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Recette de cupcakes au fromage à la crème au chocolat

Recette de cupcakes au fromage à la crème au chocolat


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Ingrédients

REMPLISSAGE

  • 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré

CUPCAKES

  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré tamisé
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de gros sel casher
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 onces de chocolat aigre-doux, haché, fondu, chaud

Préparation de la recette

REMPLISSAGE

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème dans un bol moyen. Ajouter l'œuf, le sucre, le sel et la vanille et battre jusqu'à consistance presque lisse. Incorporer les pépites de chocolat.

CUPCAKES

  • Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à muffins standard de 12 moules en papier. Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un petit bol. À l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre et le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Battre les œufs. Incorporer la vanille et le chocolat; battre à grande vitesse 5 secondes. Incorporer le mélange de farine en alternant avec le lait. Battre à puissance élevée pendant 5 secondes pour mélanger. Répartir la pâte dans les tasses, en les remplissant au 1/3. À l'aide d'une cuillère à soupe, évider le centre de chaque cupcake. Placer 1 cuillerée à soupe comble de garniture au fromage à la crème dans chaque centre.

  • Cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre (mais pas la garniture au fromage à la crème) en ressorte propre, environ 20 minutes. Refroidir 10 minutes dans le moule. Retirer de la poêle; refroidir complètement sur une grille.

Recette de Maria Helm Sinskey,Photos de Gail Albert HalabanSection des critiques

Cupcakes au fromage à la crème au chocolat

Aujourd'hui c'est mon anniversaire. J'ai officiellement la mi-vingtaine. C'est mon quart de siècle, tout ça.

Aussi prétentieux que cela puisse être, je me suis préparé des cupcakes et j'ai décidé de les offrir à tous.

Et ce ne sont que des cupcakes ordinaires. Ce sont mes cupcakes préférés dans le monde entier. Oui, c'est un concurrent de ma saveur préférée, le velours rouge. Tu savoir ce que cela signifie. Ceux-ci sont CETTE bon.

Je veux dire, il suffit de les regarder. Ils débordent de chocolat et de fromage à la crème. Ils sont aussi très humides à l'intérieur. Si pécheur. Et si approprié pour une fête d'anniversaire.

Saviez-vous que moi et la bombasse N*SYNC, JT, partageons le même anniversaire ? Ouais. Je suis super cool. OH, et devinez qui d'autre ? Abandonner? JULIE de The Little Kitchen et moi ne partageons pas seulement les mêmes noms, nous partageons également le MÊME ANNIVERSAIRE FREAKING (oh, et nous avons tous les deux une coïncidence asiatique et mdash ??) !! Ouais, cette révélation nous a fait penser &quo sommes-nous dans la zone crépusculaire ?&rdquo Alors, allez lui tweeter & lui souhaiter un joyeux anniversaire ! Joyeux anniversaire Julie !!

J'ai eu ces cupcakes il y a des années, au lycée, et je me suis dit que j'allais les faire. J'ai reçu la recette de mon ami et elle était à jamais perdue dans ma boîte de réception. Puis le samedi soir s'est déroulé et j'ai soudainement pensé à ces cupcakes. J'avais tous les ingrédients alors je me suis réveillé tôt dimanche matin et j'ai fait cuire mon petit cœur. Ces cupcakes me rendent si heureux :) ils sont si décadents et parfaits. Vous voulez connaître mon souhait d'anniversaire? A vous d'aller les faire :)


Cupcakes à fond noir

Lorsque j'ai partagé cette recette récemment sur Instagram, de nombreuses personnes ont dit qu'elles les aimaient, mais les connaissaient comme des cupcakes à fond noir. J'ai cherché une recette et elles se ressemblent beaucoup. Il y a quelques différences, y compris la quantité généreuse de pépites de chocolat que j'utilise dans ma recette. C'est pourquoi nous les appelons cupcakes au fromage à la crème aux pépites de chocolat. Mais si vous aimez les cupcakes à fond noir, vous allez adorer cette recette.

Il y a deux parties dans cette recette : la garniture au fromage à la crème et la pâte à gâteau. Vous commencez par mettre d'abord la pâte à cupcake au chocolat dans les doublures. Ensuite, vous ajoutez une cuillerée de la garniture au fromage à la crème sur le dessus. Assurez-vous d'être généreux avec le mélange de fromage à la crème aux pépites de chocolat!

Ensuite, faites-les cuire au four pendant environ 15 à 18 minutes. Aucun glaçage requis pour ces cupcakes au fromage à la crème au chocolat faciles et délicieux.


Cupcakes au fromage à la crème Dylan Dreyer

Ma mère faisait toujours ces cupcakes au fromage à la crème pendant les vacances et les occasions spéciales. Ce sont essentiellement des cheesecakes individuels. Ils sont si simples et rapides à faire mais ont l'air si jolis habillés avec trois petites cerises sur le dessus. J'avais envie de les manger par poignées !

