir de plus petites quantités de pâte. l'inverse n'est pas ok. évidemment, vous pouvez faire plus de pâte et agrandir le gâteau ou faire 2 gâteaux.
vérifiez votre réfrigérateur, la pâte s'épaissit au froid. s'il a ramolli, c'est un signe que le réfrigérateur ne fonctionne pas.

pour retirer la pâte du sachet : découper le sachet sur les bords et décoller délicatement le dessus. puis à l'aide du morceau de sachet en dessous, retournez-le sur la pâte puis décollez le sachet.

violeta il y a 6 ans - 8 mai 2013 12:54

Re: Gâteau au chocolat

C'est tout, c'est dans le bac quand je le cultive. ok, il s'est super bien passé. C'est quand vous le faites pour la première fois. Violet

Ioana il y a 6 ans - 8 mai 2013 13:16

Re: Gâteau au chocolat

non, c'est un peu comme du beurre gardé un peu chaud. la chambre. mais il se détache facilement de la feuille.
maintenant même si la tresse n'est pas ressortie parfaitement, ça va, c'est la première fois et il faut être patient avec soi-même. J'ai aussi des émotions quand je fais une recette pour la première fois et je ne sais pas à quoi m'attendre. à chaque répétition, vous vous détendrez et cela ira de mieux en mieux.
félicitations pour la voiture, c'est un achat intelligent surtout si vous comptez l'utiliser souvent et pétrir, pâte levée. votre travail deviendra plus facile et vous obtiendrez des résultats exceptionnels avec la pâte.

violeta il y a 6 ans - 8 mai 2013 13:50

Re: Gâteau au chocolat

Merci, je ne l'ai pris que pour pétrir et faire lever. J'ai essayé le robot Ken, je lui en ai donné beaucoup, je l'ai essayé et ça m'a tellement énervé que je l'ai rendu. La coque n'était que sur les lames, il fallait bien arrêté sans arrêt, j'ai descendu la pâte et ainsi de suite et ça ne m'a pas satisfait.
Nulle part il ne dit cette lacune, qui pour moi était un stress. Être si cher (mille et assez) et me stresser au lieu de me faciliter le travail ? Mon mari me l'avait offert en cadeau mais quand il a vu comment c'est fait , dit-il stop. J'en ai marre de mon problème pour que le temps de cuisson passe et que les autres personnes qui veulent acheter un robot le sachent. Si je savais que c'était autre chose. dospit.Pup, Vio

Ioana il y a 6 ans - 8 mai 2013 17:51

Re: Gâteau au chocolat

Violeta, as-tu fait mieux avec la voiture ? Je pense que oui, vous n'avez rien à voir avec ça, vous commencez juste et vous pouvez ensuite oublier la pâte jusqu'à ce qu'elle soit prête.

violeta il y a 6 ans - 8 mai 2013 19:52

Re: Gâteau au chocolat

Ça y est, merci beaucoup pour la recette. Un gâteau moelleux est sorti, aspects. Dites-moi que vous ne pouvez pas mettre plus de sucre ? Mon mari mange beaucoup plus sucré. Il en a mangé les 3/4. Cordialement, Violeta
p.s.Je pense que je vais essayer ce gâteau avec d'autres garnitures

Ioana il y a 6 ans - 11 mai 2013 17:01

Re: Gâteau au chocolat

Ton gâteau a l'air super. Je suis curieux de savoir si cette pâte peut être utilisée pour autres types de gâteaux .. tressés, avec une autre garniture. Si je choisis de lui serrer la main, avez-vous une idée du temps que cela prendra ? Merci beaucoup!

Ioana il y a 6 ans - 12 mai 2013 10:21

Re: Gâteau au chocolat

vous pouvez faire beaucoup avec cette pâte :
Gâteau à la cannelle[link]
Branzoïci[link]
Crêpes magiques[link]
vous pouvez faire un gâteau avec n'importe quelle garniture en utilisant cette pâte.
l'idéal serait de le pétrir manuellement pendant 30 minutes mais le plus sera le mieux, au moins jusqu'à ce qu'il devienne élastique et non collant

Amalia il y a 6 ans - 9 juin 2013 14:53

Re: Gâteau au chocolat

Le gâteau que j'ai fait était délicieux. J'espère le faire à chaque fois que je souhaite que ce soit la première fois que je fasse le gâteau. Merci pour votre recette postée sur le net !!

Ella il y a 5 ans - 18 octobre 2014 13:28

Re: Gâteau au chocolat

C'est la première fois que je fais un gâteau et il est très bon. peut-être qu'un peu plus de sucre était nécessaire. merci pour la recette.

nicodin il y a 5 ans - 25 novembre 2014 22:29

Re: Gâteau au chocolat

Servus,
Je n'ai pas encore fait de gâteau et j'aimerais faire cette recette, mais j'ai besoin d'un peu d'aide, s'il vous plaît. Mesdames, pouvez-vous me dire si je peux faire le gâteau à la farine hongrois BL55 ? et si ce n'est pas bon, vous pouvez me recommander une bonne farine fff pour les débutants. ) ?
Merci.

