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Daikon Radis Kimchi

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Essayez cette recette de Daikon Radis Kimchi d'un « Koreatown : A Cookbook »

Daikon Radis Kimchi

Le radis Daikon est un autre kimchi commun, qui absorbe incroyablement bien la marinade et reste croustillant et addictif pendant quelques jours.

Recette gracieuseté de Stuart Brioza.

Réimprimé de Koreatown : un livre de cuisine. Copyright © 2016 par Deuki Hong et Matt Rodbard. Publié par Clarkson Potter, une empreinte de Penguin Random House, LLC.

Ingrédients

Pour la cure :

  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sel casher

Pour la marinade de kimchi :

  • 1/2 tasse de poire asiatique pelée, épépinée et hachée
  • 1/2 tasse de gochugaru grossièrement moulu
  • 1/4 tasse de sauce de poisson
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de gingembre émincé
  • 1 livre de radis daikon, paré, pelé et coupé en cubes de 1 pouce

Lorsque vous avez pour objectif de manger des aliments probiotiques à chaque repas, il est agréable d'avoir une variété de ferments pour s'adapter à différents plats. Cette recette de kimchi est mon aliment fermenté préféré chaque fois que je prépare des plats d'inspiration asiatique.

Si vous êtes curieux de connaître les avantages de manger des aliments fermentés, lisez tout sur les avantages de la choucroute ici. J'ai aussi beaucoup d'autres recettes d'aliments probiotiques, comme la choucroute, les betteraves fermentées, les cornichons à l'aneth croustillants, les carottes, la relish de courgettes et les canneberges fermentées.


Lorsque vous avez pour objectif de manger des aliments probiotiques à chaque repas, il est agréable d'avoir une variété de ferments pour s'adapter à différents plats. Cette recette de kimchi est mon aliment fermenté préféré chaque fois que je prépare des plats d'inspiration asiatique.

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