Astuce technique : Ils doivent être réfrigérés avant d'être consommés, sinon ils collent à l'emballage.

Option d'échange : Vous pouvez également utiliser une garniture pour tarte aux myrtilles si vous préférez ou même une cuillerée de crème fouettée !


Cupcakes au chocolat et au fromage à la crème d'Anne Byrn

Préchauffer le four à 350°. Tapisser deux moules à muffins de 12 tasses de moules en papier. Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau du diable avec le fromage à la crème, l'eau, l'huile végétale, la cassonade, les œufs et la vanille à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre, environ 20 minutes. Transférer les moules à muffins sur une grille et laisser refroidir 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger le sucre granulé, le beurre et le lait et porter à ébullition à feu modérément élevé, en remuant jusqu'à dissolution. Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Transférer le glaçage dans un bol et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 5 minutes. Tremper le dessus de chaque cupcake dans le glaçage et remettre sur la grille. Garnir les cupcakes avec les amandes et laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit pris, avant de servir.


Comment ramollir le fromage à la crème

Vous cherchez une méthode rapide pour ramollir le fromage à la crème? Consultez notre article – Comment ramollir le fromage à la crème – 4 façons ! Ici, vous apprendrez 4 méthodes uniques (et rapides!) Pour ramollir le fromage à la crème la quantité parfaite pour la cuisson et la cuisson.


Directions

Chauffer le four à 350 degrés F. Placer des doublures en papier dans des moules à cupcakes.

Pour les cupcakes au chocolat : combiner les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter les œufs, le lait, l'huile et l'extrait puis battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique (cette méthode doit être utilisée avec des mélanges à gâteaux pour assurer une forte montée dans vos gâteaux) Mélanger pendant 2 minutes.

Incorporer l'eau bouillante, la pâte sera fine. Répartir la pâte entre les moules à cupcakes chemisés.

Cuire sur la grille du milieu pendant 30 à 35 minutes, les temps peuvent varier selon la température de votre four. Refroidir sur une grille dans le moule.

Pour le glaçage au fromage à la crème au chocolat : Battre le beurre et le fromage à la crème avec un mélangeur jusqu'à homogénéité. Ajouter le reste des ingrédients et juste assez de lait jusqu'à la consistance désirée. Il doit être brillant et lisse.

Glacer les cupcakes refroidis et réfrigérer les restes de glaçage jusqu'à 1 semaine, à couvert.


Cupcakes au fromage à la crème au chocolat

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J'ai commencé une quête il y a environ 20 ans pour collecter autant de recettes de cupcakes différentes que possible, (étrange, je sais) j'ai également fait la même chose avec des recettes de gâteaux au café, de toute façon celle-ci est très bonne et probablement l'une de mes 5 préférées. J'espère que vous l'aimez aussi.

Instructions

  1. 1 Pour la garniture, dans un petit bol, battre le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'œuf et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat mises de côté.
  1. 1 Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le reste du sucre et du sel. Dans un autre bol, mélanger l'eau, l'huile et le vinaigre aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humides.
  1. 1 Remplissez les moules à muffins tapissés de papier à moitié de pâte. Déposez la garniture en entassant des cuillerées à soupe au centre de chacun. Cuire au four à 350 F. pendant 24-26 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer des moules sur des grilles pour refroidir complètement.
  1. 1 Pour le glaçage, dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre glace, le cacao, le beurre, le lait et la vanille jusqu'à homogénéité. Glacer les cupcakes parsemer de pacanes. Conserver au réfrigérateur.
    Rendement : 20 cupcakes.
  1. 1 Voir plus de recettes sur : www.havefunbaking.com
    Et aussi sur : www.lovetobakeandcook.blogspot.com

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Glaçage au fromage à la crème au chocolat

Si nous pensons que le glaçage au fromage à la crème ordinaire est le meilleur, nous sommes définitivement en arrière. Car ce glaçage au fromage à la crème au chocolat est, en fait, le meilleur dans le biz.

  • c'est soyeux
  • et tuyautable avec vos embouts de tuyauterie préférés
  • il est riche et se propage facilement
  • et plus crémeux que n'importe quel glaçage au chocolat que vous avez eu auparavant
  • vous voudrez le manger avec une cuillère !!

Astuce pour garnir le glaçage au fromage à la crème : Réfrigérer le glaçage à l'intérieur de la poche à douille pendant au moins 30 minutes avant de la tuyauterie. Le glaçage au fromage à la crème conserve sa forme beaucoup mieux lorsqu'il est froid.

Contrairement à la plupart des glaçages, le glaçage au fromage à la crème au chocolat n'est pas trop sucré. Au contraire, ses saveurs douces et acidulées sont parfaitement équilibrées et il a un goût beaucoup mieux que de la crème au beurre sur le plus sucré des gâteaux !