Ioana il y a 5 ans - 26 novembre 2014 07:08

Re: Gâteau au chocolat

dans toutes mes recettes de gâteaux, j'ai utilisé du BL55 hongrois et ils sont sortis comme vous les voyez, c'est parfaitement bien

nicodin il y a 5 ans - 26 novembre 2014 08:35

Re: Gâteau au chocolat

viki il y a 4 ans - 29 décembre 2015 20:04

Re: Gâteau au chocolat

J'AI FAIT LE COZONAC, C'EST DANS LES PLATEAUX. APRÈS AVOIR LU TOUS LES COMMENTAIRES, PERSONNE NE SE PLAINT QUE C'ÉTAIT TROP COLLANT COCA .. SEULEMENT AVEC MOI? JE METS, BIEN SR, ENVIRON 80-100 GRAMMES PLUS LA FARINE..QUE DITES-VOUS. JE T'AI ÉCRIT, MÊME SI JE NE LE VAIS PAS, VOUS POUVEZ ME RÉPONDRE JUSQU'À CE QUE JE LES SORTS DU FOUR. MAIS je ne peux pas attendre.

viki il y a 4 ans - 29 décembre 2015 21:42

Re: Gâteau au chocolat

UN IESIT F.BUN. JE L'AI REMPLI DE MORCEAUX DE LUKUMI ET L'AUTRE DE NOIX DE CACAO BLANCHES. TRAVAILLÉ. MANUEL>.

..SURE JE RESTERAIS CETTE RECETTE.

BONNE ANNÉE, IOANA. PLEIN DE TOUT CE QUE VOUS VOULEZ.

Ioana il y a 4 ans - 30 décembre 2015 14:29

Re: Gâteau au chocolat

Heureusement qu'ils sont venus vers toi. quelle farine as tu utilisé en quelque sorte pour ça pour des gâteaux (000) ?

viki il y a 4 ans - 31 décembre 2015 00:09

Re: Gâteau au chocolat

OUI, IOANA J'AI TROUVÉ ICI, EN GRÈCE, UNE FARINE SPÉCIALE POUR COZONACI..PIE. MAIS JE PENSE LA PROCHAINE FOIS À METTRE LE TRAVAIL PLUS PRÈS DE LA RECETTE ORIGINALE... OUI.

JE VOUS SOUHAITE UNE NOUVELLE ANNÉE AVEC SPOR.

Ioana il y a 4 ans - 31 décembre 2015 09:31

Re: Gâteau au chocolat

Viki, la farine est très importante, si vous utilisez un autre type, elle change de manière complètement cohérente. Si vous trouvez de la farine 550, ce serait parfait pour la plupart de mes recettes. nous vendons la farine 000 comme spéciale pour les gâteaux, mais je préfère la 550.

viki il y a 4 ans - 1 janvier 2016 19:26

Re: Gâteau au chocolat

IOANA JE NE SAIS PAS, QU'ELLE JUSTE SPÉCIFIE QU'ELLE EST SPÉCIALE POUR COZONACI. TOUTEFOIS, ET MAINTENANT, APRÈS 3 JOURS. BUUNNNN EST AUSSI FRAGE.

Ioana il y a 4 ans - 2 janvier 2016 12:08

Re: Gâteau au chocolat

Je suis content que ça se soit bien passé au final. suivre dans d'autres recettes s'il y a une différence de consistance due à la farine. votre avantage est que vous le pétrissez manuellement et vous pouvez ensuite sentir en cours de route si vous devez ajouter plus de farine.

Mihaela Barbis il y a 2 ans - 1 décembre 2017 12:47

Re: Gâteau au chocolat

Je prépare cette recette de gâteau depuis des années lors des journées Ioana. C'est la recette de gâteau la meilleure et la plus rapide. Mes petites filles et mon mari en raffolent. Merci du fond du cœur pour la recette et d'exister.

Ioana il y a 2 ans - 1 décembre 2017 14:16

Re: Gâteau au chocolat

Je suis très content, Mihaela !

Ernestina Costin il y a un an - 18 décembre 2018 23:26

Re: Gâteau au chocolat

Bonjour Ioana, seule de la levure sèche est-elle utilisée dans cette recette ?

Ernestina Costin il y a un an - 18 décembre 2018 23:28

Re: Gâteau au chocolat

Et concernant le chocolat noir, pouvez-vous recommander une marque en particulier ?

il y a 4 heures - 24 avril 2020 18:37

Re: Gâteau au chocolat

Si je mets de la farine de type 0, spéciale gâteaux, dois-je changer les proportions ? Quand j'ai fait la pâte, j'ai vu qu'il fallait plus de farine et j'ai ajouté 50g de plus.


Gâteau de fête des pères pour mon mari

Écraser la moitié des fraises dans un mixeur, ajouter le jus de citron dessus. Le reste des fraises est coupé en tranches et ajouté à celles écrasées (celles écrasées si vous voulez peuvent être égouttées pour enlever les graines. Je n'ai pas égoutté).

Faire fondre le chocolat au bain de vapeur, faire tremper la gélatine dans 50 ml d'eau tiède pendant 5 minutes.

Un quart de la crème liquide est mis au feu avec le sucre, il est chauffé, puis la gélatine est ajoutée, elle est mélangée jusqu'à ce que tout soit fondu. Il est important que le feu ne soit pas fort pour que la crème ne bouille pas. Versez ensuite la crème gélatine sur le chocolat, mélangez, ajoutez les 3/4 de la purée de fraise, mélangez bien.

Le reste de la purée de fraises est conservé pour le service (je n'ai rien gardé pour le service).

Bien battre le reste de la crème fouettée, puis l'incorporer délicatement au mélange de chocolat. Il est placé entre les feuilles du plan de travail ou placé dans des tasses séparées et servi tel quel avec les décorations nécessaires.

La crème au chocolat est réalisée de la manière suivante : les jaunes sont séparés des blancs. Zaharul se imparte in doua, jumatate se foloseste la galbenusuri (se freaca spuma) si cealalta jumatate se bat albusele. Cele doua se amesteca impreuna. Nutella se pune in microunde, se incalzeste putin (sa curga) si se adauga peste amestecul de oua, apoi se topeste ciocolata in baia de abur. Dupa topirea ciocolatei se adauga gelatina in ciocolata fierbinte, se amesteca sa se topeasca. Apoi se toarna ciocolata peste amestecul de oua. Se lasa sa se inchege. Frisca ramasa se bate bine de tot, si dupa racirea ciocolatei se amesteca intre ele.

Se taie blatul in trei, fiecare felie de blat se insiropeaza cu un sirop de zahar, apa, coaja de lamaie si esenta de rom (este optional). Peste prima foaie se pune jumatate din moussul de ciocolata, se pune deasupra a doua foaie, apoi se pune crema de capsuni, doar jumatate din ea, se pun capsuni proaspete, felii peste crema si se adauga si a doua jumatate de crema, se pune a treia foaie se si da la frigider sa se inchege bine.

Din crema de capsuni se lasa putin deoparte ca sa putem imbraca marginile tortului. Cand se asambleaza tortul punem in tava de copt folie alimentara, apoi incepem asamblarea lui. Folia trebuie sa fie mai mare ca sa putem acoperi tortul. El va fi mai inalt decat tava.

Dupa inchegare se scoate din tava, se imbraca cu crema pastrata marginile, si se topeste ciocolata. Se amesteca cu putin unt ca sa fie mai lichida si se toarna peste tort asa fiebinte. Cu un cutit se niveleaza ciocolata pe tort si se lasa sa cada pe margini in jos dupa cum vrea ea. Se serveste simplu sau cu sirop/pireu de capsuni sau frisca.


170 de comentarii la &bdquoTort diplomat&rdquo

Superb ornat tortul, Amalia!

Acesta e tortul „cu pricina”. de care imi ziceai ca il faci?? A iesit superb!! Ce atatea flori de lapte praf, ce atatea figrine…l-ai ornat super fain, arata fresh si sanatos! Imi vine sa imi bag botul in el :D te pup si spor la trebi!

Edith iti multumesc ! Teo, data viitoare te invit la o felie :)

Buna Amalia,as vrea sa fac acest tort de ziua fetitei mele care face 3 ani acum pe data de 12 iun.Dar am si eu o intrebare:crezi ca pot sa inlocuiesc acele albusuri crude din crema(gandul de ou crud ma cam sperie)?Pupice! :)

Arata foarte bine…si se pare ca ornatul torturilor este unul din punctele tale forte!Ai imaginatie!Mie-mi cam lipseste…noroc cu blogul tau…am de unde ma inspira…

Anitha ma bucur ca-ti plac retetele mele ,poti sa le incerci linistita , daca ai nevoie de sfaturi nu ezita sa-mi scrii. Te pup, sa ai o zi frumoasa !

Arata foarte bine…voi incerca si eu zilele astea

Chiar te rog, este foarte pufos si usor :)

am decis ca acesta sa fie primul tort facut de mine vreodata….si am sa il fac de ziua sotului meu ca sa vada ca nu m-a luat degeaba de nevasta…..felicitari Amalia

Hey Mary, ma bucur ca te-ai hotarat sa-l faci daca ai nelamuriri nu ezita sa-mi scrii , sper sa iti iasa tortul ! Te pup,sa ai o saptamana frumoasa !:)

Buna Amalia torturile tale arata superb as vrea sa le incerc pe toate daca pot sa aflu reteta va multumesc

Pai e destul de simplu,te uiti in dreapta ecranului unde apare topicul Dulciuri, dai click pe titlul tortului si iti apare reteta :)

Super bestial tortul asta, mai ales ca mie imi place la nebunie tortul diplomat, arata super, felicitari.

Vicky multumesc mult sper sa-l faci e foarte usor sa stii ! Weekend placut !

Amalia, tu ce frisca folosesti?

Adina folosesc frisca vegetala pentru ornat ca sta mai „teapana” ( frisca este Meggle, cea cu cutie albastra) iar pentru crema frisca din smantana naturala.

eu nu sunt in tara si am gasit gelatina foite.cate trebuie sa pun la reteta ta de tort diplomat.te rog mult.elena

Draga Elena sper ca nu am scris prea tarziu raspunsul … eu nu am folosit niciodata gelatina foite dar am citit ca 6 foite = 9 g gelatina. Sper sa-ti iasa tortul pentru ca e tare bun … astept vesti de la tine , te pup !

Buna Amalia, felicitari pt blogul tau minunat si pt aceast tort pe care vreau sa l fac de ziua sotului meu. Intrebarea mea e in legatura cu gelatina, se dizolva in 100 ml de apa si se pune cu toata apa in crema sau se mai reduce din apa? Poate e ciudata intrebarea dar am mai pus gelatina dizolvata in jumatate de cana de apa si a subtiat crema destul de mult, iar la tine vad ca e foarte pufoasa crema. Iti multumesc mult. Iulia.

Draga Iulia multumesc pentru aprecieri esti draguta :), tortul diplomat este foarte usor de facut , daca ai dubii cu gelatinapoti pune 2-3 linguri de apa la fiecare plic, deci in total cam 9 linguri de apa. Cred ca e mai putina de 100g :)… crema e pufoasa, sunt 6 galbenusuri la 250 ml lapte … te rog sa ai mare grija cu crema , can vezi ca s-a racit o poti amesteca deja cu frisca racita. O sa se intareasca foarte repede. Mai lasi putin la rece apoi adaugi albusurile batute spuma. Iti tin pumnii, eu sambata trebuie sa fac un tort masinuta si mi-e atat de groaza , nu am mai facut niciodata :((.. te pup si numai bine. Sa-mi scrii cum ti-a iesit :).

Buna Amalia, iti multumesc pt raspuns, chiar acum m am apucat de treaba. Pana acum toate bune, ma refer la blat si crema, dar problema mea e tot la gelatina :),adica atunci cand am pus gelatina in apa rece s a absorbit toata apa, asa trebuie sau e o problema cu gelatina mea? Bafta cu tortuletul tau, abia astept sa vad poezele. te pup. Iulia

Iulia nu-i nicio problema , o lasi cateva minute apoi o pui in crema fierbinte ( opresti focul) si amesteci pana se dizolva de tot. Iti tin pumnii!

Buna Amalia, iti multumesc pt raspuns, m am apucat de treaba chiar acum, dar mai am o intrebare legata tot de gelatina. Am dizolvat gelatina in apa, pe care a abosorbit o imediat, asa trebuie sa se intample sau e o problema cu gelatina mea si trebuie sa cumpar alta? te pup si multa bafta cu tortuletul, abia astept sa vad poze. Iulia

multumesc din suflet pt rapiditatea raspunsului, m ai salvat. scuze cred ca ti am trimis doua comentarii, am crezut ca nu s a salvat. te pup Iulia

Buna, Amalia, tortul meu a iesit senzational, a fost foarte apreciat de prieteni si cu siguranta il voi mai face in viitor. Iti multumesc mult pt ajutor si te astept cu noi retete. te pup. Iulia

Hey, asa te vreau :)) ptr. data viitoare iti recomand tortul cu mousse de ciocolata :).

Salut Amalia, uite in loc sa incerc tortul cu mousse de ciocolata dupa cel egiptean am incercat diplomatul. Am fost putin mai egoista si nu m-am gandit la oaspetii mei ci la mine caci nu imi place ciocolata si am vrut de ziua mea tort cu frisca si fructe. Numai ca nu imi place cum coace cuptorul asta in ultimul timp si ca sa fiu sigura ca imi iese bine (aveam 30 de invitati . ) am folosit la baza si pe lateral piscoturi inmuiate ft putin in zeama de ananas. A iesit perfect, perfect, perfect! Retetele tale sunt asa precise si usor de facut incat as vrea sa le fi avut prinse intr-o carte de bucate pe care sa o rasfoiesc mereu cand gatesc…uneori si numai pt orientare, sfaturi si lucruri practice. Iti multumesc inca o data ca te-ai straduit sa le imparti cu noi. As vrea sa imi dau silinta sa fac un cozonac pentru prietenii mei alaturi de care vom face Craciunul. In momente ca acestea, cum e Craciunul, noi care nu locuim in Romania tinem foarte mult sa organizam seara si masa de Craciun traditional. M-am uitat pe net dupa retete de cozonac cu nuca -fireste, fara cacao:) si parca tot aici as vrea sa ma intorc pentru sfaturi de la A la Z numai ca aici am gasit o singura reteta de cozonac cu acea gaura in mijloc. Te rog din suflet, ai timp pentru o reteta de cozonacul traditional?? Uhhh…ce lunga sunt. Mersi mult mult de tot si te pup dulce.

Draga Cristina, e musai sa le incerci pe toate 3 :)). Sotului meu ii plac numai torturile cu fructe, cel cu mousse de ciocolata de pe blog a fost cadou pentru o prietena … multumesc mult pentru aprecieri, incerc sa fiu cat mai precisa, zilele trecute cand am facut supa cu sfecla am cautat in gunoi punga de la alimentara sa vad cate grame avea sfecla :))… bine mai sunt si retete, cele de la incepututl blogului unde cantitatile sunt aproximative :). Anul asta cred ca o sa fac si eu cozonac, am o reteta de la mama mea care nu da gres niciodata. O sa ti-o scriu cu lux de amanunte :). Te pup si sa ne "vedem" cu bine :).

Vroiam sa te intreb legat de tortul acesta diplomat: are importanta gelatina?? E de preferat sa fie mai grunjoasa sau e ok si fina? Si in general o recunosti cat de tare e dupa bloom?Ok, daca-i musai e musai…pot sa zic nu?! Asa ca o sa fac toate 3 torturile :)) Dar sa sti ca imi face cu ochiul tarta cu lamaie si bezea…am si eu o reteta in genul ala dar numai cu crema de lamaie care insa nu se pune pe foc si e ft simpla de facut. Iar blatul il coc si fara fasole sau altceva tare deasupra. Si…se mai poate face cu crema de ciocolata (sotul meu zice ca e extraordinara) sau cu … nu stiu sigur cum ii zice corect: rubarbura?! Iubesc planta asta la gust…yamiii. Apoi am vazut ca ai o reteta da pomana porcului…tocmai la fix pentru ca o planuiam pt inainte de Craciun :)) si maine o sa fac reteta de orez cu ciuperci (ultima de pe blogul tau) care merge perfect cu snitele de pui si salata de salata verde cu iaurt… Astept insa si cozonacul….Te imbratisez cu mult drag si te rog, te rog frumos nu ne ocoli daca cumva ajungi prin Copenhaga!

Draga Cristina sa stii ca are importanta , nu conteaza daca e grunjoasa sau foi, important e sa citesti pe plic cantitatea de lichid necesara… de exemplu eu folosesc grunjoasa, 10g de gelatina e suficienta ptr a intari 500ml de lichid. Daca vrei sa renunti la ea atunci poti sa umpli tortul cu frisca in care ai pus intaritor si mai adaugi bucatele de fructe…cat despre tarte imi plac foarte mult insa avand blogul tot timpul incerc retete noi asa ca fac tot timpul si alte dulciuri…iti multumesc mult pentru invitatie, crede-ma daca asa avea bani as vizita toata Europa, insa cine stie poate om avea vreodata :)). Te pup si astept sa-mi scrii ce-ai facut cu tortul.

Doamne arata superb!Voi incerca si eu tortul dar nu cred ca voi reusi sa il decorez asa de frumos!Imi poti da un sfat cum sa il aranjez exact asa?Imi place la nebunie cum arata si ti-as fi foarte recunoscatoare.Iti multumesc

Anonim e usor sa stii…imbraci tortul in frisca, o netezesti frumos apoi te ocpuupi de fructe: in centru felii de mandarine, le asezi in forma rotunda, apoi felii de kiwi si la sfarsit felii de piersici din compot. Deasupra pui gelatina transparenta pentru torturi de la Dr. Oetker ( scrie pe plic cum se prepara) . Gelatina le da un luciu frumos si nu le lasa sa se oxideze.Cred ca ultima poza ti-ar fi de folos, sper sa-ti reuseasca !

Multumesc mult de sfat!Promit sa il incerc si revin cu un comentariu sa iti spun cum mi-a iesit!Mii de multumiri!

In primul rand tin sa te felicit pentru retetele postate.. unele dintre ele m-au scos din impas pentru vreo ocazie cand nu stiam cu ce sa impresionez sau sa prepar…esti o adevarata bucatareasa, patisera…ce mai bravo..si multumesc in acelasi timp.Pupici si salutari din Pamplona…

Draga Gabi, iti multumesc pentru aprecieri si ma bucur ca retetele sunt pe gustul tau…incerc sa gatesc cat mai simplu dar variat, mie-mi plac legumele, branzeturile sotului carnea ( normal, nu?) asa ca sunt nevoita sa gatesc cu de toate :). Te pup si numai bine !

Buna Amalia! Un An Nou plin de sanatate si de bucate savuroase cu care sa ne incanti iti doresc. :)

Am si eu o intrebare legata de tortuletul tau. In urma cu cateva zile mi-am cumparat o tava de tort cu inel detasabil. Am incercat sa cladesc un tort folosind inelul, blatul punandu-l direct pe un platou. Dar intre blat si inel era o distanta destul de mare, stiu blatul isi reduce dimensiunea dupa copt. Dar atunci ce e de facut? Tu cum procedezi? Vreau neaparat sa fac tortul diplomat al tau si nu stiu cum sa fac. Tu pui inelul in jurul blatului care e direct pe farfurie sau folosesti si fundul tavii? Sigur par cazuta din nori, dar…:)
Multumesc mult! Ana

Draga Ana , ai dreptate , ramane putin loc intre blat si inel, eu il umplu cu crema :). Sa-ti spun cum procedez: pe platoul pe care ramane tortul pun doar inelul de la forma. Iau 2 bucati de folie de nylon ( sau punga rupta in doua) si "tapetez" .De ce doua, pentru ca la sfarsit, se scot mai usor, trag dintr-o parte si din alta de ele si ramane tortul pe platou. Apoi pun putin sirop chiar pe nylon, pun blatul , crema o intind bine de tot, umpland si distanta dintre blat si forma ( care e oricum f mica) si tot asa pana termin. La sfarsit acopar cu marginile ramase de folie tortul si-l pun la frigider. Apoi iau inelul, scot cu grija folia si ornez. La tortul din poze, am pus direct inelul si apoi cu un cutit rotind de jur imprejur am desfacut marginile. Nu e greu sa stii. Sper ca am explicat pe intelesul tau :). Sa-mi scrii daca ceva nu ai inteles.

Draga Amalia, am facut tortul pt ziua de nastere a baietelului meu si desi nu sunt deloc o experta in torturi:), mi-a iesit bun si ff frumos. Am ascultat sfaturile tale cu cercul si bune au fost!:)Am fost multumita de rezultat. Crema n-a reusit atat de fina cum as fi vrut, cred ca gelatina n-a fost ok sau am gresit ceva cu ea, am folosit o gelatina americana care cerea apa adusa la punctul de fierbere. Crema a iesit buna, dar cu usoare gogoloate mici:). N-am mai lucrat cu gelatina niciodata, iar aici n-am gasit gelatina romaneasca. Un alt aspect e ca crema ar fi mers un pic mai dulce, am respectat reteta ta intocmai. Pe viitor voi mari usor cantitatea de zahar. Oricum, tortul mi-a fost laudat, copilasul meu a avut un tortulet dragut de ziua lui, asa ca iti multumesc mult!:)
Fiind ardeleanca, iti citesc cu mare drag postarile tale cu retete ardelenesti, sa stii asta.:)

Draga Ana, eu cred ca gelatina nu s-a dizolvat complet si de aceea a ramas crema asa…altadata cand adaugi gelatina la un lichid fierbinte, amesteca si apoi scoate lingura, o intorci cu spatele si te uiti… daca sunt granule mici inseamna ca inca nu s-a dizolvat… oricum important e ca s-a intarit , era mai rau dc ramanea crema moale :). Zahar desigur ca poti adauga daca nu ti s-a parut asa dulce crema. Ma bucur mult ca ti-a iesit tortul, de acum o sa vezi ca merge usor odata incercat primul , restul torturilor cu gelatina sunt variatiuni pe aceeasi tema :)). Te pup si la multi ani baietelului tau, sa creasca mare si sanatos!

desi sunt o gospodina amatoare si fooarte neindemanatica,am incercat tortul dupa reteta ta si nu a fost asa de greu…surpriza mi a si iesi!! o sa incerc cat mai multe retete poate voi deveni si eu o buna gospodina..te pup si la cat mai multe retete..adriana

Vreau sa te felitit pentru retetele tale , sunt extraordinare . As vrea sa fac si eu un tort diplomat pentru ziua sotului meu iar intrebarea mea ii: pentru crema, albusurile trebuie batute spuma cu zahar sau fara? are vreo importanta?

Farza zahar Ica, iti tin pumnii sper sa-ti reuseasca :).

Amalia, mi-o iesit un tort perfect…ca si la cofetarie…nu imi vine sa cred. mersi mult pentru indicatii
Acuma ma gandesc care sa il aleg pentru Pasti.

Buna Amalia! Vreau sa fac un tort diplomat si in interior vreau sa pun capsuni, deasupra un strat de jeleu de capsuni si decorat cu capsuni))

Ce fructe ar mai merge in interior? Multumesc.

Cred ca ar merge bucatele de ananas :). Ma gandesc sa nu combini mai multe fructe deoarece se pierde aroma .

buna :)as vrea sa te intreb ceva..
Crema se face pe baie de aburi?sau cum? Si daca blatul este din doua capace nu este prea multa crema?poate sa fie si din 3 capace? astept raspuns..este foarte important deoarece am ales sa fac reteta ta pentru ca nu mi s-a parut grea..si trebuie sa o fac inainte de un examen unde trebuie sa duc acest tort…si sper sa-mi iasa crema!

aa si inca ceva… Crema cu albusurile si frisca se amesteca cu mixerul sau cu o lingura?

Crema se face pe baie de aburi ( bain-marie), blatul il poti taia in 2 sau 3 . Crema iasa destul de multa insa este foarte usoara ( cu lapte si frisca ) la diplomat asa trebuie sa fie ( multa ). O poti amesteca cu lingura de lemn. Bafta la examen, astept sa-mi scrii daca ti-a iesit tortul si daca ai luat examenul ! :).

buna,am tot cautat reteta de un tort bun si rafinat de dipomat. sunt casatorita si sotul meu rar mananca ceva dulce. dar cand am facut tortul asta, vreau sa zic…super bun. mai ales ca eu…am mai si scris pe el with love:)) cred ca a iesit mai bun ca cel din poza ) felicitari amalia!

Esti o draguta… tot ce pot sa-ti scriu este sa-l mancati cu dragoste :).

felicitari pt aceasta reteta ce pare usor de facut si sper sa-mi si iasa k e primul tort pe care il fac, dar spune-mi te rog tu cum prepari frisca din smantana naturala, k eu am mai facut o data frisca din smantana naturala si a iesit cam moale!

Dulcik tin smantana la rece apoi pun putin intaritor si o bat la viteza maxima ( cu mixerul). Important e sa fie rece. Sa nu te astepti sa iasa ca si cea vegetala care este mult mai tare . Daca vrei poti face asa: fa crema cu frisca naturala si orneaza cu frisca vegetala :). Tin pumnii , sper sa-ti iasa !

am facut tortul si a iesit f bun, doar k trebuia cred sa pun un pic de zahar in frisca de la ornat, nu iam pu k mi-a fost frica sa nu se inmoaie, si fata de al tau a iesit cam galben k am folosit oua de tara. Dar este foarte bun, sotului ia placut la nebunie.

Sotului I=a placut? Ma bucur , dar daca nu-I placea ce?

Buna Amalia daca ma poti ajuta,am gasit printre retetele tale o reteta de crema de tort cu fineti,dar acum nu o mai gasesc,vreau sa-l fac de revelion pentru ca acum de Craciun fac diplomat,te rog poate imi spui tu unde sa caut,multumesc,eu am sa mai caut oricum esti guardata la favorit,te pup ,

am gasito,se numeste prajitura cu crema nutela,multumesc.

minunata reteta. multumesc mult!
alina

draga mea Amalia, ieri a venit mama in vizita pe la mine ,si azi ne,am apucat de acest tort minunat. abia atept sa,l mananc:D. multumesc pt aceste retete minunate.

Buna Amalia,am 2 intrebari:1.Cu ce se poate insiropa blatul daca pun ananas proaspat?2.Pot pune stafidele fara sa le inmoi in rom?sau sa le inmoi in altceva…:)

Poti face un sirop din 150 ml apa , 3 linguri de zahar… stafidele poti sa le pui si asa sau sa le lasi sa se inmoaie in putina apa.

Buna Amalia!
Vreau sa fac tortul dupa reteta ta de mai sus pentru Craciun, si am si eu o mica intrebare. Pentru crema, crezi ca pot folosi frisca lichida (Hulala) in locul celei din smantana pe care o folosesti tu?
Iti multumesc!
Sarbatori fericite!

Sigur ca da, tin pumnii pentru reteta si toate cele bune in noul an!

Buna Amalia!
Sa stii ca a iesit extraordinar tortul! :D
Apreciez raspunsul si urarile, iti multumesc foarte mult si iti doresc si tie, numai bine in noul an!

mie mi-a iesit un tort de tot rahatu cu reteta asta, eu stiu ca se face umplutura doar cu frisca, gelatina si fructe nu si cu porcaria aia de crema din galbenusuri pt ca numai mi-a stricat-o…si crema din interior s-a facut ca branza nu cum spui tu ca iasa o crema pufoasa si gustoasa! nici macar pufoasa nu e…nu o sa mai fac tortul din retata ta!

Andreea imi pare rau pentru crema.

Draga Andreea, daca tuturor celor care au incercat aceasta reteta le-a iesit un tort minunat iar tie nu ti-a iesit nimic asta denota faptul ca nu te pricepi deloc la bucatarie si mai bine mai iei niste lectii. Si in loc sa acuzi mai bine multumeste celor care au bunatatea sa posteze retetele lor pentru publicul larg.

Eu sant mecanic si nu am mai facut niciodata prajituri
si am facut acest tort pentru onomastica fiului meu implineste 3 ani
si vreau sa-i multumesc Amaliei pt ca a iesit extraordinar
si am sa mai fac retete de aici
si forte bine explicate
un salut

imi plake si mie tortul si reteta si tot imi plake la el cred ca am sa fak si yo cu mama……Mi sa facut si pofta dejacred ca am sal fac cat mai devreme se poate

Superb! Este a 2 0ara cand fac reteta ta, si a iesit magnific! Decorat altfel desigur, dar este super bun! Felicitari!

Larisa tortul diplomat se poate decora in multe feluri :)… ma bucur ca ti-a reusit reteta!

Este super reteta asta ! Am sa o fac si eu ,sper sa-mi iasa ok.am mai facut diplomat si mi-a iesit dar nu mai am reteta si am tot cautat o reteta pe net si asta imi place .ma gandeam sa o fac de vineri , am nevoie de ea pe duminia de ziua bunicii nu cred ca ar fi o problema . eventual as ornao doar duminica. tu ce zici Amalia? oricum mersi pentru toate bunatatile pe are le imparti cu noi. esti printre favoritele mele. Aproape zilnic fur cate ceva de pe la tine.Multumesc!

as vrea sa te mai intreb ceva…eu as vrea sa fac un tort mare, cam de 2 ori mai mare ca si diplomatul 2 care il ai in poza,daca as dubla cantitatile din tot crezi ca mi ar fi de ajuns?m am gandit sa fac 2 blaturi mari si le unesc .Asa mi-ar iesi un tort mai mare pentru ca avem mai multi invitati? tu ce zici de cantitati?sau da mi o alta idee mssssssssss

Poti dubla cantitatile, cel din poza are cam 3kg … pai fa+l intr+o tava dreptunghiulara ca de exemplu cea de la aragaz care este suficient de mare. ma bucur ca retetele sunt pe gustul tau sa stii ca tortul diplomat se numara printre favoritele mele :0. te pup si sa-mi scrii cum ti-a iesit!

Buna Amalia! Voiam sa-ti scriu rezultatul meu la tort, care a fost unul foarte bun, precum si apreciarile celor care l-au vazut si au si mancat din el. iti multumesc pentru tot :-*te pup

Te pup si eu si astept sa incerci si alte retete de tort!

Buna , Amalia ! Spune-mi te rog unde gasesc intaritor pt. frisca ? De asemenea as dori sa stiu daca gelatina transparenta este diferita de gelatina Dr.Oetker pe care am cumparat-o deja pt.crema tort. Diplomat si daca difera , unde o gasesc ? Am vazut in magazin intaritor pentru branza. Este bun acela ? Te pup , Silvia

Intaritor pentru frisca este tot de la Dr. Oetker, gelatina transparenta tot asa, pe plic este desenata o felie de tarta, uita da click aici sa vezi cum arata
http://www.oetker.ro/oetker_ro/html/default/debi-5sjdsx.ro.html
http://www.oetker.ro/oetker_ro/html/default/debi-5shf7u.ro.html

Iti multumesc pentru ca mi-ai raspuns si m-ai indrumat! Tin sa-ti spun ca blatul de tort (reteta ta) este cel pe care il prepar frecvent, de asemenea dupa reteta ta fac „Alba ca Zapada” care a devenit „Prajitura casei”si multe alte retete ale tale sunt deosebite. Spune-mi te rog , bomboane fondante cu nuci nu stii sa faci ?

Silvia, bomboane nu stiu sa fac numai sa mananc :) dar o sa le vina si lor randul .


1. Se bat spuma untul cu crema de ciocolata si zahar. Se adauga pe rand ouale. Se bate bine dupa fiecare.

2. Se amesteca faina, migdalele, praful de copt si cacao. Se inglobeaza in spuma de unt. Se toarna 50 ml lapte si se bate.

3. Compozitia se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace. Se scoate si se lasa la racit.

4. Se incalzeste gemul, se adauga zaharul si coniacul.

5. Blaturile se ung cu compozitia de gem si se suprapun. Se taie in bucati mici de 4-5 cm.

6. Se taie o portocala in felii si apoi fiecare felie in 4 bucati. Se asaza intr-o tigaie de teflon, se presara 2-3 linguri zahar si se pune pe foc. Se calesc putin. Se lasa la racit.

7. Se topeste ciocolata in frisca lichida. Se toarna cate o lingura pe fiecare prajitura. Se decoreaza cu portocale.


Fursecuri cu ciocolata – reteta video

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Aceasta reteta de fursecuri cu ciocolata este una dintre cele mai bune pe care le-am mancant. Stiti deja eu am o relatie speciala cu ciocolata si cu tot ce contine ciocolata sau cacao in general. Aceste frusecuri cu ciocolata sunt de origine americana, se fac in perioada sarbatorilor de iarna si sunt extrem de populare. Se mai numesc si fursecuri crapate pentru ca se acopera cu zahar pudra inainte de a fi puse in cuptor, iar in timpul coacerii aceastea cresc, zaharul crapandu-se si obtinandu-se efectul de alb-negru care arata atat de frumos.

Cand le-am pregatit nu stiam exact ce gust vor avea. Am cautat destul de mult reteta, dar ca de obicei am terminat prin a o persoanliza dupa cum am crezut eu. Rezultatul mi-a depasit asteptarile. Au iesit niste fursecuri cu ciocolata moi, pufoase, aromate, numai bune sa fie savurate cu o cafea cu lapte sau cu o ciocolata calda, asta daca vrem o gustare cu adevarat ciocolatoasa.

Mie imi plac usor caldute si coapte mai putin.Sunt foarte asemanatoare cu negresele si totusi au o textura diferita. Rezista foarte bine pentru mai multe zile fara sa se usuce, iar in cazul in care se usuca le puteti presara peste inghetata. Eu la pastrez in cutie din metal pentru prajituri dar la mine in casa nu rezista prea mult. Atat eu, cat si parintii mei suntem mari amatori de ciocolata. Sotul meu prefera reteta de fursecuri crapate cu lamaie, care este la fel de bun si de aromata.

Singurul inconvenient al acestei retete de fursecuri cu ciocolata ar fi faptul ca trebuie sa lasam aluatul la frigider pentru cel putin 2 ore cat sa se intareasca bine iar fursecurile sa poata fi modelate. Dar am o solutie si pentru asta. Puteti face aluatul cu o seara inainte si sa-l lasati peste noapte la frigider. A doua zi puteti avea fursecuri calde in 15 minute. Le puteti si congela dupa ce le rulati prin zahar pudra pentru aproximativ 3 luni. La nevoie le puteti coace direct congelate, dar marind perioada de coacere cu aproximativ 10 minute.


Cele mai puternice rugaciuni pentru soti

Rugaciune pentru sot # Munca

Doamne, Dumnezeule, iti multumesc pentru sluja sotului meu. Doamne, ajuta-l sa isi vada meseria ca pe un dar de la Tine! Binecuvanteaza-l in tot ceea ce face. Da-i putere, ajuta-l sa isi vada slujba ca pe o binecuvantare din partea Ta, chiar si in cele mai dure momente ale vietii. Ai grija de mintea si de sufletul lui, fereste-l de descurajari, cand lucrurile nu sunt asa cum anticipeaza. Da-i putere de munca si prosperitate, in numele Tatalui si al Fiului si al Sfantului Duh, Amin.

# Viata de familie

Doamne Dumnezeule, protejeaza timpul petrecut de sotul meu in familie. Ajuta-l sa fie intelept, sa fie un exemplu pentru copii. Ajuta-l sa echilibreze timpul petrecut la slujba si acasa. Ajuta-l sa fie bland si bun cu familia lui. In numele Tatalui si al Fiului si al Sfantului Duh, Amin!

Rugaciune pentru sot # Relatie

Doamne, Dumnezeule, iti multumesc pentru relatia pe care o am cu sotul meu. Da-ne in continuare iubire si intelegere. Ghideaza-l si calauzeste-l sa fie ca o lumina pentru noi toti. In numele Tatalui si al Fiului si al Sfantului Duh, Amin!

# Sanatate

Doamne, Dumnezeule, iti multumesc pentru ca il tii sanatos pe sotul meu. Protejeaza-i fiecare celula a corpului si ai grija ca nimic sa nu-i faca rau. Da-i energie si putere! In numele Tatalui si al Fiului si al Sfantului Duh, Amin!

Rugaciune pentru sot # Crestere spirituala

Doamne, Dumnezeule, iti multumesc pentru intelepciunea sotului meu si iubirea lui fata de Tine. Iti multumesc ca pe zi ce trece are si mai multa incredere in Cuvantul Tau, si Te rog sa-l pastrezi pe aceasta cale. Ghideaza-l, Doamne, in toate deciziile lui, in numele Tatalui, si al Fiului, si al Sfantului Duh, Amin!


Papanasi cu ciocolata

Papanasi cu ciocolata – galuste (gomboti) cu branza de vaci si cu ciocolata, o varianta interesanta a clasicilor papanasi ardelenesti fierti. Un desert simplu dar gustos. Pot fi prezentati alaturi de fructe proaspete sau din compot, de sosuri de vanilie sau ciocolata, bezele, frisca batuta.

Am avut aproape o jumatate de kg de branza de vaci si eram pregatita sa fac papanasi fierti (reteta aici).

Am avut in vizita niste copilasi, prieteni de-ai fiului meu. Unuia dintre ei cica nu-i place branza de vaci (mi-a zis mama lui ca nu o mananca daca stie ca este pusa in respectivul fel). Bun. Hai sa modific reteta de papanasi si sa-i bag niste ciocolata.

Zis si facut. Am schimbat si forma, nu i-am facut rotunzi ci sub forma de galuste. Succesul a fost pe masura, serviti cu frisca vanilata, fructe proaspete si ciocolata topita au disparut la fel de repede pe cum i-am facut! Puteti pune mai multa cacao in aluat – eu nu am exagerat pentru ca i-am facut pentru copii.

Aici gasiti si reteta de papanasi prajiti.

Din ingredientele de mai jos am obtinut 24 de papanasi (6 portii).


Video: Recette dEntremets Cœur Chocolat Framboise pour la Saint-Valentin (Juin 2022).